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2013-11-01
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阿詩瑪，一個引人遐想的名字。傳說她是位美麗的雲南少女，曾經歷一段淒美的愛情故事，被視為漂亮、善良和堅強的化身。雖然從沒有緣目睹她迷人的風采，又或是詳細了解其感人肺腑的故事，今午卻有機會到訪以「阿詩瑪」取名的餐廳，未知小店的菜式能否同樣把眾生吸引？菜館雖座落大型商場地下但面向較僻位置，未曾光顧的我也花了些時間尋找。店子裝潢以紅、白、黑三種顏色作主調，甫入門口即感受到濃厚的中國色彩，最讓人注意莫過於那由特別圖案併砌的燈飾，以及整齊排列白色的大象擺設，顯然一切都是經過悉心的設計。點好菜後侍應先送上兩杯菊花蜂蜜，它的味道不會過濃或太甜，幽幽清香正好滋潤乾涸的喉嚨，尤其適合天氣乾燥的深秋。雞湯水餃只有小小一碗，說是主菜似乎不太說得過。奶白色的湯底看來誘人，味道果然非常馥郁濃稠，喝後殘留口腔的餘韻長存。湯內浸著三粒體積的骰水餃，其外皮極厚但質感幼滑，已不太記得肉饀有甚麼材料，就是沒何特別吧了！湯內有一些零碎的蔬菜，個人認為原片上的話，無論視覺或口感方面應更理想。雞絲涼米線則顯得份量十足，其外型就如一座雜錦小山，面頭鋪著切成絲狀的青瓜、紅蘿蔔、手撕雞、炸薯絲和碎花生，下面則是大堆大堆米線，論氣勢實在
阿詩瑪，一個引人遐想的名字。傳說她是位美麗的雲南少女，曾經歷一段淒美的愛情故事，被視為漂亮、善良和堅強的化身。雖然從沒有緣目睹她迷人的風采，又或是詳細了解其感人肺腑的故事，今午卻有機會到訪以「阿詩瑪」取名的餐廳，未知小店的菜式能否同樣把眾生吸引？菜館雖座落大型商場地下但面向較僻位置，未曾光顧的我也花了些時間尋找。店子裝潢以紅、白、黑三種顏色作主調，甫入門口即感受到濃厚的中國色彩，最讓人注意莫過於那由特別圖案併砌的燈飾，以及整齊排列白色的大象擺設，顯然一切都是經過悉心的設計。
點好菜後侍應先送上兩杯菊花蜂蜜，它的味道不會過濃或太甜，幽幽清香正好滋潤乾涸的喉嚨，尤其適合天氣乾燥的深秋。雞湯水餃只有小小一碗，說是主菜似乎不太說得過。奶白色的湯底看來誘人，味道果然非常馥郁濃稠，喝後殘留口腔的餘韻長存。湯內浸著三粒體積的骰水餃，其外皮極厚但質感幼滑，已不太記得肉饀有甚麼材料，就是沒何特別吧了！湯內有一些零碎的蔬菜，個人認為原片上的話，無論視覺或口感方面應更理想。雞絲涼米線則顯得份量十足，其外型就如一座雜錦小山，面頭鋪著切成絲狀的青瓜、紅蘿蔔、手撕雞、炸薯絲和碎花生，下面則是大堆大堆米線，論氣勢實在與雞肉水餃無語倫比。本還以為這道菜式是冷吃的，原來是更合我心意的室溫狀態，店方自家調製的醬汁最居功至偉，浙醋酸酸的但不嗆喉，麻油散發著討人喜愛的香惹，當中還有一些蒜蓉增加激刺，用來拌勻味道清淡的米線適合不過。必須一提這裏的米線質感甚佳，煙韌彈牙之餘又夠滑溜，而且沒有淥得過久而出現發脹的劣態。配料當中略嫌青瓜和紅蘿蔔偏少，反而粒粒脆口的花生增加了嚼勁，令這個菜式又生動起來。
瑞士汁雞翼共有四隻之多，體型屬於珍寶級數，一個人包辦的話應該足夠填肚。深褐色的雞翼表面泛著光澤，看起來倒是相當吸引，它本身的肉質非常嫩滑，沒有浸得過久的霉爛劣感，並已充份吸收瑞士汁的甜香，單吃或是用來佐飯麵皆是不錯的選擇。鮮肉菜鍋貼則是姍姍來遲，開頭還以為漏了落單呢！它重甸甸的外皮過份豐厚，吃下時有滿口粉糰的感覺，底部雖然煎過但不夠香脆，實在教人失望。饀料根本上就全是瘦肉，難以找到丁點蔬菜絲，單調之餘感覺上也不太健康。肉饀的質地實淨但未算嚡口，可幸的是仍見少少肉汁滲出，整體來說只是很一般。
其實今餐食物只是普通的小菜，算不上有甚麼雲南地道風味，有機會的話還是可以再來，再試一下「阿詩瑪」的真工夫。
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