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2008-07-08
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這一頓晚飯, 望穿秋水...都說過, 伊藤的吞拿魚, 全港數一數不了二. 上次在這裡吃過一碗傾倒眾生的五色吞拿魚飯, 瞬知, 自己巳情陷伊藤, 自拔, 人拔, 也難.正當人人也鬧哄哄地談論千両的即劏藍鰭吞拿魚表演時, KC早於數月前巳相告伊藤有此項目, 每月一次, 日期不定. 除了觀看即場劏魚表演, 還有一個特定的dinner set, 主要材料, 當然是取自那條剛空運抵港的偌大吞拿魚. 聽得入神, 立即想吃. 但由於店子細小, 輪侯人多, 要佔一席位, 也非易事.早前本巳有所安排, 可惜因為突發事情, 要臨時取消, 是有點失落. 但吃東西, 有時也講食緣, 緣份未到, 也只得耐心等待, 一個月, 很快過的.小心翼翼在我那小小的飲食月歷上劃下一尾大大的魚魚, 不時拿出來數數剩下的日子, 好白痴呢~終於等到6.22的大日子, 晚宴7時正開始. 不敢遲到, 一早梳洗好, 呆坐一會, 時間差不多了, 就興奮地乘車前往. 那種心情, 真有點像約會了一位自己心儀巳久的男孩, 很搞笑. 其實即劏吞拿魚, 年頭到日本旅行時巳在築地市場見過. 這次雖然地點及人物有異, 新鮮感總會稍遜, 然而是晚的興奮
都說過, 伊藤的吞拿魚, 全港數一數不了二. 上次在這裡吃過一碗傾倒眾生的五色吞拿魚飯, 瞬知, 自己巳情陷伊藤, 自拔, 人拔, 也難.
正當人人也鬧哄哄地談論千両的即劏藍鰭吞拿魚表演時, KC早於數月前巳相告伊藤有此項目, 每月一次, 日期不定. 除了觀看即場劏魚表演, 還有一個特定的dinner set, 主要材料, 當然是取自那條剛空運抵港的偌大吞拿魚. 聽得入神, 立即想吃. 但由於店子細小, 輪侯人多, 要佔一席位, 也非易事.
早前本巳有所安排, 可惜因為突發事情, 要臨時取消, 是有點失落. 但吃東西, 有時也講食緣, 緣份未到, 也只得耐心等待, 一個月, 很快過的.
小心翼翼在我那小小的飲食月歷上劃下一尾大大的魚魚, 不時拿出來數數剩下的日子, 好白痴呢~
終於等到6.22的大日子, 晚宴7時正開始. 不敢遲到, 一早梳洗好, 呆坐一會, 時間差不多了, 就興奮地乘車前往. 那種心情, 真有點像約會了一位自己心儀巳久的男孩, 很搞笑. 其實即劏吞拿魚, 年頭到日本旅行時巳在築地市場見過. 這次雖然地點及人物有異, 新鮮感總會稍遜, 然而是晚的興奮程度, 卻是有過之而無不及. 試想想, 能親眼見證那一塊塊即場鮮劏, 未幾便會以各種形式送到自己口裡的美肉, 怎能不叫人亢奮!!
甫進店, 巳見一條魁皓壯碩的吞拿魚安躺在壽司吧檯的玻璃櫃上, 而俊朗的大師傅及也帶帥氣的助手巳站在吧檯後準備就緒. 店內除了我及一對情侶外, 皆被林曉峰及他的親友們佔據了. 我被領到店子最後方的一張檯, 獨成一角, 很自在.
吃日本料理豈能沒酒! 濁酒不是人人能接受, 我卻十分喜歡, 見酒牌有, 就點了round 300ml. 先來三款前菜, 分別是枝豆, 吞拿魚酒盜忌廉芝士豆腐及茄子翡翠煮. 吞拿魚酒盜十分鹹鮮, 配上羶香滑溜的cream chesse豆腐, 巧緻美味. 而最討好的當然是日本茄子, 煮得軟淋, 配上質感潺滑的順菜及山芋頭, 口感可愛, 上面那块小小的海蝦, 也十分爽甜.
