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2020-10-27
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寿司桜𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 • 令和の怪物🦪最近食咗呢間開咗幾個月嘅高級壽司新店晚餐GIN $1280/p 星期1-4有8折!!先付3款 | 刺身7種| 和食| 天婦羅| 壽司5貫 | 汁物| 果物先來分享最驚喜的7款刺身吧✨🦪令和の怪物 • 岩手縣真蠔真蠔Makaki又稱冬蠔 秋冬天最啱食肥美真蠔 肉質飽滿大隻 鮮甜爽口➠牡丹蝦散上乾魚子粉同微甘海膽膏鮮甜厚肉 入口微微漿口 海膽膏食落似蟹膏➠秋刀魚 • 推介💯秋天係食秋刀季節 最驚喜一定係秋刀魚刺身平時食燒嘅覺得熟嘅秋刀比較鞋口原來刺身係如此嫩滑 起哂骨啖啖肉🥳➠鰹魚配柚子汁 清新爽甜 魚皮有炙燒過➠粒貝爽脆質感 加入雪鹽入口即化微咸有提鮮作用➠左口魚+右口魚(鰈魚)有炙燒左口魚群邊 油脂四溢甘香鰈魚相對比較少見 肉質緊實偏清淡➠鰤魚油份重 有輕微炙燒過嘅香味5款壽司包括小鯽(肌)、鯖魚、金目鯛、海膽、大拖羅➠櫻花蝦大拖羅係比較特別嘅配搭。炙燒過嘅大拖羅充滿魚油，軟熟嘅呑拿魚、微脆嘅櫻花蝦同紫菜，令壽司更有咬口層次！🤤➠北海道根室海膽好鮮甜，無其他店放3/4層咁澎湃，但份量剛好食落都好滿足！💯➠ 金目鯛紅色嘅金目鯛油份重又甘香。➠鯖魚配上
最近食咗呢間開咗幾個月嘅高級壽司新店
晚餐GIN $1280/p 星期1-4有8折!!
先付3款 | 刺身7種| 和食| 天婦羅|
壽司5貫 | 汁物| 果物
先來分享最驚喜的7款刺身吧✨
🦪令和の怪物 • 岩手縣真蠔
真蠔Makaki又稱冬蠔
秋冬天最啱食肥美真蠔
肉質飽滿大隻 鮮甜爽口
➠牡丹蝦
散上乾魚子粉同微甘海膽膏
鮮甜厚肉 入口微微漿口 海膽膏食落似蟹膏
➠秋刀魚 • 推介💯
秋天係食秋刀季節 最驚喜一定係秋刀魚刺身
平時食燒嘅覺得熟嘅秋刀比較鞋口
原來刺身係如此嫩滑 起哂骨啖啖肉🥳
➠鰹魚
配柚子汁 清新爽甜 魚皮有炙燒過
➠粒貝
爽脆質感 加入雪鹽入口即化微咸有提鮮作用
➠左口魚+右口魚(鰈魚)
有炙燒左口魚群邊 油脂四溢甘香
鰈魚相對比較少見 肉質緊實偏清淡
➠鰤魚
油份重 有輕微炙燒過嘅香味
5款壽司包括
小鯽(肌)、鯖魚、金目鯛、海膽、大拖羅
➠櫻花蝦大拖羅
係比較特別嘅配搭。炙燒過嘅大拖羅充滿魚油，軟熟嘅呑拿魚、微脆嘅櫻花蝦同紫菜，令壽司更有咬口層次！🤤
➠北海道根室海膽
好鮮甜，無其他店放3/4層咁澎湃，但份量剛好食落都好滿足！💯
➠ 金目鯛
紅色嘅金目鯛油份重又甘香。
➠鯖魚
配上紫蘇葉同微咸白昆布，用紫菜包嚟食，嚟自大分縣手釣鯖魚絕對係頂級！
➠小鯽(肌)魚
平時真係唔會主動叫，都係9月當造。
追加散叫嘅有
➠葱呑拿魚蓉細卷
➠深海池魚
➠炙燒左口魚裙邊
➠同價值$2xx嘅雞泡魚白子壽司
終於嚟到先付、和食、天婦羅同甜品啦
先付3款分別係
➠蟹肉凍配魚子醬
➠汁煮鮑魚配三文魚子
➠珍珠蠔配柚子醬
蟹肉凍入面有一絲絲蟹肉同高湯啫喱好夾，加埋魚子醬更有咬口。汁煮鮑魚好較淋，加埋三文魚子鮮果爆發。食巨型大真蠔前食咗呢隻珍珠蠔，配柚子醬凍食好開胃！
➠菠菜黑松露大蝦
份量多，外層炸得微脆，有微微菠菜黑松露味。蝦頭貼心地無沾上醬汁，keep到極脆口感。
➠天婦羅
🍤有大蝦、小青椒、洋葱、蕃薯，配綠茶鹽
➠甜品+汁物
紅豆南瓜布甸🍮配極甜靜岡蜜瓜🍈
魚奶湯用30斤魚骨煲 跟湯嘅魚仲好滑
散叫嘅汁煮魚係鯛魚嚟，好嫩滑
但味道普通可以省略
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