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2019-09-03
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已經有好一段時間沒有去樓上cafe今次去咖啡熱真的有很大的驚喜步入 cafe已經比一幅很大的壁畫吸引住主題是滴漏咖啡煮咖啡的是三隻貓咪🐈貓奴見到，心都融化了❤我一定要坐壁畫隔離呀如壁畫指示咖啡熱出名的是手沖咖啡但我怕夜晚眼光光所以我們都點了peach soda和凍朱古力主菜點了48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉菜名很長但每一個字都反映了店主對菜式設計的心思店主很細心的向我們解釋"是我們經過48小時慢煮出來的""我們用了16種材料去醃製""保持了肉的質感""豬肉會入味""配溫泉蛋，撈一下會很好吃"的而且確豬肉很淋，很有煙燻味，還有淡淡的胡椒味配溫泉蛋，口感細滑當中，嘗到一絲絲的肉重點來了慢煮安格斯腹肉牛扒伴薯蓉店主說"腹肉是牛的橫隔膜和(如果冇記錯應該是)肚之間的部分""一隻牛有大約2kg腹肉""我們把它去筋""再把它慢煮""會很有肉味，不會老"當我們試了第一口牛便知道店主沒有騙我們了沒有一點筋，沒有一點韌牛最原原本本的質感和肉味完全反映出來配菜薯蓉亦不是媽媽呼呼的店主解釋是用原個薯仔打出來並不是一般的薯粉加水增加了口感還和店主閑聊了一陣慢煮是低溫長時間煮熟食物保留大部分的營養最重要的是
今次去咖啡熱
真的有很大的驚喜
步入 cafe
已經比一幅很大的壁畫吸引住
主題是滴漏咖啡
煮咖啡的是三隻貓咪🐈
貓奴見到，心都融化了❤
我一定要坐壁畫隔離呀
如壁畫指示
咖啡熱出名的是手沖咖啡
但我怕夜晚眼光光
所以我們都點了peach soda和凍朱古力
主菜點了48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉
菜名很長
但每一個字都反映了店主對菜式設計的心思
店主很細心的向我們解釋
"是我們經過48小時慢煮出來的"
"我們用了16種材料去醃製"
"保持了肉的質感"
"豬肉會入味"
"配溫泉蛋，撈一下會很好吃"
的而且確
豬肉很淋，很有煙燻味，還有淡淡的胡椒味
配溫泉蛋，口感細滑當中，嘗到一絲絲的肉
重點來了
慢煮安格斯腹肉牛扒伴薯蓉
店主說
"腹肉是牛的橫隔膜和(如果冇記錯應該是)肚之間的部分"
"一隻牛有大約2kg腹肉"
"我們把它去筋"
"再把它慢煮"
"會很有肉味，不會老"
當我們試了第一口牛
便知道店主沒有騙我們了
沒有一點筋，沒有一點韌
牛最原原本本的質感和肉味完全反映出來
配菜薯蓉亦不是媽媽呼呼的
店主解釋是用原個薯仔打出來
並不是一般的薯粉加水
增加了口感
還和店主閑聊了一陣
慢煮是低溫長時間煮熟食物
保留大部分的營養
最重要的是真空
才不致於令食物變壞
今次初嚐慢煮
就好像發現新大陸一樣
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