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2022-09-20
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今日有幸嚟到這裏食鐵板燒,對上一次食鐵板燒已經是一年前。今次好有期望的來到此間餐廳，因為見到食評也不錯！入來時已有不少客人座席廚師吧枱前位置。所以我們被安排坐在附近的位置，但能夠看到廚師烹調的情況！因為食鐵板燒能夠看到廚師烹調的過程更加富層次感。今日試了一個二人餐($2980), 裏面有以下的食物。和牛薄燒卷沙律這個和牛片非常之有牛脂的滋味，而沙律配以和風醬，廚師用了那個叫”蓮芋”的食材用來做了沙律菜，味道十分特別。 蟹肉海膽松露糖心蛋配以金箔蟹肉醬這個餸菜比較多功夫，遙控制蛋的溫度是非常重要。食落仍然是熱烘烘，但又不會過熟。巨蟹肉配海膽味非常之配合。所以甜度也提升了不少。原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚海苔蟹肉醬真的很喜歡廚師那用什麼自製創意的醬汁這個鮑魚來時會給你先看看未煮之前的真心那個鮑魚巨大無比形狀和我的手掌一樣大,也是非常之生猛新鮮。這個鮑魚非常厚肉，但略為熟了一點。肉質食落非常有口感。龍蝦配海膽醬 龍蝦肉質非常之爽口又好鮮味，那種鮮味在口裏仍能夠保持一段時間。 這個醬是以蝦頭嘅膏同海膽製作而成。其實只吃龍蝦已經原汁原味但最後都添加了這個醬，反而將鮮味更為突出。真係估佢唔到！ 日本熊本
和牛薄燒卷沙律
這個和牛片非常之有牛脂的滋味，而沙律配以和風醬，廚師用了那個叫”蓮芋”的食材用來做了沙律菜，味道十分特別。
蟹肉海膽松露糖心蛋配以金箔蟹肉醬
這個餸菜比較多功夫，遙控制蛋的溫度是非常重要。食落仍然是熱烘烘，但又不會過熟。巨蟹肉配海膽味非常之配合。所以甜度也提升了不少。
原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚
海苔蟹肉醬
真的很喜歡廚師那用什麼自製創意的醬汁這個鮑魚來時會給你先看看未煮之前的真心那個鮑魚巨大無比形狀和我的手掌一樣大,也是非常之生猛新鮮。這個鮑魚非常厚肉，但略為熟了一點。肉質食落非常有口感。
龍蝦配海膽醬
龍蝦肉質非常之爽口又好鮮味，那種鮮味在口裏仍能夠保持一段時間。 這個醬是以蝦頭嘅膏同海膽製作而成。其實只吃龍蝦已經原汁原味但最後都添加了這個醬，反而將鮮味更為突出。真係估佢唔到！
日本熊本A5和牛厚燒
這個本身食材已經非常之新鮮所以加上廚師的廚藝將整個和牛的精髓帶出食落都不滯口而且越食越有牛的油脂味在口裏徘徊。
刺身帶子豆腐鯛魚湯
這個魚湯簡直鮮味無窮。魚的鮮甜味已深入了豆腐中，所以食每一啖豆腐亦都能品嚐到魚的鮮甜味。
和牛炒飯
和牛做其中一個菜式一定不會差，這個炒飯粒粒晶瑩！裏面加了蘿蔔粒及蔥粒粒，提升了整碗飯的味道的層次感。
火焰鐵板疏乎厘雪糕
這個完全意想不到。 有驚喜！不單止味道及質感非常之軟熟。而上枱的時候是用火燃燒整個疏乎厘，所以不但是口感上有質素更提升了眼前的味覺。
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