吃著前菜, 呷呷酒, 安心等待表演. 未幾, show time開始, 客人也趨至吧檯前圍觀. 但見師傅手勢純熟的將那條巨形的吞拿魚逐一肢解, 再一塊塊分門別類的放在櫃上, 並加以介紹, 過程賞心悅目. 大家拍拍照, 說說笑, 氣氛相當融洽.
劏魚表演完畢, 晚宴也正式開始. 全晚不計前菜及甜品, 共有七道以吞拿魚為主的菜式, 每道也是好吃得叫人怦然心動. 總之, 每吃一道, 我都不自覺地微微傻笑, 好低能啊!
第一道上的, 當然是即切剌身. 分別是赤身, 中拖羅及大拖羅, 每款兩片. 之前巳說過, 伊藤的吞拿魚, 不用費筆墨去形容. 試想, 在全港賣吞拿魚首屈一指的料理店吃即劏吞拿魚, 還挑最好的部份, 再由俊俏沈實的伊藤師傅親自處理, 尚有啥話可說!!! 棗紅亮麗的赤身, 輕省絹滑, 魚味鮮郁. 粉嫩嬌羞的中拖羅, 是魚鮮與腴油的天使組合. 剔若白雪的大拖羅, 乃豐濃甘脂的魔鬼化身. 美得欲罷不能嗎? 不要緊, 店方體貼, 讓每位客人追加一客, 不另收費.
第二道是鹽燒魚鮫, 略以檸檬汁及橙酸汁調味, 肉質甭說是極盡甘甜嫩滑之能事, 邊吃邊有郁香入骨的魚油滲出, 精采萬分.
吃過比較豐膩的魚鮫, 接著來個韓風剌身. 中間的是清新的野菜絲, 包括洋蔥, 青瓜, 人參等, 兩側各躺一片鮮嫩赤身, 淋上帶微辣的韓式味噌汁, 拌以黑椒, 蒜蓉, 薑蓉, 上灑數顆松子. 不單賣相雅緻, 味道亦醒胃怡人.
第四道是揚物紫菜吞拿魚卷. 脆漿很薄, 吞拿魚內層呈嫩粉色, 味道當然鮮甜, 但赤身本身缺乏油脂, 炸過後口感始終不夠幼嫩. 外層淋上的是木魚羅白蓉汁, 黏黏的, 為較鞋的吞拿魚加添了一份潺滑的感覺, 是個聰明的配搭.
第五乃一道個人全晚最喜歡的菜式. 店員首先端上一大塊連著不少魚肉的脊骨, 並提供一只匙羹, 讓客人自行用羹把肉刮下來享用. 此外還有一客五款的配料, 分別是芝士法包, 蕃茄牛油果醬, 紫菜片(嫌不夠脆), 以胡椒, 芝麻, 麻油, 醋, 木魚汁等調成的醬汁, 以及生菜. 自己親手即刮的吞拿魚肉, 份外鮮嫩甜美, 配以各種吃法, 新鮮好玩, 超滿足的說!
飽意漸濃, 見隨之上場的一大窩魚尾壽喜燒, 真要替胃納打打氣. 內容非常豐富, 除了魚尾外, 還有豆腐, 椎茸, 牛蒡, 白菜, 人參及日本生蛋等. 汁底偏甜的壽喜燒, 本來也不太是我杯茶, 可幸這個味道甜得來非常鮮濃, 也蠻可以. 魚尾肉質不夠嫩, 但也非常甘香, 玉子豆腐異常嫩滑. 份量十足的一窩, 也給我幹得七七八八.
第七道了, 巳飽十成, 後頭卻還有好戲, 就是澱粉質. 可選白御飯, 鐵火井, 蔥toro井或壽司. 揀了蔥toro井, 水準一貫的出色, 魚蓉甘香有口感, 米飯剔透飽滿夠嚼勁, 超飽, 但也一顆不能留. 再下碗熱熱的味噌汁, 絕對滿足.
甜品是蕃薯糕餅, 吃了一小口, 甜, 也相當煙韌.
慢慢地吃, 靜靜的欣賞, 很好.....很好.......吃畢, 喝完最後一口後來加添的梅酒, 跟師傅拍張合照, 和眾人道別, 帶著微微的醉意, 驅車回家.
這一夜, 雖孤身一人, 卻有種戀愛的甜蜜感覺. 幸福, 於我而言, 就是這樣....
謝安排.
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