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2016-04-05
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今次去左鮨真食佢季節限定既推介季節推介(菊) $1180一位用 黎到有得選吧台定獨立枱小的理所當然咁要吧台 因為可以近距離睇住師父處理食材呢種係一種視覺上既享受同埋師父會教埋你應該點食前菜(冰菜沙律)好過癮，一入口好多珠珠爆既感覺菜本身都好爽脆，好清新車厘茄唔算好酸，但又唔係甜，淡淡咁幫你熱下身左口魚刺身食用個陣會俾左一塊鹽板你塊鹽板係黎自喜雅搵馬山架!!!上面有柚子，食左口魚刺身個陣可以打一至兩個圈一大塊keep住用，可用一至個半月配鹽板咁食就會有埋柚子味，入口相對清新同埋d味會出得快d, 感覺開心d另外，左口魚刺身都可以包蔥食包住一至兩條咁食配蔥食，令左口魚味無咁單調可以慢慢同蔥，一路慢慢細味慢慢出返左口魚本身應有既魚味油甘魚刺身(腩)刺身有紋理，但入口唔係好覺個油感但就依然食到塊油甘魚既肥美而且因為厚切既關係，入口有份量感鰦魚(半條)配酸汁魚本身既味比較強烈配酸汁可以中和個種烈變左可以慢慢咁食，但個種魚既美味幾醒神鮫魚醮鼓油燒一燒過個面可以配washibi鼓油食條鮫魚燒完之後頭尾唔要，食燒完既中間部份入口好鬆軟，上面燒過下個部份有種紫菜味刺身肉身部份入口會有半溶既感覺係口入面係比
季節推介(菊) $1180一位用
黎到有得選吧台定獨立枱
小的理所當然咁要吧台
因為可以近距離睇住師父處理食材
呢種係一種視覺上既享受
同埋師父會教埋你應該點食
前菜(冰菜沙律)好過癮，一入口好多珠珠爆既感覺
菜本身都好爽脆，好清新
車厘茄唔算好酸，但又唔係甜，淡淡咁幫你熱下身
左口魚刺身食用個陣會俾左一塊鹽板你
塊鹽板係黎自喜雅搵馬山架!!!
上面有柚子，食左口魚刺身個陣可以打一至兩個圈
一大塊keep住用，可用一至個半月
配鹽板咁食就會有埋柚子味，入口相對清新
同埋d味會出得快d, 感覺開心d
另外，左口魚刺身都可以包蔥食
包住一至兩條咁食
配蔥食，令左口魚味無咁單調
可以慢慢同蔥，一路慢慢細味
慢慢出返左口魚本身應有既魚味
油甘魚刺身(腩)刺身有紋理，但入口唔係好覺個油感
但就依然食到塊油甘魚既肥美
而且因為厚切既關係，入口有份量感
鰦魚(半條)配酸汁魚本身既味比較強烈
配酸汁可以中和個種烈
變左可以慢慢咁食，但個種魚既美味幾醒神
鮫魚醮鼓油燒一燒過個面
可以配washibi鼓油食
條鮫魚燒完之後頭尾唔要，食燒完既中間部份
入口好鬆軟，上面燒過下個部份有種紫菜味
刺身肉身部份入口會有半溶既感覺係口入面
係比較淡既魚甜味，配少少鼓油已經可以
螺肉(粒貝)爽韌得黎又好快出味
愈咬愈出味，可以加埋少少washabi鼓油
轉一轉口感
鼓油燒帶子香口，配紫菜可以加強有口感既層次
同埋師父話為左要紫菜個味，但又唔會搶帶子既味
帶子本身厚身，有口感
燒完味道更濃，好正
如果刺身應該仲正
吞拿魚刺身(腩)刺身本身充滿光澤
入口已經感覺到吞拿魚本身個種魚油
但又唔會膩，加埋washabi會更加易入口
但有少少根，不過整體都好滿意
鰦魚壽司(已醮豉油)壽司飯唔會一夾就散
大細岩岩好一啖
變左壽司咁食，無刺身入口個味道咁強烈
但依然好食
縞蝦壽司(季節限定)連埋蝦子，感覺上比一般大粒
縞蝦係每年三，四月先有(師父話(
入口好鮮甜，食落有少少蝦膠
蝦頭炸左黎食會配埋少少檸檬汁食
上黎之前已經加左
食落會食到微微薄既酸味
之後會食到個蝦膏味
帶有層次
醮左既鯖魚壽司上面有少少紫蘇葉同薑絲
入口少少醋酸味
帶返個鯖魚味出黎
可以慢慢細嚼，會有滿足感
食完個嘴唇都仲有個隻魚既香味
海膽壽司上面係馬糞海膽, 比較精細
感覺上唔算好肥
無腥味，入口雖然會溶
但係維持原型咁溶係口入面
過左陣好似有少少苦味
可能因為個海膽海水味比較重
火燒左口魚壽司都係調晒味by辣椒籮白蓉
上面再加少少蔥
魚肉鬆軟，雖然燒完會迫左魚身既油份出黎
但籮白蓉入面晚辣椒中和左個種油份既感覺
食入口之後，喉嚨都會感覺到好微弱既辣味
湖水蜆湯雖然湖水蜆細細粒，但有濃濃既味道
湖水蜆本身黎自長野架
湯入面有好多蜆
大部份開晒，雖然有六粒未開
食個陣，如果蜆肉配湯一齊食會有少少似蠔味
但就咁食又有d 唔同，會變左少少蜆肉甜味
柚子雪笆甜甜地，唔會太甜
有柚子味鮮味
聽師父講由日本送過黎架
题外话/补充资料：
整體好滿意，不過真係要預時間食
食左兩個半鐘 XD
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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