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2021-06-28
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朋友飲食好講究, 所以約他吃飯, 總要花些心思, 今晚我預先訂了個餐 Omakase 串燒發辨, 在尖沙咀 黑木. 門面裝修精美, 帶點隱蔽感.預訂Omakase 發辨, 包括: 小食, 前菜, 串燒, 燒物, 甜品, 共12 貫.店員介紹 Drink list 內有很多飲品, 有大吟釀, 手工啤, 梅酒, 果汁. 我們點了梅酒.坐吧枱, 可以欣賞 師傅用心制作, 及容易接收他介紹的每款食物.小食: Toasted Dried CodFish 鱈魚干製作好出色, 卜卜脆, 帶魚香, .配沙律醬, 好睇又好食.Fresh Fruit Salad 水菜沙律主角是日本青森蘋果, 北海道白粟米, 時令水果可以 生食, 帶忌廉香味. 再配上鮮甜松葉蟹肉, 真係一個優質沙律.跟著是 Tsukune 溫泉蛋免治雞肉棒雞肉燒得吾乾, 外面有燒過的味道之餘還保留雞的嫩滑. 免治雞肉棒配上蛋黃漿一齊食, 蛋汁富香氣. 滑滑又好味.師傅送來名貴的 Conger Boiled Abalone 南非磯煮鮑魚刺身鮑魚新鮮亮麗, 好吸引. 切開五片, 細細品嘗, 肉質彈牙味鮮甜, 滿意
在尖沙咀 黑木. 門面裝修精美, 帶點隱蔽感.
預訂Omakase 發辨, 包括: 小食, 前菜, 串燒, 燒物, 甜品, 共12 貫.
店員介紹 Drink list 內有很多飲品, 有大吟釀, 手工啤, 梅酒, 果汁. 我們點了梅酒.
坐吧枱, 可以欣賞 師傅用心制作, 及容易接收他介紹的每款食物.
小食: Toasted Dried CodFish 鱈魚干製作好出色, 卜卜脆, 帶魚香, .配沙律醬, 好睇又好食.
Fresh Fruit Salad 水菜沙律主角是日本青森蘋果, 北海道白粟米, 時令水果可以 生食, 帶忌廉香味. 再配上鮮甜松葉蟹肉, 真係一個優質沙律.
跟著是 Tsukune 溫泉蛋免治雞肉棒雞肉燒得吾乾, 外面有燒過的味道之餘還保留雞的嫩滑.
免治雞肉棒配上蛋黃漿一齊食, 蛋汁富香氣. 滑滑又好味.
師傅送來名貴的 Conger Boiled Abalone 南非磯煮鮑魚刺身鮑魚新鮮亮麗, 好吸引. 切開五片, 細細品嘗, 肉質彈牙味鮮甜, 滿意.
前菜有三款, 賣相精緻, 擺設吸引. 有水云, 辣魷魚仔, 三文魚頭骨.
先食水云, 入口細滑如絲, 有質感, 甘甜美味. 辣魷魚仔, 飲酒最好.
三文魚頭骨, 第一次食口 感清爽, 軟滑帶脆, 伴著酸咪咪的醬汁一起吃, 清新開胃.
Supreme Beef Tongue 牛舌拖羅 燒到啱啱好, 燒得香口, 唔會太乾, 像拖羅般肉質軟滑, 伴酒佳品.
Water Eel Shiso Style 鰻串竹炭鹽燒肥厚, 肉質細嫩, 略帶油脂, 師傅加上醬汁, 添好味.
北海道牛, 師傅先詢問我們需要燒牛的生熟度, 好窩心.牛肉色澤粉嫩, 脂肪均勻, 有肉汁, 而且牛肉味濃, 入口即化, 推介
Skewered Chicken Skin 燒雞皮, 配青椒仔加上木魚, 青椒仔無辣味, 感覺清新.
燒雞皮好脆口, 越食越香, 佐酒一流.
Kurobuta Pork Belly 鹿兒島黑豚腩串蝦醬燒 黑毛豬厚肉, 大大件. 燒得火候剛好, 表面有微微焦香, 外脆內軟, 肉味濃郁,
配蝦醬好惹味, 更可以真正享受到高級豬肉嘅味道.
Japanese Dashi Dashi Soup 昆布清湯燒米餅吃完 12 貫燒物, 飲一碗 熱熱的昆布湯暖返個胃, 好舒服, 米餅口感柔韌, 加浸上昆布湯, 真不錯.
Caramelished Pineapple 焦糖燒菠蘿燒菠蘿的外層有焦糖成分, 帶點脆脆效果, 菠蘿入口清甜, 配紅豆醬及麻糬口感軟棉棉.
黑木 比一般串燒餐廳做得有誠意, 燒物一款接一款, 師傅編排得好有經驗.控制時間同食物嘅處理都好好, 我們會再來.
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