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2020-10-28
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星期二晚上，我在「銅鑼灣」的茶餐廳裡面，食完套餐「咖喱牛腩飯」配甜味感覺過分濃厚，一直適應不到的飲品「凍菜蜜」，再加生炸雞髀食品作為結尾。之後我馬上趕回「銅鑼灣」港鐵站，儘快坐車返回「鑽石山」站，然後馬不停蹄，徒步前往小巴總站，跟小巴站旁邊的「采頤花園」和商店街去。其實我本來是想光顧「采頤花園」商店街裡面，某間以手拉「腸粉」小食食品作為招牌菜的小食店，作為我的宵夜。可惜我坐車回來「采頤花園」的時候，「腸粉」小食店已經宣布關門打烊休息了。所以我只好光顧旁邊的粉麵店「德記粉麵牛什專家」，簡簡單單食碗「牛腩河」作為宵夜食品，食完之後後才乘搭專綫小巴返回「西貢」。「德記粉麵牛什專家」廚房製作的「牛腩河」，我在「河粉」實際製成品裡面，發現到還有一條未完全被拆開，闊度頗大，厚度也頗大的「河粉」。至於未被「德記粉麵牛什專家」完全拆開的「河粉」實際口感，讀者看到這裡當然一早已經預料到，就是被「牛腩河」湯底浸過一會兒，「河粉」質感仍然堅韌，沒有變腍和斷裂跌下來的跡象。至於「牛腩河」裡面有「牛腩」，「牛腩」口感相對比較爽脆，所以我覺得「德記粉麵牛什專家」廚房選用「爽腩」，作為「牛腩河」裡面的「牛腩」實際材
之後我馬上趕回「銅鑼灣」港鐵站，儘快坐車返回「鑽石山」站，然後馬不停蹄，徒步前往小巴總站，跟小巴站旁邊的「采頤花園」和商店街去。
其實我本來是想光顧「采頤花園」商店街裡面，某間以手拉「腸粉」小食食品作為招牌菜的小食店，作為我的宵夜。可惜我坐車回來「采頤花園」的時候，「腸粉」小食店已經宣布關門打烊休息了。
所以我只好光顧旁邊的粉麵店「德記粉麵牛什專家」，簡簡單單食碗「牛腩河」作為宵夜食品，食完之後後才乘搭專綫小巴返回「西貢」。
「德記粉麵牛什專家」廚房製作的「牛腩河」，我在「河粉」實際製成品裡面，發現到還有一條未完全被拆開，闊度頗大，厚度也頗大的「河粉」。
至於未被「德記粉麵牛什專家」完全拆開的「河粉」實際口感，讀者看到這裡當然一早已經預料到，就是被「牛腩河」湯底浸過一會兒，「河粉」質感仍然堅韌，沒有變腍和斷裂跌下來的跡象。
至於「牛腩河」裡面有「牛腩」，「牛腩」口感相對比較爽脆，所以我覺得「德記粉麵牛什專家」廚房選用「爽腩」，作為「牛腩河」裡面的「牛腩」實際材料。
所以「德記粉麵牛什專家」廚房製造的「牛腩河」，雖然「河粉」麵條粗幼程度稍嫌不一，口感未算最幼滑，但是「牛腩」的口感反而比「河粉」爽口得多。
至於「牛腩河」裡面的湯底，湯底呈現比較深的褐色，感覺有點像使用鹹味和甜味都相對比較濃厚的「腩汁」，所以「牛腩河」實際製成品味道偏向濃厚，有很明顯易見的甜味跟鹹味。
而且「德記粉麵牛什專家」製造的「牛腩河」實際售價不算非常昂貴，只需要港幣三十元就可以有交易。如果不是旁邊「新蒲崗」也有不少潮州粉麵店的話，「德記粉麵牛什專家」其實還可以繼續幫襯的。
牛腩河
$30
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