影片
更多
2022-12-07
141 浏览
假日去到將軍澳澳海南岸新開嘅赤本山食晚餐，已經預先book咗位，六點就可以直接入座～餐廳裝修以黑色木系為主，俾到人一種雅致嘅感覺✨店員安排我哋坐吧枱，可以坐到8個人～另外有獨立房同vip房，當中vip房仲設有獨立嘅壽司吧枱，最少8個人同埋設有minimum charge先可以book到😳.餐廳有3個set，今次我哋試咗佢哋嘅「本」set，分別有前菜、刺身、熱食、8款壽司、卷物、熱湯同甜品。.✦ 前 菜 ✦用咗盆景方式擺放4款前菜，好靚❣️廚師建議我地順序去品嘗：▪️金平牛蒡漬：牛蒡同蘿蔔絲食落爽口，幾入味▪️醬油金菇菠菜：金菇同菠菜配上醬油同面頭嘅七味粉，味道層次豐富▪️佃煮南瓜：廚師用咗簡單方法烹調，希望帶出到南瓜本身嘅鮮味▪️炸沢蟹：經油炸嘅蟹仔食落脆卜卜，估唔到入面仲有啲蟹膏！.✦ 刺 身 ✦▪️粒貝：切得較薄，但更可帶出其口感，面頭加咗檸檬汁同竹炭去帶出味道▪️香箱蟹：屬於一款雌性松葉蟹，正值其產卵期，所以蟹黃會較多。師傅用咗先蒸後凍嘅做法，面頭係蟹腳位，可以點少少醋食，而底部係蟹籽同蟹黃混合嘅蟹膏，味道鮮美😋❤️▪️膠鰈魚：由於同行友人唔食蟹，師傅特登轉做呢碟，用咗薄切嘅方式，加埋食用嘅紫蘇花
.
餐廳有3個set，今次我哋試咗佢哋嘅「本」set，分別有前菜、刺身、熱食、8款壽司、卷物、熱湯同甜品。
.
✦ 前 菜 ✦
1 浏览
0 赞好
0 留言
用咗盆景方式擺放4款前菜，好靚❣️廚師建議我地順序去品嘗：
▪️金平牛蒡漬：牛蒡同蘿蔔絲食落爽口，幾入味
▪️醬油金菇菠菜：金菇同菠菜配上醬油同面頭嘅七味粉，味道層次豐富
▪️佃煮南瓜：廚師用咗簡單方法烹調，希望帶出到南瓜本身嘅鮮味
▪️炸沢蟹：經油炸嘅蟹仔食落脆卜卜，估唔到入面仲有啲蟹膏！
.
✦ 刺 身 ✦
▪️粒貝：
2 浏览
0 赞好
0 留言
▪️香箱蟹：
6 浏览
0 赞好
0 留言
▪️膠鰈魚：
4 浏览
0 赞好
0 留言
▪️鱈魚白子：
鱈魚白子經高溫燒焰過，口感肥美爆汁，有啲似豆腐花，加埋酸汁啫喱同七味粉，味道更佳.
✦ 壽 司 ✦
3 浏览
0 赞好
0 留言
▪️真鯛：肉質肥美，味道鮮甜
▪️金目鯛：本身金目鯛油份都重，但師傅仲用火焰再令油份更出，味道香濃。
▪️深海池魚：食落口感較似油甘魚，幾香油脂味道💓
▪️拖羅：屬於大拖羅部位，油脂較多，食落甘香😻
▪️赤貝：師傅新鮮生劏赤貝，上枱前佢仲會收縮一下。食落味道幾鮮甜，肉質爽厚
▪️北寄貝：師傅高溫焰燒北寄貝嘅正反面，食落香口但肉質唔會「鞋」
▪️小白蝦：用上咗富山灣嘅小白蝦，口感豐富食落似蝦膠，味道鮮甜而濃郁
▪️赤海膽：
1 浏览
0 赞好
0 留言
.
✦ 卷 物 ✦
2 浏览
0 赞好
0 留言
拖羅手卷：手卷用料豐富，入面包住咗拖羅蓉、蔥蔥、芝麻同千本漬。拖羅味道濃郁，入口即溶(∩´∀`∩)
.
✦ 熟 食 ✦
3 浏览
0 赞好
0 留言
西京燒銀鱈魚：師傅有別於坊間一般做法，用咗柚子去醃制，所以未食都聞到清香嘅柚子味。銀鱈魚肉質嫩滑，好香油脂味嘅同時柚子都解去咗本身鱈魚嘅油膩感，好好食♪
.
✦ 熱 湯 ✦
一碗熱辣辣嘅魚湯，味道鮮甜而且唔帶腥味，仲有一片魚肉🫶🏻
.
✦ 甜 品 ✦
熊本縣蜜瓜：來自熊本縣嘅蜜瓜，多汁得黎仲好甜美！
.
✦ 清 酒 ✦
大雪溪：雖然唔係大路有名氣嘅清酒，但佢係受到六十幾位品酒師評審下脫穎而出嘅一支清酒🏆純於純米酒，味道清香，淡辛但較易入口，口感醇厚
.
🍣本set $1080
可能因為地段關係，以呢個價錢食到咁多野食，仲要款款高質，真係值得入黎食❤️
.
如果鍾意我嘅𝐏𝐨𝐬𝐭 (˶ˊᵕˋ˵)希望你可以𝐅𝐨𝐥𝐥𝐨𝐰我
@fibee3b
张贴
