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2014-07-02
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因為之前試過DALLOYAU的甜品非常好味，對這家餐廳增加了更多期待。剛巧有個朋友遠到香港，於是有機會一試這家新開業的餐廳。餐廳裝修高貴典雅，透過落地窗更可以望見icc及維多利亞港的夜景。不過餐廳內樓底稍低，好在店內大家說話都比較細聲，也并不會覺得嘈雜。由於大家平時都不常吃法國菜，於是直接選擇了8道菜的tasting menu。餐前小食包括3款Canapé及一個Amuse Bouche。Amuse Bouche是黑櫻桃凍湯，黑櫻桃凍湯味道非常清新開胃，底部鋪有少量芝士，帶來濃郁豐富的口感。令人更加期待接下來的菜式。麵包共有5款選擇，配有鹽味及含有香草的兩款牛油。個人偏愛傳統的鹽味牛油，朋友反而對另一款大加讚賞，說其他地方很難吃到。冷熱鵝肝兩食配法國啤梨啤梨口味清新，又不會蓋過本身香味濃郁的鵝肝醬滋味，完美的搭配。冷熱兩款鵝肝又帶來兩種不一樣的體驗。烤青蘆筍 悶羊肚菌、烏賊令人意想不到的創意菜式。最上層是用烏賊壓制而成的薄片，口感軟滑。薄片之下是烤蘆筍、悶羊肚菌及烏賊粒。湯汁帶有一點點烤蘆筍的焦味和烏賊的香味，滋味特別。酥化千層皮配燒小龍蝦、時令鮮魚個人最喜歡的一道菜。千層皮非常鬆脆，燒
餐廳裝修高貴典雅，透過落地窗更可以望見icc及維多利亞港的夜景。不過餐廳內樓底稍低，好在店內大家說話都比較細聲，也并不會覺得嘈雜。
由於大家平時都不常吃法國菜，於是直接選擇了8道菜的tasting menu。
餐前小食包括3款Canapé及一個Amuse Bouche。Amuse Bouche是黑櫻桃凍湯，黑櫻桃凍湯味道非常清新開胃，底部鋪有少量芝士，帶來濃郁豐富的口感。令人更加期待接下來的菜式。
麵包共有5款選擇，配有鹽味及含有香草的兩款牛油。個人偏愛傳統的鹽味牛油，朋友反而對另一款大加讚賞，說其他地方很難吃到。冷熱鵝肝兩食配法國啤梨
啤梨口味清新，又不會蓋過本身香味濃郁的鵝肝醬滋味，完美的搭配。冷熱兩款鵝肝又帶來兩種不一樣的體驗。
烤青蘆筍 悶羊肚菌、烏賊令人意想不到的創意菜式。最上層是用烏賊壓制而成的薄片，口感軟滑。薄片之下是烤蘆筍、悶羊肚菌及烏賊粒。湯汁帶有一點點烤蘆筍的焦味和烏賊的香味，滋味特別。
酥化千層皮配燒小龍蝦、時令鮮魚個人最喜歡的一道菜。千層皮非常鬆脆，燒龍蝦及鮮魚配上甘草汁又帶有濃濃的海鮮香氣，令人難忘。
香煎鱈魚吃過前兩道味道較濃的菜之後，較清淡的鱈魚自然是一個很好的選擇。鱈魚本身含有豐富油脂，煎過之後就會很美味。但這道菜的鱈魚似乎少了一些魚香，稍顯平淡。
烤焗沙朗鴨配水蜜桃、胡蘿蔔慕絲茸個人平時不太愛吃鴨肉，對鴨的膻氣較反感。這道菜的鴨卻沒有膻氣，鴨肉口感也很肥美。配菜的水蜜桃及胡蘿蔔慕絲茸更讓人討喜，酸甜適中。
精選芝士共五款芝士配有無花果果醬。其中3幾軟質款芝士都較濃味，不習慣吃芝士的人可配上麵包及果醬。而吃不同芝士之間，應當喝一口水沖淡口腔中殘餘的芝士味，才能更好品嚐每款芝士本身的風味。
菠蘿配雲呢拿芝士雪葩一道令人印象深刻的甜品。一個甜品包含了三種菠蘿的吃法：菠蘿片，菠蘿脆片和菠蘿粒配上芝士雪葩，三者之間各有不同又帶有共同的滋味，是相當特別的體驗。
橘香干邑梳乎厘配橘子雪葩作為一家法式餐廳自然會有法式經典甜品。梳乎厘蓬鬆綿滑，入口就融，口感鬆軟輕盈。美中不足的是酒味稍濃，配上旁邊的雪葩的橘子清香就剛剛好。
最後在服務員的推薦之下要了一杯自家祕製熱朱古力。因為平時不常飲熱朱古力，便不知這杯朱古力的功力所在，但香濃又不甜膩的朱古力配上三款酸酸的Petit Four，還是有一種非常的滿足感。
總括而言餐廳不大但環境優雅。服務水平相當到位。食物素質出色。埋單差唔多$2000一個人，以這樣的價格能夠享受到如此令人愉悅的四個小時還是很值得的。
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