江戶日本料理 (已結業)

有時會有種想法 , 香港這個彈丸之地還有甚麼國家菜是沒有得賣 ? 那天我就吃了由澳門坐船而來的食肆 , 她不是賣葡國菜、澳門菜 , 甚至中國菜 , 她居然是賣日本菜 --- 江戶日本料理為澳門最具悠久歷史的高級日本餐廳。現有 6 間分店遍及澳門各大型酒店娛樂場內 , 而且衝出澳門 , 在廣州亦設有 1 間分店 , 今年 7 月初更於銅鑼灣開設首間香港店。 位於銅鑼灣 J Plus Hotel 一樓的江戶日本料理 , 附近有多間國際知名食店 , 同屬國際 , 可以並駕齊驅。餐廳由擁有 20 多年豐富經驗的日籍星級大廚 今井雅一 先生主理 , 他善於烹調懷石料理 , 因應季節的變化 , 以時令食材入饌 , 創作出展現四季風情的精致料理。 淳樸的木色是日式風格裝修的特點 , 清新的打造彰顯出日本人生活的簡潔。日本料理在 2013 年 12 月 4 日成為聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產 , 既然有這種崇高的肯定 , 這使人們對日本料理著重吃食物原味的文化有更深體會。原來米是要跟師傅走 , 江戶請來 今井先生坐鎮 , 所以 今井先生就把山形縣一家有五百年歷史黑澤農莊的「白雪皇后米」