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2017-06-28
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友輩皆知筆者好蒸鍋，特意告知潮福全線在做半任飲任食的一口價套餐晚市平日成人一位HK$338，8:30pm後入座成人收費更低至HK$298一位。筆者表示在幾個月前已經知道潮福這香港蒸鍋界鼻祖有此新猷，惟恐怕食物質素下降，所以沒有幫襯，友人說他吃過數次，海鮮水準如昔，套餐內的非任食海鮮項目有南非活龍蝦、鑽石蜆及馬貝等的高價海鮮。友人亦屬識飲識食之人，當要信任，六月初便相約了兩位友人到旺角道店宵夜。雖說加設任食，旺角店相信不乏喜歡單點海鮮的食客，因為場內依然養有不少澳洲大龍蝦、大象拔蚌及皇帝蟹等高價非任食品種海鮮。宵夜套餐跟晚市半任飲任食套餐的可選項目一致，筆者所說的半任食任飲，意思是某些海鮮刺身食品限量供應，每人限定一份 ; 另外可從九種指定海鮮項目中自選四項，不設添食。而部份食品及所有汽水啤酒則可無限添食添飲。筆者吃蒸鍋喜歡以多種醬汁佐食不同食物，加設任食無損醬料數量種類，當要調製多點醬汁備用。吃蒸鍋食品，必然在蒸任何食物前投入煮粥食材，是日點的為瑤柱鮮淮山粥底，滋潤滑腸。老黃瓜燉唐排湯沒抱任何期望下反有點兒驚喜，湯清甜不嗆喉，沒甚味精，除了有老黃瓜及唐排外，還有雞件，足料的一盎餐食暖
雖說加設任食，旺角店相信不乏喜歡單點海鮮的食客，因為場內依然養有不少澳洲大龍蝦、大象拔蚌及皇帝蟹等高價非任食品種海鮮。
宵夜套餐跟晚市半任飲任食套餐的可選項目一致，筆者所說的半任食任飲，意思是某些海鮮刺身食品限量供應，每人限定一份 ; 另外可從九種指定海鮮項目中自選四項，不設添食。而部份食品及所有汽水啤酒則可無限添食添飲。
筆者吃蒸鍋喜歡以多種醬汁佐食不同食物，加設任食無損醬料數量種類，當要調製多點醬汁備用。
吃蒸鍋食品，必然在蒸任何食物前投入煮粥食材，是日點的為瑤柱鮮淮山粥底，滋潤滑腸。
老黃瓜燉唐排湯
沒抱任何期望下反有點兒驚喜，湯清甜不嗆喉，沒甚味精，除了有老黃瓜及唐排外，還有雞件，足料的一盎餐食暖胃湯。
燒乳鴿
送到時只微暖，沒燙咀感，肉嫩而皮不脆，口感偏差，但味卻不俗。
貝殼盛盆
很大很豐富的一盆，面前一盆三人份量，有着鑽石蜆及馬貝等高價貝類，肉質爽甜，就連普遍多渣的青殼青口，當晚吃到的都爽甜無渣，潮福的海鮮採購真有一手！
在這裏要特別一讚潮福當晚的服務態度，我們的一份貝殼海鮮，有兩隻鑽石蜆沒有開口，侍應看到情況，便二話不說，替我們補回三隻活貝，任何貝類海鮮也難免有死掉的混在其中，不能怪責餐廳，反而我們一衆對這侍應的殷勤態度十分嘉許！
南非龍蝦
拿到咱們面前還是活跳跳的，近年經常吃到產自南非的龍蝦，每次吃都覺得肉質爽脆，這次並不例外，足證明潮福沒有將像就價。
生猛大元貝
頗大，肉的真徑應有一吋半以上，新鮮爽甜。
北韓象拔蚌
即象牙蚌，名叫北韓象拔，相信產自北韓，北韓海域水温低，貝類在低温水域生長質素遠較水温高的海域優秀，蚌肉厚爽滑，非常鮮美。
北韓鮮鮑魚
鮮活貨色，肉質爽甜，以果皮蒸製，味道壓一。
龍躉件
魚味濃，一定是海養貨，比塘養及工廠養的價高，這是潮福對海鮮來貨有要求的另一例證。
任食菜單如下，飲品亦加無限量添加。
很慷慨的安排！除汽水及自家製竹䉀水外，食客還可以無限添飲韓式飲品，像下圖的蘆薈汁，售價不少於HK$6-7一罐，筆者當晚飲了4罐下圖的蘆薈汁，大滿足！
和牛肉片、和牛粒
不是肉眼或頸脊部位，肉汁不多，不過依然味道甘香，沒有雜筋，雖然不算軟滑靚牛肉，但遠較任食火鍋會吃到的美國肥牛胸肉出色。
蟲草花蒸雞
每吃蒸鍋都必點，這次吃的雞跟以往吃單點的質素一致，沒有因為轉為任食而質素下降。
蝦丸、牛肉丸、粟米
體積比哥爾夫球更大，蝦丸鮮味彈牙，牛丸質地卻頗為死實，算是當晚嚐到比較差的食物。粟米脆甜，吃蒸鍋幾乎必點之蔬菜。
西瓜
送上的飯後水果為西瓜，在潮福晚膳多次，飯後送上的西瓜都是起沙多汁的佳品，潮福選購西瓜也絶不馬虎。
總結: 不少日式及韓式餐廳，由只有單點轉為任食之後都質素大多退步，潮福卻沒有將貨就價，海鮮質素依然，實屬難得。
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