學利魚蛋 (已結業)

29/1(五) 2pm跟不停嚷著要吃爽腩的阿梁進入街市上的熟食中心獵食.尋爽腩不果.轉移目標到了第三站的"學利".點了墨丸古法魚蛋水餃米$26及灼芥蘭$6.墨丸古法魚蛋水餃米--近似片頭的質感,彈度及魚味份外高!墨丸加了馬碲粒,添層次,鮮度也不弱;相對地水餃及米粉變得庸俗起來...灼芥蘭--走油加腩汁的芥蘭灼得過時,欠爽勁!翻查學利的歷史,得知其古法魚蛋的做法如下:用「硬漿」打起，再用古法炸魚蛋方法，令肉汁被鎖住，入口有嚼勁又香，跟魚片頭味道有過之而無不及.同意!