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2010-02-07
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相信大部份厨師的理想皆希望終有一天開自己的餐廳,用自己的名號為賣點.所以不時皆有聽聞某某名店的厨自己出來開店,可惜成功的例子不多!最主要是難以在有限的資金壓力下保持往日有老闆支持的水準.前幾天翻開最近一期新假期介紹此店,頓覺可以一試,最後都無失望.一行5人,是晚點菜如下:玫瑰花煙燻雞 ($68半隻) - 此乃鎮店名菜.果然幾好!有煙燻味,鼓油汁亦很香,但雞肉質地只屬一般,香港的雞,算唔錯喇! 而且價錢相宜. 寶鴨穿蓮 ($150半隻) - 即八寶鴨,與蓮香居相比,可說各有特色.這處的做得較清香,鴨啲肉質較好,吃起來還脆,怪不得這度菜又名香酥鴨.蓮香啲較淋,但蓮子味很濃.野山准山咸肉炒雜菌 ($68)- 健康菜式,可能用牛肉炒效果會比用咸肉好,菌的香味變咸咗!蝦子柚皮 ($78)- 合格,但汁太多蓋過柚皮,賣相不好看.糯米釀大腸- 做得不油,但無吃炸大腸喲香脆,跟吃普通糯米卷相差不大.臘味炒飯- 看起來乾,吃起濕,又炒得幾好! 奉送木瓜雪耳糖水 - 只是少甜,唔怕食!見到隔離抬點了鼓汁豆腐蒸馬友,賣相唔錯,見到都想食,下次來必試!需然坐得擠迫,侍應亦會主動禮貌地告訴你有許多人在等位. 但
前幾天翻開最近一期新假期介紹此店,頓覺可以一試,最後都無失望.一行5人,是晚點菜如下:
玫瑰花煙燻雞 ($68半隻) - 此乃鎮店名菜.果然幾好!有煙燻味,鼓油汁亦很香,但雞肉質地只屬一般,香港的雞,算唔錯喇! 而且價錢相宜.
寶鴨穿蓮 ($150半隻) - 即八寶鴨,與蓮香居相比,可說各有特色.這處的做得較清香,鴨啲肉質較好,吃起來還脆,怪不得這度菜又名香酥鴨.蓮香啲較淋,但蓮子味很濃.
野山准山咸肉炒雜菌 ($68)- 健康菜式,可能用牛肉炒效果會比用咸肉好,菌的香味變咸咗!
蝦子柚皮 ($78)- 合格,但汁太多蓋過柚皮,賣相不好看.
糯米釀大腸- 做得不油,但無吃炸大腸喲香脆,跟吃普通糯米卷相差不大.
臘味炒飯- 看起來乾,吃起濕,又炒得幾好!
奉送木瓜雪耳糖水 - 只是少甜,唔怕食!
見到隔離抬點了鼓汁豆腐蒸馬友,賣相唔錯,見到都想食,下次來必試!
需然坐得擠迫,侍應亦會主動禮貌地告訴你有許多人在等位. 但以食物水準,算是抵食,可惜位於西灣河,唔係幾就腳,不可作為我們家常之選.
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