影片
更多
2010-03-29
25 浏览
看過不少介紹此店子的文章，在來之前也有不少食友吃過，今天就拉了女友來試試看，看它是否真的如其名一樣，是信得過呢？二人的胃納有限，也只好點真的很想吃的東西來吃吧，為求盡量試多一點，最後要了兩碗麵食，巧妙之處是兩碗麵食的湯是不一樣的，皆因我兩款湯也想喝，另外加了一個白灼黃沙膶，再加條菜已經是很夠吃的了。先來的是油菜，油菜的菜心跟上的蠔油不太香，我是沒多大興趣的了，因為本人不太好此味，除非真的很是鮮味的蠔油，說回菜心，嫩綠而爽口，但就沒有菜的鮮甜，似乎今時今日，肉沒有肉味，菜沒有菜味，不是什麼可笑的笑話來的了。之後來的是引頸以待的白汁豬肺湯，看其湯的顏色，不算很白，而杏香又不是太強，果然一口喝下，杏汁味道不夠強，而且湯的味道有點過鹹，是金腿味太出之故吧，可能個人喜歡很有杏味的白汁豬肺湯，所以還是覺得陸羽實在是做得太出色了，至於豬肺就一點異味也沒有，腍腍的很好吃，這個很高水平，但湯就稍為失色，另外也順帶一讚跟來蘸豬肺的醬油，比外邊吃到的豉油香一點，不知從那兒來的貨呢？心想不會是近日火紅的大孖吧。之後來的是期待已久的白灼黃沙膶，足有六至七片，件件也非常之大，真的吃得人很飽肚，跟上點薑蔥，再蘸豉油
看過不少介紹此店子的文章，在來之前也有不少食友吃過，今天就拉了女友來試試看，看它是否真的如其名一樣，是信得過呢？
二人的胃納有限，也只好點真的很想吃的東西來吃吧，為求盡量試多一點，最後要了兩碗麵食，巧妙之處是兩碗麵食的湯是不一樣的，皆因我兩款湯也想喝，另外加了一個白灼黃沙膶，再加條菜已經是很夠吃的了。
先來的是油菜，油菜的菜心跟上的蠔油不太香，我是沒多大興趣的了，因為本人不太好此味，除非真的很是鮮味的蠔油，說回菜心，嫩綠而爽口，但就沒有菜的鮮甜，似乎今時今日，肉沒有肉味，菜沒有菜味，不是什麼可笑的笑話來的了。
之後來的是引頸以待的白汁豬肺湯，看其湯的顏色，不算很白，而杏香又不是太強，果然一口喝下，杏汁味道不夠強，而且湯的味道有點過鹹，是金腿味太出之故吧，可能個人喜歡很有杏味的白汁豬肺湯，所以還是覺得陸羽實在是做得太出色了，至於豬肺就一點異味也沒有，腍腍的很好吃，這個很高水平，但湯就稍為失色，另外也順帶一讚跟來蘸豬肺的醬油，比外邊吃到的豉油香一點，不知從那兒來的貨呢？心想不會是近日火紅的大孖吧。
之後來的是期待已久的白灼黃沙膶，足有六至七片，件件也非常之大，真的吃得人很飽肚，跟上點薑蔥，再蘸豉油吃，真的是一流，令人想起同樣吃法的白灼鮮魷，如果可以雙拼白灼鮮魷就好了，說回那些膶，真的是件件也是很油潤的，除了少數的邊位有點實，難點應付之外，其他的也都很香，吃起來有點爽又帶腍，油香及膶香在口中爆發，豐腴得可怕，但膽固醇其實真的很高，吃了這一次，今年也不應再吃了，但是次的享受，個人認為是值得犧牲的。
配上豬肺湯的新竹米粉是另上的，所以用上的湯是普通的清湯，但想不到那湯也頗認真，相信那湯底是店家預先熬了一大煲的高湯，方便用來煮其他的食物，喝吃起來不鹹，肯定沒有味精，但就有淡淡的肉鮮味，至於新竹米粉果然夠幼，吃起來爽口不粗糙，有少許彈性的，確是不錯。
另外點的一碗麵是鮮元貝雲吞湯米線，此雲吞湯的湯底相信是由剛才說過的高湯底變奏出來的，喝起來有肉的濃香之外，又多了份瑤柱的鮮味，而雲吞是散尾的，但就不夠標準，部份的皮不知何解是硬實的，是灼得不夠還是別的原因，肉餡也有用豬肉，但蝦的部份就由元貝來代替，不是一粒乾的瑤柱，但這細細的元貝吃起來又有陣乾瑤柱味，蓋過了豬肉香，而其咬口又沒有蝦爽爽的那麼過癮，所以整粒雲吞的口感較實，這個配搭在口感及味道方面，也不是平衡得太好，而米線不知何解細細碎碎的，吃起來有點粉腍，如要快散開般，這個除了啖湯之外，真的是很普通之已。
經過是次小試牛刀之後，發覺此店部份的菜式真的是信得過，部份的仍需改善此，但怎說也好，吃起來一點味精也沒有是事實，這個值得讚許，也值得堅持。
张贴
