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2016-08-18
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香港要食海鮮的地方何其多。你要遠的近的都有，流浮山，香港仔，長洲，南Y島，西貢，鯉魚門，三聖，各有各特色，各有各價錢，不過，如果要說最方便，價錢又可以有貴有平，質素又不會差到那裡，我會選擇西貢。西貢吃海鮮的意義，是你想去就可以去，不用上山下海，簡單無比，如果你有車像單身男女的楊鴦鴦，和新朋友說去就去，就算你無車，也會有小巴巴士的士Uber直達，方便到不行。說開有突然吃海鮮的念頭當然是經常發生的事，但像這次咁ad hoc 說去就去又真係未試過，由於今晚完全沒有想過去咁遠，還在車上想吃什麼的時候，腦海有想過不如就試一試想去就去，七點幾才在九龍區話入西貢，大約都是真的很少會這樣做。最重要是有人說過西貢一間海鮮店的牛河最強，那間咁有霸氣食炒河而不是海鮮，竟然是全記。我也忘記了之前有冇食過全記，在回憶裡找了又找，但我知道，這也是其中一間米芝蓮話又平又正的名店，當然沒有六福和勝記通記咁有名，看看地圖，原來全記係重中之重的位置，海傍馬路的那個角落，我知道很久前的一個晚上，我來過吃一餐公司飯。那次經驗應該是普通的，因此沒有特別大印象，但我看看openrice上看到它們的餐牌，以佢出名的角度，似乎價錢都
你要遠的近的都有，流浮山，香港仔，長洲，南Y島，西貢，鯉魚門，三聖，各有各特色，各有各價錢，不過，如果要說最方便，價錢又可以有貴有平，質素又不會差到那裡，我會選擇西貢。
西貢吃海鮮的意義，是你想去就可以去，不用上山下海，簡單無比，如果你有車像單身男女的楊鴦鴦，和新朋友說去就去，就算你無車，也會有小巴巴士的士Uber直達，方便到不行。
說開有突然吃海鮮的念頭當然是經常發生的事，但像這次咁ad hoc 說去就去又真係未試過，由於今晚完全沒有想過去咁遠，還在車上想吃什麼的時候，腦海有想過不如就試一試想去就去，七點幾才在九龍區話入西貢，大約都是真的很少會這樣做。
最重要是有人說過西貢一間海鮮店的牛河最強，那間咁有霸氣食炒河而不是海鮮，竟然是全記。我也忘記了之前有冇食過全記，在回憶裡找了又找，但我知道，這也是其中一間米芝蓮話又平又正的名店，當然沒有六福和勝記通記咁有名，看看地圖，原來全記係重中之重的位置，海傍馬路的那個角落，我知道很久前的一個晚上，我來過吃一餐公司飯。
那次經驗應該是普通的，因此沒有特別大印象，但我看看openrice上看到它們的餐牌，以佢出名的角度，似乎價錢都十分相宜，於是，不用煩惱，全記便是我們的目的地。
開心共聚四人餐係米芝蓮提議的平價之選，九百多元十五個菜式選五個，樣樣都係貴價野，絕對不像長洲的假海鮮餐。
一上場就食好野，古法椒鹽鮑魚，一位位上，唔會好似那些未發育的鮑魚，全部都好飽滿，雖然椒鹽煮得還可以，但當然沒有六福做到咁神級，佢算是做得中上味道，椒鹽和鮑魚也融為一體，成件事自然沒造作，冇過鹹，餐黎講算不錯。
白灼海生蝦，簡單沒有懸念用上白灼的手法整個基圍蝦，鮮味，甜美，配上點點的辣椒豉油，我想那美味就像鹹魚白菜也好好味，因為有你就夠，有時候，做人也是簡單為佳。
特濃芝士焗龍蝦伊麵底是全晚最貴的一樣東西，並沒有將貨就價，芝士味較為淡口，伊麵的質地幾好也盡吸盡芝士的味，而那隻來自波士頓的龍蝦也算大大隻，肉多且爽口，那件蟹腳都是淡淡有肉，說真如果以呢個價錢，呢個絕對合格有餘
這個豉椒炒蜆反而令我覺得雷雨大雨點少，剛剛的所有都是典型單叫的份量，這碟炒蜆就夠像普通貨色，炒蜆細隻，肉不多，然後那個青椒配菜炒在一起的時候，豉椒炒蜆汁最得好，但我深信呢個較為普通，特別是豉椒炒蜆。
清蒸海上鮮主角可以選龍躉為主角，只要加多九十八元，蒸得剛好的龍躉絕對是出色，龍躉肉吃下去完全冇腥味，也沒什麼大條的骨，全件都是淡淡肉，龍躉皮沾上滾滾的豉油汁，加上蔥的調節，必定是送飯的恩物。
最後的效外油菜一碟，清清的白菜仔，剛好清清地那吃多得的海鮮味蕾，不過太細碟，因此決定加碼。
八點多的星期六晚上，除了海鮮以外，菜也很快買清光，我們想叫通菜就聽到通菜沒有了，於是蒜蓉西蘭花隨之而上，一樣精彩，油份不多，卻炒得滿滿蒜香。
當然還有那個特地叫的菜遠牛肉河，原來牛肉河真的不錯，雖然沒有如介紹所說菜遠和牛肉河分開上，但河粉是粗壯煙韌有力，牛肉和牛肉汁的濃配合得宜，而那個牛肉汁完全扣著條條河粉，呢個真心推薦，無想個呢度個廚房可以將這個平凡之物滿載驚喜。
最後，由於今晚是女友爸爸媽媽的生日，他們喜歡吃海鮮也是爸爸提議來西貢吃海鮮的，咁高興當然要叫多一點，見隔離枱的賴尿蝦咁正，選了兩隻四人分，都是一百多就有大大隻的賴尿蝦，椒鹽上，連賴尿蝦的肉也是強勁的椒鹽味，這個比鮑魚做得出色得多，如果可以選，可能下次鮑魚吃陳皮蒸好點。
甜品也賣光了，送上的橙為甜品，也很甜，送給你的也沒有求其。
這樣任性地去吃的一種感覺，感覺超好，或者人生總是這樣ad-hoc才愉快，想去就去，想做就做，想食就食，那種及時行樂的心，就是絕佳的心理質素，有時候，任性不是年青的專利，就算爸爸媽媽這些層次都可以任性一下，那種感覺，可能是虛無飄渺的，但那感覺是滿足，就如你在西貢吸一口空氣，那空氣也是一樣，不過那有點渡假感覺的味道和可以任性的隨性，是送給你們最好的生日禮物吧。希望你們喜歡，再次祝你們生日快樂，希望你們可以任性到一百歳。
全記海鮮菜館 Chuen Kee Seafood Restaurant
西貢萬年街87-89號地下
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