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2017-05-13
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一直忙於分享母親節及法國五月美食節的林林總總，月初吃了頓超值又驚喜的日本料理，今天才有時間整理出來！由於九州熊本地震後港人旅客人數大降，割烹 櫓杏 Kappo Ro Ann 因而誕生，希望讓港人重新認識熊本飲食文化，進而推動本地旅遊業！ 餐廳位於尖沙咀 i-Square 28樓，與 Ambrosia Oyster Bar & Grill 同享一層；同樣坐享高層迷人美景，得到日本肥後銀行資助的 割烹 櫓杏 卻抵食超值很多，如上圖的靚景＋全日本直放食材日式火鍋二人前，收費只是$299起，你能相信嗎？ 餐廳以「熊本城」為設計藍本，除了火鍋料理，也提供壽司及刺身等美食。主要使用熊本縣出產的肉類、鮮魚、蔬菜、水果及酒類，其中單是 baby size 的迷你燒酎，還是有熊本熊標志的清酒，都令到我們為之傾到，瘋狂拍照！ 店內壽司吧設計也美極了，重點是出品十分超值，當晚我們也試了$198的是日精選手握壽司（8貫），內容已經包括大拖羅、赤陸魚及帆立貝，抵食度爆燈！！！ 當晚用餐的房間景觀更是美到不行，如非一開始已劇透二人火鍋最低消費$299起，大家可能以為我們來吃動輒過千的 Omakase 了！
餐廳位於尖沙咀 i-Square 28樓，與 Ambrosia Oyster Bar & Grill 同享一層；同樣坐享高層迷人美景，得到日本肥後銀行資助的 割烹 櫓杏 卻抵食超值很多，如上圖的靚景＋全日本直放食材日式火鍋二人前，收費只是$299起，你能相信嗎？
餐廳以「熊本城」為設計藍本，除了火鍋料理，也提供壽司及刺身等美食。主要使用熊本縣出產的肉類、鮮魚、蔬菜、水果及酒類，其中單是 baby size 的迷你燒酎，還是有熊本熊標志的清酒，都令到我們為之傾到，瘋狂拍照！
店內壽司吧設計也美極了，重點是出品十分超值，當晚我們也試了$198的是日精選手握壽司（8貫），內容已經包括大拖羅、赤陸魚及帆立貝，抵食度爆燈！！！
當晚用餐的房間景觀更是美到不行，如非一開始已劇透二人火鍋最低消費$299起，大家可能以為我們來吃動輒過千的 Omakase 了！
對食物的講究，要由水開始：除了熱茶，店員又奉上每人一杯白開水，原來是熊本縣直送的支裝水，是喝得出的順滑清甜，用它來煮火鍋湯底，更帶來不一樣的清鮮感受！
沒錯，湯底是櫓杏名物 和鍋的靈魂，店內三款自家製湯底包括：天空黑鮪魚 辣味噌湯 ($68)，除了魚鮮又富有熊本味噌及阿蘇高菜的味道，三款中最為濃惹。另一邊是 鹿兒島赤雞薩摩 ($68)，除了靚雞又加進生薑、紅蘿蔔、白蔥熬煮，鮮美中帶微酸，十分開胃。
最後一款也是個人最愛心水，是 肥後六華豚豬骨湯 ($68)，使用肥後六華豚、加上洋蔥、生薑、大蒜反覆熬煮的湯底，鮮濃不膩兼含豐富骨膠原，即使是淨喝也很美味！不同於 Shabu Shabu，品嚐這三款和鍋，建議可以不用添加任何醬料，直接品嚐湯底與食材的鮮味。
還是鍾情 Shabu Shabu 涮涮鍋的朋友，也可以惠顧店內即席烹調的焙茶風味，以及鰹昆布湯底 ($68@)，焙茶湯底會即席炒茶葉，再製湯處理；湯底茶香濃郁，又可吸收多餘油脂，適合配搭脂肪豐富的肉類。
鰹昆布湯底則會選用鹿兒島枕崎市出產的鰹魚乾，即席以特製木刨削片，加進熊本水烹煮而成。個人其實喜歡和鍋多些，但涮涮鍋可以配搭三款醬油（自家製柑橘醬、烘焙芝麻醬、醬油）及六款調味料（熊本八代泉 蒜蓉辣椒醬、熊本八代泉 青柚子胡椒醬、自家製香油生薑醬、熊本小国白蘿蔔蓉、茗荷及白蔥絲、熊本炸蒜及焙煎芝麻），勝在配搭千變萬化！
以上括號是散點價錢，如果惠顧二人前套餐，可以選擇兩款湯底，兩碟肉類（如圖）、兩份蔬菜、南瓜炸腐皮及豆腐，視乎肉類選擇，全豚／雞肉$299，全和牛就$449，收費就像熊本熊般親民！
雖然肉類件數不多，但質素非常上乘，尤其是和牛真的好吃不得了！不夠喉當然可以追加；不過我們選擇品嚐其他料理。火鍋的蔬菜也不得了，淨食的車厘茄清甜爆汁，青菜全部嫩甜可喜，其實小煮數十秒已經可以進食；而蘿蔔片也是另一清甜驚喜～
吃完火鍋還有胃納，我們就品嚐了$198的是日精選手握壽司（8貫），按人頭一分為二呈上；也即是說，每人多付$99，就可享包含大拖羅、赤陸魚、深海池魚及帆立貝的新鮮手握壽司，會不會太超值了？
最後，喜愛 肥後六華豚豬骨湯 的食肉獸朋友（包括我！）還追加了數份 肥後六華豚「黑」肉骨茶 ($158)，湯頭鮮濃、味道豐富，肋條又肉質鬆化、幾近骨頭也融化，十分好吃！
但估不到更出色是 肥後六華豚「赤」肉骨茶 ($158)，因為番茄實在太清甜可喜了！加上些微辣醬釣味，完全是吃不停口的一味，超推介！
可惜店內甜品還未 ready，不過其實已經飽到不行。飽餐後隨逛，也拍照後貼上二人座位的美景，喜歡吃和鍋／壽司的朋友，值得來試試呢～～～
最後，店內還有不少熊本縣的蔬菜、餐酒、果汁、醬料、餐具、茶器等等物件出售，就算不來用餐，單是來逛逛購物也可以的！
熊本縣及熊本熊，原本就予人親易近人又有頑強生命力的印度；這晚過後，對它倆的好感無疑又增加了不少，希望天佑這個可愛地方，也會衷心支持這親民小店！
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