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2022-02-02
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和家人長輩提早吃團年飯，選擇了隱世手功私房菜 【南華軒】襯飯店吾系太多人知，我哋先試先享受。大廚出馬有請陸羽前大廚劉師傅主理，其出品質素無容置疑，紮實功夫，一早已品嚐過，至今仍回味當中，所以今日係超級期待嘅心態嚟食飯。這裏裝修比較簡約，枱亦都唔多，大家一定要預約。「懷舊蝦多士」以原隻大虎蝦開邊，放在多士上，炸得金香入口酥脆，虎蝦彈牙爽口，香而不油，咸香鮮香在咀巴內爆發，美味而可口的懷舊味道。「米黃杞子浸龍躉球」龍躉肉雪白鮮嫩，膠原滿滿的質感，最特別系湯底以粥底熬成，口感綿密，有如鮮奶一様，鮮甜美味，好想再添一碗啊。茶壺功夫湯「松茸螺頭燉鷄腳」以功夫茶壼來特顯原盅燉湯的神髓，的的骰骰的，湯料足，湯頭又鮮又甜，清澈見底。「豉油雞」鷄件上色度足，油潤感足，用上兩斤半「三黃鷄」上枱時特別有份量，夾起我至鍾意嘅鷄脾細看，火喉剛好，雞皮彈性足，皮下略帶脂肪，黃油雞油份十足，雞肉入味，滷水豉油香而不死咸，鷄肉入口紮實，真係好好好味，高水準之作。「菠蘿生炒骨」以新鮮菠蘿作材料，當然唔系乜嘢新意，但有樣嘢叫誠意。對我而言，生炒骨上粉不厚均勻，酸甜度適中就合格了，這件生炒骨入口微脆，不會太肥，吃到肉排的味
襯飯店吾系太多人知，我哋先試先享受。
大廚出馬有請陸羽前大廚劉師傅主理，其出品質素無容置疑，紮實功夫，一早已品嚐過，至今仍回味當中，所以
今日係超級期待嘅心態嚟食飯。
這裏裝修比較簡約，枱亦都唔多，大家一定要預約。
「懷舊蝦多士」以原隻大虎蝦開邊，放在多士上，炸得金香入口酥脆，虎蝦彈牙爽口，香而不油，咸香鮮香在咀巴內爆發，美味而可口的懷舊味道。
「米黃杞子浸龍躉球」
龍躉肉雪白鮮嫩，膠原滿滿的質感，最特別系湯底以粥底熬成，口感綿密，有如鮮奶一様，鮮甜美味，好想再添一碗啊。
茶壺功夫湯
「松茸螺頭燉鷄腳」
以功夫茶壼來特顯原盅燉湯的神髓，的的骰骰的，湯料足，湯頭又鮮又甜，清澈見底。
「豉油雞」
鷄件上色度足，油潤感足，用上兩斤半「三黃鷄」上枱時特別有份量，夾起我至鍾意嘅鷄脾細看，火喉剛好，
雞皮彈性足，皮下略帶脂肪，黃油雞油份十足，雞肉入味，滷水豉油香而不死咸，鷄肉入口紮實，真係好好好
味，高水準之作。
「菠蘿生炒骨」
以新鮮菠蘿作材料，當然唔系乜嘢新意，但有樣嘢叫誠意。
對我而言，生炒骨上粉不厚均勻，酸甜度適中就合格了，這件生炒骨入口微脆，不會太肥，吃到肉排的味道，
沒有被醬汁蓋過，絕對合格有餘了。
「上湯雞絲煎脆麵」
做法如雙面黃，將新鮮生麵煎至金黃，最難得是沒有溢油，口感特別鬆脆，就算吾加肉絲都好好吃，加上雞絲令佢到咗另一個層次而巳。
甜品
「麻蓉湯圓」
湯圓象徵團團圓圓，新年必食。
湯圓細細粒，粉團軟綿綿，麻蓉香就爭咗啲，薑湯應該再重薑味啲就好啦。
家人吃得十大滿足，祝各位身體健康
萬事如意！
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