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2022-10-20
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這間位於佐敦的Mizu，晚市主打串燒，更有廚師發辦的串燒套餐，另外還有多款sake及手工啤等。我們點了一個$688的廚師和牛發辦，另外還單點了一些串燒。店員先送上套餐的前菜，醃蘿蔔、芥末八爪魚及薯仔蛋沙律。和食兩款分別是鹽燒銀杏及汁煮牛舌。銀杏味道清香，沒有苦澀味；牛舌煮至入味又嫩腍。墨樂雞墨魚肉釀入雞翼內，燒至雞皮香脆，中間墨魚肉彈牙。日本免治雞肉棒配蘭王蛋雞肉棒加了香味濃郁的蘭王蛋，令雞肉有蛋香同時免治雞肉更滑。三黃雞腿肉用了新鮮三黃雞，燒至皮脆肉彈，用酸薑包著更減輕油膩感。雞翼開邊燒至金黃色，皮脆肉嫩。雞皮蝦用雞皮包著大蝦，雞皮香脆，大蝦新鮮彈牙。日本豆腐燒豆腐燒至外皮煙韌，中間保持嫩滑。鹿兒島A4和牛和牛燒至表面焦香，入口爆出油脂甘香，加了些日式芥末可減輕油膩感。燒明太子飯團配茶漬湯燒至有飯焦脆及明太子咸香味，浸湯後茶湯清新。紫菜白飯魚干炸至香脆，送酒一流。煙肉蠔卷蠔肉完全唔腥，入口多汁，煙肉香口，提升蠔肉鮮味。牛舌厚切牛舌入口彈牙，肉味濃郁又帶焦香。紫蘇雞肉串雞肉偏腍，有點似豆腐質感，紫蘇葉香味帶起雞肉味。紅豆燒年糕年糕表面燒至變金黃色，配上香甜紅豆，煙煙韌韌又好味。食串燒一
我們點了一個$688的廚師和牛發辦，另外還單點了一些串燒。
店員先送上套餐的前菜，醃蘿蔔、芥末八爪魚及薯仔蛋沙律。
和食兩款分別是鹽燒銀杏及汁煮牛舌。銀杏味道清香，沒有苦澀味；牛舌煮至入味又嫩腍。
墨樂雞墨魚肉釀入雞翼內，燒至雞皮香脆，中間墨魚肉彈牙。
日本免治雞肉棒配蘭王蛋雞肉棒加了香味濃郁的蘭王蛋，令雞肉有蛋香同時免治雞肉更滑。
三黃雞腿肉用了新鮮三黃雞，燒至皮脆肉彈，用酸薑包著更減輕油膩感。
雞翼開邊燒至金黃色，皮脆肉嫩。
雞皮蝦用雞皮包著大蝦，雞皮香脆，大蝦新鮮彈牙。
日本豆腐燒豆腐燒至外皮煙韌，中間保持嫩滑。
鹿兒島A4和牛和牛燒至表面焦香，入口爆出油脂甘香，加了些日式芥末可減輕油膩感。
燒明太子飯團配茶漬湯燒至有飯焦脆及明太子咸香味，浸湯後茶湯清新。
紫菜白飯魚干炸至香脆，送酒一流。
煙肉蠔卷蠔肉完全唔腥，入口多汁，煙肉香口，提升蠔肉鮮味。
牛舌厚切牛舌入口彈牙，肉味濃郁又帶焦香。
紫蘇雞肉串雞肉偏腍，有點似豆腐質感，紫蘇葉香味帶起雞肉味。
紅豆燒年糕年糕表面燒至變金黃色，配上香甜紅豆，煙煙韌韌又好味。
食串燒一定要送酒，這個Monkami Sake Rice Lager的手工啤味道清新不苦。
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