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2023-08-22
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為口奔馳，週一忙到週五的香港人，閒日的三餐，總會是簡單求其，填飽肚是主要目的。但一到週末和日，尤其是年青一族，心想既然感到置業的期待永遠無望，就不甘心連吃也不捨得，往往就在他們的假日裡，慢活地享受生活，盡量吃得精緻吃得豪爽，務求滿足他們内心唯一能達成的慾望。享慢煮意 Fast Gourmet. 這餐廳在中環的店，大半年前已光顧過，是一間真空低溫慢煮食材為主打，走的是法國菜路線，招牌出品是不同口味之流心牛角飽。最近這餐廳，在尖沙咀The One開了分店，今天中午相約了兩朋友，去嚐一嚐這餐廳的Signature 慢煮 Menu.Menu裡有三和四個 course 的選擇，方便吃得多與少的客人。招牌的牛角飽無理由不試，menu裡三款都選了，share來吃不同的口味，流心的牛角飽有法國鴨肝醬、日式蟹羔和法式龍蝦湯，切開醬汁流出，香味撲鼻，有牛扒配燒汁的感覺。前菜選了慢煮雞胸凱撒沙律，經過慢煮的雞胸，果然有意想不到的嫩滑，慢煮得來的果效，完全扭轉了雞胸肉應該不受人歡喜的質感。主菜有八款之多可選，看到款款都吸引和想吃，最後三人選了西班牙黑毛豬腩配黑毛豬頸、法國藍青口忌廉酥皮火山煲和英式威靈頓牛柳。
享慢煮意 Fast Gourmet. 這餐廳在中環的店，大半年前已光顧過，是一間真空低溫慢煮食材為主打，走的是法國菜路線，招牌出品是不同口味之流心牛角飽。
最近這餐廳，在尖沙咀The One開了分店，今天中午相約了兩朋友，去嚐一嚐這餐廳的Signature 慢煮 Menu.
Menu裡有三和四個 course 的選擇，方便吃得多與少的客人。
招牌的牛角飽無理由不試，menu裡三款都選了，share來吃不同的口味，流心的牛角飽有法國鴨肝醬、日式蟹羔和法式龍蝦湯，切開醬汁流出，香味撲鼻，有牛扒配燒汁的感覺。
前菜選了慢煮雞胸凱撒沙律，經過慢煮的雞胸，果然有意想不到的嫩滑，慢煮得來的果效，完全扭轉了雞胸肉應該不受人歡喜的質感。
主菜有八款之多可選，看到款款都吸引和想吃，最後三人選了西班牙黑毛豬腩配黑毛豬頸、法國藍青口忌廉酥皮火山煲和英式威靈頓牛柳。
黑毛豬腩配黑毛豬頸肉，選用了優質的西班牙黑毛豬，會上了甜甜的南瓜蘋果蓉汁，果然匹配。豬腩選取最滑嫩好吃的五花腩部位，烤得沒覺半點肥膩。
Share了少許朋友的法國藍青口，果然是新鮮貨。吃過別家餐廳的什麼清酒煮青口，青口帶著酸臭味，再問店員他說這是正常味道，我也愕然。而這餐廳的法國藍青口，襯上鮮忌廉和酥皮共吃，比單純以清酒煮，覺得層次多了一點。
最後甜品離不開一定要點的又是牛角飽 ，配特濃牛奶軟雪糕。有特色有創意，將一個好普通的牛角飽弄到出神入化，創意無限。
你慢煮我來慢活，好像互不相干，但確實兩者帶來的結果，是精緻和精彩，要溶入兩者來生活要各自付出和接納，皆因香港之效率和速度是世界著名，要做到這兩種境界，主要是要堅持，其次也是堅持。
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