Spoil Cafe (已結業)

Item: Spoil Cafe
Rating: 5
Author: 陨雨

4.5

7 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

618

跑马地

$201-400

西式扒房

陨雨

等级4

161

认识这家餐厅可谓是一个偶然的机会，直到真的想去探店的时候，它却由闹市搬去了半山的渣甸山居民协会⋯⋯这次，不管多么山高水远也无法阻碍我的前进步伐了！待我慢慢介绍一下这里——新的Spoil Cafe！首先，要上山需要点时间，除非你开车前往——非常好，门口可以泊车的地方很多，而且不用担心会被吃牛肉干！但若乘搭交通工具前往就要注意了，可以在铜锣湾的兰芳道（具体位置在名店林立的丽园附近）搭乘14M巴士，可以坐到白健时道路口的油站下车，然后经过油站向山上方向一直走，大概三五分钟就可以看到右边有一个写著渣甸山居民协会的建筑物，转入建筑物就会看到左边的就是Spoil！最初被安排到门口右边酒柜前的座位，厅面的陈设与座位也是一目了然。最里面还有一个酒吧，有吧台，里面还是个开放式的厨房，可以看到厨师制造沙律，赏心悦目。据打听，原来里面还有两个房间，一大一小，小房间可以容纳10-12人，大房间很宽敞，目测可以容纳20人左右，其实空间很大，可以有更多座位，而且房间内有个柜台，摆放杯碟可自助，还有洗手盘。两个房间都可供包厢服务，私隐度极高，环境也很舒适。房间内很多的摆设更是主厨多年以来的珍藏，令每个角落更别树一格

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最初被安排到门口右边酒柜前的座位，厅面的陈设与座位也是一目了然。
最里面还有一个酒吧，有吧台，里面还是个开放式的厨房，可以看到厨师制造沙律，赏心悦目。
据打听，原来里面还有两个房间，一大一小，小房间可以容纳10-12人，大房间很宽敞，目测可以容纳20人左右，其实空间很大，可以有更多座位，而且房间内有个柜台，摆放杯碟可自助，还有洗手盘。
两个房间都可供包厢服务，私隐度极高，环境也很舒适。房间内很多的摆设更是主厨多年以来的珍藏，令每个角落更别树一格。
由一间狭小空间变换成如今的宽敞环境，可谓是一项新的挑战，新的开始。

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终于来到要讲吃的部分了。
侍应很勤快地倒水、换碟，礼貌而友善，会询问顾客觉得食物合不合口味，能给很多意见，可见细心之处。
而主厨也会听取顾客的意见，在菜式方面不停改进，务求令顾客更加满意。

Caesar Salad with Roasted Chicken Supreme
烤鸡还是热呼呼的，沙律菜上还有好多芝士碎，而沙律菜本身已经捞了沙律酱，配搭很合口味。我最喜欢的是当热气侵袭芝士，芝士溶解之际，将沙律菜连烤鸡一齐送入嘴里咀嚼，满嘴的芝士味，和著带有碳烧味的烤鸡，顿时开胃。

Caesar Salad with Roasted Chicken Supreme

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Tagliatelle, pork meat, Porcini and Rosemary in Creamy Sauce
这个肉丸是自家制的，没有爽口弹牙的假，有的是啖啖肉在口的实在，加上浓重的Rosemary 香味，入口更带清新感。
最初我想吃Angel hair，店家说可以将Tagliatelle换成Angel hair，不过基于一向吃都觉得应该要尊重餐单本身的setting，所以没有要求更换。最后并没有令人失望，这个是阔面条，Porcini和Rosemary 的完美结合，令面条的口感不会太creamy 而觉得heavy，女士小心用，避免好味道到吃多了都没发觉。

Tagliatelle, pork meat, Porcini and Rosemary in Creamy Sauce

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Baked Pork Chop with Cherry Tomato Balsamic Sauce
猪扒比我们想像中要厚，吃起来却没有干涸，感觉松松软软，即使不蘸酱汁也觉得很够味道。原来还有更画龙点睛之妙，就是连著伴碟（我以为是伴碟的一堆蔬菜）的小甘笋、法式青瓜、小黄瓜，一齐吃的话，味道层次更分明，口感更特别。
顺带一提的是，吃到最后，大厨出来问我们觉得怎样，我们都对猪扒的口感赞不绝口，之后他跟我们解释说，在烤猪扒之前，已经用了类似于“做mask ”的方式将猪扒的水份锁住，在烤的时候再注意火候控制才能做到这种效果。
换言之，吃的是师傅的真功夫，享用的都是经验丰富后而得的美食。