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2017-08-10
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今年雨水比較多, 帶動花草樹木長得更美, 花是我的至愛, 朋友投我所好, 特別請我去吃日本餐, 選了 花見日本料理理. 位置在銅鑼灣耀華街百樂中心 , 交通很方便. 餐廳在二樓, 踏出電梯, 日式裝潢陳設, 令人感覺如身在日本.餐廳入口, 可見到大型吧檯, 師傅在位, 雪櫃內亦展示了今天日本運送的新鮮刺身和魚獲. 酒櫃放滿了數十種日本清酒及名釀, 方便酒客選用.除了海鮮, 餐廳也有供應和牛食品.室內燈光柔和, 深啡色的間隔和餐桌, 更顯得環境典雅憩靜, 使人感覺舒適.用餐地方寛敞, 座位排列, 整整齊齊.有窗邊卡座, 店員很有禮, 安排座位後快速送來綠茶及餐牌, 也作簡介. 感覺招呼好, 又友善.餐具很整齊, 每人均設有公筷, 好窩心. 餐牌有多頁, 食品種類多, 有御膳, 軍艦, 炙鰭, 日式沙律.壽司盛盒, 刺身, 刺身盛盒,燒物, 鍋物, 飯麵..........等等.我們先點了飲品, 啤酒 Asahi , 及店長為我們專造的 "果, 燒酎特飲", 顏色清新, 味道清香, 由鮮荔枝汁, 西柚汁, 橙皮, 燒酎制成, 店長真有心思! 味道甜思思.
餐廳入口, 可見到大型吧檯, 師傅在位, 
雪櫃內亦展示了今天日本運送的新鮮刺身和魚獲. 
酒櫃放滿了數十種日本清酒及名釀, 方便酒客選用.
除了海鮮, 餐廳也有供應和牛食品.
室內燈光柔和, 深啡色的間隔和餐桌, 更顯得環境典雅憩靜, 使人感覺舒適.
用餐地方寛敞, 座位排列, 整整齊齊.
有窗邊卡座, 
店員很有禮, 安排座位後快速送來綠茶及餐牌, 也作簡介. 感覺招呼好, 又友善.餐具很整齊, 每人均設有公筷, 好窩心.
餐牌有多頁, 食品種類多, 有御膳, 軍艦, 炙鰭, 日式沙律.
壽司盛盒, 
刺身, 刺身盛盒,
燒物, 鍋物, 飯麵..........等等.
我們先點了飲品, 啤酒 Asahi , 及店長為我們專造的 "果, 燒酎特飲", 顏色清新, 味道清香, 由鮮荔枝汁, 西柚汁, 橙皮, 燒酎制成, 店長真有心思! 味道甜思思.
前菜到了: 豆腐芝麻沙律 $68-這是一道頗有特式和口感很有層次的前菜, 面上舖滿木魚絲, 先帶給我們吃的動感 !!
用了健康食品豆腐為主題, 配以芝士粒, 青瓜和車厘茄, 柔滑的豆腐, 加上滋味的芝士粒, 味感豐富, 新鮮的青瓜和車厘茄, 好爽甜, 混入胡麻醬, 頂開胃 !! 
刺身: 金線鯛師傅的刀工甚好, 每片薄切, 新鮮而透明嫰紅. 擺碟很美.
金線鯛肉質細嫩, 十分新鮮, 爽脆甜美, 入口很滋味, 我們把魚片夾著明河絲 , 再沾上特製的酸汁, 帶出了魚的香味, 使我們食慾大增.
接著送來: 時令刺身拼盤 ~刺身拼盤 共六款 : 有鮪魚腩, 三文魚腹, 牡丹蝦, 活赤貝, 金目鮪, 油甘魚.
最驚喜是每一件刺身都是厚切, 色澤透亮, 肉質鮮甜, 質素很高,
赤貝: 新鮮開, 大件好食, 表面有考工夫的花刀功, 質感爽甜而脆.
金目鮪: 肉質晶瑩, 味道甘鮮. 鮪魚腩: 品質優, 魚鮮味濃, 油脂不太濃厚.
特上時令壽司盛盒~12 件. 款款不同, 賣相精緻, 新鮮甜美.
有海膽, 牡丹蝦, 赤身, 油甘魚, 赤貝, 帆立貝, 三文魚腩, 鮪魚腹, 蔥鮪魚腩等.
鮪魚腹: 極其肥美, 柔軟而嫩滑.
油甘魚: 肉質緊緻卻爽口, 魚油豐富.
牡丹蝦 : 大蝦的size, 彈牙可口.
海膽 : 鮮甜, 完全冇腥味, 入口即溶.
特別吸引的是三款時令魚~ 甘鯛 (日本馬頭魚) 口感清脆, 有嫩滑嘅質感.
~ 金線鯛 (日本紅衫魚) 色澤吸引, 油脂分佈均勻, 質感綿滑, 細膩, 每一口都洋溢濃郁的鮮味.
~ 金目鯛 入口 香滑, 鮮甜即溶,
赤貝: 清爽宜人, 又鮮甜, 三文魚腩: 白色脂肪層分佈平均, 質感甚豐腴.
汁煮吞拿魚眼~擺碟極美, 吞拿魚眼伴有秋葵, 白蘿蔔, 紅蘿蔔. 燒汁味香濃, 好特別.
真是少見的一道菜式, 吞拿魚眼超大, 魚眼周圍充滿膠質, 好肉而肉質稔滑, 魚味的精華融合稔甜的蘿蔔, 好美味, 餐廳用上日本出產既白米, 果然珍珠米口感較好, 帶點煙韌, 撈埋魚味燒汁拌飯, 真滋味.
串燒椒鹽黑豚~黑豚肉厚, 肉質稔滑又富口感, 燒烤時間控制得好, 椒鹽調味適中, 能夠食到黑豚肉的原味, 輕咬一口, 味濃不俗.
櫻花蝦豆腐炸~炸豆腐的外壳是櫻花蝦皮, 酥脆鲜美, 蘸上清甜的薄酱油, 入口豐富, 沒油腻感.
今晚去了這間樓上日本餐廳, 感到廚師廚藝很有水準, 食材新鮮有質素, 價錢非常合理, 使我們對日本時令刺身更加添興趣, 店員服務態度殷勤, 使人感覺良好. 餐廳環境舒適, 我們一定會再來.
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