🍴銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓1101號舖
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餐廳嘅裝潢非常有特色，成個夜晚都好似置身喺環球影城特色場景入面，加埋維港景色、暖黃燈光，滿牆古書📚同高質Live band作背景音樂，感覺帶點夢幻又點浪漫。
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Tasting Menu：
🦐 Red Prawn Tartare
紅蝦幾甜，調味酸香醒胃，加上小雪糕造型，好得意。
🍴52-Degree Scallop
半熟帶子肉質柔滑，用kimchi hollandaise做Tart，有啲似食緊fusion版蛋撻，仲加入咗蘆筍，幾清爽。
Japanese Sea Urchin
口感好有趣，咬落鹹鮮味濃，外層係墨魚汁做嘅Jelly口感撻，內裡則係黃澄澄嘅嘅海膽層。
🦀 Spanish Blue Crab Claw
炸蟹鉗加入咗蝦同墨魚汁，外層脆卜卜，仲有金箔點綴。搭配嘅鵪鶉蛋汁味道意想不到地幾清新，亦為炸物增添濕潤感。
🐟 Ankimo & Lobster
魚肝做成Terrine好creamy，龍蝦則爽口彈牙，兩者無論造型定味道都具心思，好下酒。
🌽 Hokkaido Corn Bisque
成晚最中意嘅一道，北海道粟米湯好香甜，甜味清而悠長，比目魚鰭滑滑嫩嫩，食完個口仲甘甘甜甜。
🍗 French Poultry Trio
一次過食晒三種禽類，法式黃油雞肉質彈牙，煙燻鵪鶉香味好突出；而鵝肝就煎得焦焦香香，味道都不錯，但最有驚喜係佢地用波型陶瓷碗上檯，之後一分為三，擺係客人面前，好有儀式感。
🦐 Spanish Paella
米粒底部焦脆，吸晒龍蝦精華，口感幾好，不太像食緊飯，似花生米feel，面頭石斑魚亦鮮味。
🥩 Charcoal-Grilled Dutch Veal Rack
熟度控制得好準，色澤好靚。配搭嘅黑松露同舞茸菇都好香，仲有個牛肉高湯Gel用黎提味。
🍵 Nishimura Matcha Tiramisu
抹茶甜品甜度控制得當，唔會甜滯，海綿蛋糕亦濕潤有層次，不錯的收結。
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單據：
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