317
43
13
等级4
即使在日本,壽司刺身也是高級料理(可能與壽司當初起源的原意已經有所變化),日本人也不會經常花費到鮨店食壽司刺身,所以後期才衍生出價錢大眾化的迴轉壽司。近年,對應速食文化及高企租金,日本的大城市進一步出現了「立ち寿司」。香港的日式料理一向緊貼日本潮流,唯獨「立食」這個概念並不太為香港人接受;皆因香港的飲食文化歷史,「立食」差不多等同碗仔翅、篤魚蛋等等街頭小食文化,在香港人心目中,實在與壽司沾不上半點關係。只不過,凡事總有第一次,一年半前左右,香港終於出現了第一間立式壽司店,名字開宗明義,就叫「立鮨」。一直想趁熱鬧去光顧,但又一直沒有的起心肝專程前往朝聖;拖下拖下、熱情就冷卻下來了。趁着今晚尚未開餐食晚飯,反正就在尖沙咀,決定走去食過極速下午茶。店舖門面狹窄、細細間,根本沒有空間設置任何座位 - 室內環境配合了「立食壽司」的基本要求,只能夠、實際上也只可以安排企位。去到時候壽司吧枱前剛剛站滿了人,只好在門口排隊。店員先遞上自選壽司餐單 ⋯⋯ 未曾在日本光顧任何「立食壽司」店,唔清楚落單方法是自選剔剔剔、抑或望着壽司吧枱指指點點請師傅落單。原來尚有一本正式餐牌,內頁圖文並茂展示各款單點壽司及
更多
即使在日本,壽司刺身也是高級料理(可能與壽司當初起源的原意已經有所變化),日本人也不會經常花費到鮨店食壽司刺身,所以後期才衍生出價錢大眾化的迴轉壽司。近年,對應速食文化及高企租金,日本的大城市進一步出現了「立ち寿司」。香港的日式料理一向緊貼日本潮流,唯獨「立食」這個概念並不太為香港人接受;皆因香港的飲食文化歷史,「立食」差不多等同碗仔翅、篤魚蛋等等街頭小食文化,在香港人心目中,實在與壽司沾不上半點關係。只不過,凡事總有第一次,一年半前左右,香港終於出現了第一間立式壽司店,名字開宗明義,就叫「立鮨」。一直想趁熱鬧去光顧,但又一直沒有的起心肝專程前往朝聖;拖下拖下、熱情就冷卻下來了。趁着今晚尚未開餐食晚飯,反正就在尖沙咀,決定走去食過極速下午茶。
98 浏览
0 赞好
0 留言
店舖門面狹窄、細細間,根本沒有空間設置任何座位 - 室內環境配合了「立食壽司」的基本要求,只能夠、實際上也只可以安排企位。
217 浏览
0 赞好
0 留言
去到時候壽司吧枱前剛剛站滿了人,只好在門口排隊。店員先遞上自選壽司餐單 ⋯⋯ 未曾在日本光顧任何「立食壽司」店,唔清楚落單方法是自選剔剔剔、抑或望着壽司吧枱指指點點請師傅落單。
340 浏览
0 赞好
0 留言
474 浏览
0 赞好
0 留言
336 浏览
2 赞好
0 留言
原來尚有一本正式餐牌,內頁圖文並茂展示各款單點壽司壽司套餐。單輪價錢不見得特別便宜,貴過普通迴轉壽司店、甚至貴過迴轉壽司店的高級版本「千両」
87 浏览
0 赞好
0 留言
389 浏览
2 赞好
0 留言
壽司吧枱前的雪櫃展示了各款刺身,密密麻麻鋪滿了雪櫃內的大部份空間,這個刺身雪櫃通常不會在迴轉壽司店見到。
50 浏览
0 赞好
0 留言
60 浏览
0 赞好
0 留言
店內沒有迴轉壽司輸送帶,師傅也是即場逐件壽司揑制;種種因素綜合起來,原來,「立食壽司」店的整體感覺就是介乎迴轉壽司及高級鮨店之間。刺身賣相充滿光澤,似乎相當新鮮,很吸引。但款式實在太多,雪櫃又太細;部份不同款式刺身相互疊在一起,影響了彼此味道,感覺稍差。
47 浏览
0 赞好
0 留言
立鮨特上壽司拼盤($138)共有5件,包括牡丹蝦深海池魚北海道帶子中吞拿魚腩海膽;師傅傳話所採用的加拿大海膽暫時沒有貨源,可以在其他 $30/件的壽司自選一件補償,揀了火炙松葉蟹腳($30)。另外單點了大吞拿魚腩($48)火炙左口魚邊($20)
22 浏览
0 赞好
0 留言
壽司外形工整,雖然沒有什麼特別花俏技巧,但每件賣相皆相當吸引;件件大小均一,魚鮮完全覆蓋覆壽司飯團,甚至捨得花錢採用赤醋調制的壽司飯,整體感覺嘗試做出高級鮨店水平。壽司味道更是喜出望外,明顯優勝過所有迴轉壽司店,甚至可以媲美部份銅鑼灣部份貴價鮨店。吞拿魚腩肥美,入口滿腔油花;帶子鮮甜、軟糯;牡丹蝦爽彈、鮮甜。火炙左口魚邊稍差一點,唔夠油香;火炙松葉蟹腳同樣一般,雖然採用了真正松葉蟹腳肉,但始終只是急凍貨,無論鮮甜度及肉質軟彈程度俱打了折扣。
19 浏览
0 赞好
0 留言
13 浏览
0 赞好
0 留言
埋單連加一要230元,只有七件壽司。細心想一下,銅鑼灣樓上鋪鮨店的午市套餐,有10件壽司,還要包括前菜、沙律、茶碗蒸、味增湯、甜品及咖啡/茶,連加一平均約400元,其實價錢相差無幾,只是大約貴了15%左右,但綜合考慮食品平均質素、服務及用餐環境,銅鑼灣樓上鋪鮨店明顯較佳。所以,下一次再幫襯「立鮨」,很大機會是晚餐時段,因為全日同價,而正規鮨店晚市最低消費則是午市的四倍或以上。
56 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2019-04-27
用餐途径
堂食
人均消费
$220 (下午茶)