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2010-12-30
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其實早知道你對這一天沒啥感覺，以前每一年的這天，也都是隨隨便便的過；反而我這『局外人』興奮又雀躍，一早擬訂好ABCDE計畫，唯恐這天不夠盡興。與其說這天是你的生日，倒不如當是我的節日。壽星是食肉動物，我卻肉吃多了就消化不良，所以固然要擇一個兩全其美的方案。我愛日本菜，你憎一切生食，卻鍾情鐵板燒，於是這間餐廳便成了折中之選，我有我的Deluxe sashimi set，你有你的薄燒牛肉套餐。 兩個套餐的起點都是清爽新鮮的沙律，用上較為輕怡的日式芝麻汁調味，再配上一顆鮮甜多汁的車厘茄，令原本無味的青菜生動起來。 茶碗蒸固然也不可缺，蒸得滑潤水靈，不過鹽落得重手了些，破壞了蒸物的簡單美。漬物向來也非我所好，只當擺設，然這次卻多了幾片切得很薄身的木薯糕，充滿彈性頗有嚼頭之餘更融入了豉油的香甜。 我的刺身還未到，你的鐵板燒倒先來了，龍蝦肉鮮美而富彈性，肉身融入了淡淡的蒜香，不點任何醬汁已經十分美味。鱈魚的做法不同於以往常吃到的西京燒，油分較輕，肉質沒有一觸即散的境界，還是多油一點更合意；反而魚肉上面的蘿蔔絲，清甜中帶著鮮美，有點喧賓奪主了。鐵板燒的主角當然永遠都是牛，薄燒與厚燒之間向來更愛前
壽星是食肉動物，我卻肉吃多了就消化不良，所以固然要擇一個兩全其美的方案。我愛日本菜，你憎一切生食，卻鍾情鐵板燒，於是這間餐廳便成了折中之選，我有我的Deluxe sashimi set，你有你的薄燒牛肉套餐。
兩個套餐的起點都是清爽新鮮的沙律，用上較為輕怡的日式芝麻汁調味，再配上一顆鮮甜多汁的車厘茄，令原本無味的青菜生動起來。
茶碗蒸固然也不可缺，蒸得滑潤水靈，不過鹽落得重手了些，破壞了蒸物的簡單美。漬物向來也非我所好，只當擺設，然這次卻多了幾片切得很薄身的木薯糕，充滿彈性頗有嚼頭之餘更融入了豉油的香甜。
我的刺身還未到，你的鐵板燒倒先來了，龍蝦肉鮮美而富彈性，肉身融入了淡淡的蒜香，不點任何醬汁已經十分美味。鱈魚的做法不同於以往常吃到的西京燒，油分較輕，肉質沒有一觸即散的境界，還是多油一點更合意；反而魚肉上面的蘿蔔絲，清甜中帶著鮮美，有點喧賓奪主了。
鐵板燒的主角當然永遠都是牛，薄燒與厚燒之間向來更愛前者，只有足夠薄身，才能更充分感受到油脂融化後散佈口腔的快感。大概是為了突出肉質之出色，這裡包裹的蒜片與蔥碎較之前吃過的幾家少，而牛肉卷的層數則較多，令豐腴香醇的油脂揮灑得更徹底。
壽星大快朵頤的時候，我的刺身盛才姍姍來遲，所謂的Deluxe者，大概就是款式中多了矜貴一些的海膽拖羅和明太子。
海膽份量不薄，紋路清晰，入口鮮甜豐腴，沒有丁點腥味。拖羅當然是一如既往的驚艷，柔潤鮮滑，脂肪與肉完美融合，每一啖都充盈著豐富的魚脂；肉的部位也恰宜，沒有吃到難咬的筋。
然而最難忘的卻是切半的明太子，從前吃到的都是作為串燒的佐料，整件生吃還是第一次：入口粒粒分明，鮮香滿溢，這鮮味有點特別，不同於一般刺身的那股鮮甜，但也絕不是危言聳聽的臭腳味兒，恕我語屈詞窮，但我以為沒有被加工過的明太子味道更精彩，而輕炒以後就只剩下咸香，亦沒有那粒粒分明的口感了。要彈之處，反而是本應當造的秋刀魚有點腥臭，其他幾款刺身就印象不深了。
肉吃得膩了，也要來點湯水舒緩一下味蕾。壽星的套餐配的是大路的麵豉湯，不會鹹的過分，但也沒甚可圈可點之處。我的海鮮壺造型別緻味道卻不盡如人意，龍蝦等海鮮靓料所製固然鮮味十足，但鹽實在多得過分，可惜了一壺好湯。
主食方面不得不提的是一碗海膽炒飯，壽星向來對海膽有偏見，曾揚言一世也不會碰，可惜你的味蕾也是個大老粗兒，海膽炒入飯粒中就一點都吃不出來了，還一個劲兒的狂讚，連你也被海膽的鮮甜折服了。
尾聲的芒果慕斯又是一個亮點，來頭再平凡不過，味道卻格外精緻，芒果的香甜自然純淨，幕斯質地幼滑輕柔，再配上一顆甜美多汁的士多啤梨，除了型號太細，我也不知還有甚麼可以挑剔的了。想來你也是同樣的感受吧?
希望以後每年的這一天，都能沾光過這個生日。
希望以後每年的這一天，也都是我的節日。
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