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2024-02-02
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重房转新地方，当然要来一来，再加上农历新年将至，跟朋友约食饭自然要食好啲，所以就来了。重房新地址位于恩平道，静中带旺，美食集中地。餐厅布置以日式本系为主，以吧枱为主，食客可以席前欣常师傅手艺 Dinner Omakase $1580/位现时二人同行,仲送300ml 的sake，开心 🌟先付：水需菜、南瓜冻 🌟刺身： 🔸鳕鱼白子 师傅先用盐酒水灼一灼，然后再加上酸汁、萝卜蓉及少许七味粉，入口绵密顺滑，然后浓郁鲜味涌出，非常的美味 🔸冰见寒𫚕 富山湾的冰见寒𫚕，口感细腻，爽脆鲜甜，加上酸汁及七味胡椒，更能突出鲜味。吃过后再吃山桃渍清一清味蕾。 🔸醋鲭鱼 先将醋鲭鱼轻轻炙烧，加重鱼油香味，再加上白昆布及柚子皮，味道浓郁 🔸岩手县陆前高田真蚝 来自岩手县的真蚝，新鲜鲜味，富有海水味，与醋做的mousse及新鲜海苔同吃，味道再提鲜。 🔸粒贝 非常的爽脆鲜甜，加上豉油及少许黑松露酱同吃，味道立即与别不同，再以金箔点缀，更加的名贵。 🔸北海道喜之次 喜之次油脂丰盛，轻轻炙烧，更加的香，加上洋葱汁及大葱同吃，味道再提鲜 🔸𩽾𩾌鱼肝 有海中鹅肝之称的𩽾𩾌鱼肝，质感柔嫩细滑，与带甜的奈良渍及芽葱混在一起，
重房新地址位于恩平道，静中带旺，美食集中地。餐厅布置以日式本系为主，以吧枱为主，食客可以席前欣常师傅手艺
Dinner Omakase $1580/位现时二人同行,仲送300ml 的sake，开心
🌟先付：水需菜、南瓜冻
🌟刺身： 🔸鳕鱼白子
师傅先用盐酒水灼一灼，然后再加上酸汁、萝卜蓉及少许七味粉，入口绵密顺滑，然后浓郁鲜味涌出，非常的美味
🔸冰见寒𫚕 富山湾的冰见寒𫚕，口感细腻，爽脆鲜甜，加上酸汁及七味胡椒，更能突出鲜味。吃过后再吃山桃渍清一清味蕾。
🔸醋鲭鱼 先将醋鲭鱼轻轻炙烧，加重鱼油香味，再加上白昆布及柚子皮，味道浓郁
🔸岩手县陆前高田真蚝 来自岩手县的真蚝，新鲜鲜味，富有海水味，与醋做的mousse及新鲜海苔同吃，味道再提鲜。
🔸粒贝 非常的爽脆鲜甜，加上豉油及少许黑松露酱同吃，味道立即与别不同，再以金箔点缀，更加的名贵。
🔸北海道喜之次 喜之次油脂丰盛，轻轻炙烧，更加的香，加上洋葱汁及大葱同吃，味道再提鲜
🔸𩽾𩾌鱼肝 有海中鹅肝之称的𩽾𩾌鱼肝，质感柔嫩细滑，与带甜的奈良渍及芽葱混在一起，放在樱花做型的最中饼同吃，又靓又好食
🔸矶煮鲍鱼 以矶煮方式去煮鲍鱼，肉质鲜嫩弹牙，鲍鱼鲜味，配上鲍鱼肝酱同吃，更加浓郁
🌟和食： 🔸甘鲷立鳞烧
鱼鳞炸得非常香脆，咬落有声，而鱼身则依然嫩滑鲜味
🌟寿司： 🔸赤贝-加上柚子皮及橘子汁，清新爽甜
🔸甜虾-扫上由由虾膏及虾熬制出来的豉油，特别的鲜味
🔸深海池鱼-先烧网，再炙烧皮下脂肪位，更加的香甜
🔸北海道海胆 鲜甜无比，海胆味道浓郁，吃完口内还昰鲜味
🔸拖罗 2种拖罗的食法，以紫菜包著一边是豉油腌的拖罗，而另一边是用烧的，烧的味道香浓，酱油腌的则鲜味，一冷一热，双重口感。中间加上紫苏叶及柚子胡椒同葱，可以减低油腻感之余，口感层次亦更丰富。
🔸鱼汤：非常的浓郁，内里还有豆腐及金菇，浓郁鲜味
🔸甜品：Tiramisu 千层蛋糕，做得香浓轻薄，有微微酒味，吃完很满足
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