影片
平日去..好清淡,计埋我地得4枱客。海胆饭.一人份量.唔算大份,SHARE唔到.D海胆好鲜.本人是海胆控,岩哂。正!但系$480 贵左DD.食完其实都只系1/8full.牛刺生,好鲜,完全不用沾酱。可能我太急所以第1块未溶雪。放多一阵再食就perfect!蒸蛋,看似乜野配料都没有.底其实有鸡/蟹柳/鱼蛋片..普普通通.因为未够饱所以点多个蟹肉蒸饭,呢个正!蟹非常鲜味,如果怕腥的,佢面头有d姜丝帮你去走腥味.但我不怕,我一早就已经拎起所有姜丝.好美味.
继续阅读
食物一般货式，服务有待改善，佢地系用人顶人，狂𥄫住你食完未，成日偷偷望咁，我地张枱已经有屏风，佢地个头成日系屏风上面突出泥望，感觉非常唔自然。$480个uni饭，系迷你版，仲要卖相一般，好似水溜溜的好唔整齐，味道普通。其它刺身一般货式，元气都食到。好在个金鎗油甘鱼卷都还可以。总之想食贵价日本野又想试下小肥羊服务加强版就去啦。
继续阅读
江户日本料理开设在铜锣湾一间精品酒店一楼、今晚食了一个有质素但收费合理的日本餐厅、餐厅推荐了7式刺身作为序幕！刺身都系以当日新鲜鱼为主，今晚有金目鲷、深海池鱼、油甘鱼、亦目鱼、拖罗、甜虾、三文鱼腩。金目鲷、带有淡油脂香味，油脂香味及鱼味不及油甘鱼。深海池鱼入口爽甜有鱼味。三文鱼腩味道较甜，油脂比较丰富，有浓郁的油脂香味。亦目鱼用了火烧过带出了鱼油香味，入口时带有烧焦味道及肉质细嫩。拖罗的脂肪分布得好似霜降牛肉一样，入口充满了浓郁的油脂味道，还有即溶的感觉。甜虾入口有点胶口，虾味香浓。刺身不只是肥美真系好鲜味，厨师刀功亦细腻。主食是经理推介的照烧宫崎牛西冷伴太阳温泉蛋。宫崎牛肉是黑毛和牛极品之一、烧烤后牛肉油脂味香浓朴鼻、入口肉质幼嫰及肉味浓郁。虽然自己喜欢食自然本味、但牛肉伴以太阳蛋入口使牛肉味道更浓！冰见乌东是富山县、冰见市名物。我在香港亦是第一次食到。虽然是细细的面条，但是入口非常嚼口及幼滑。简单冻食已经满足。餐厅位置偏僻了小许、但也容易找到！食物质素和价格成正比，期待下次的饭局。
继续阅读
江户在港刚开业时，曾来过享用午餐，那次的感觉十分不错，食物味道好，又新鲜。是夜品尝了sake & liquor pairing dinner，包括了以下五款酒，天山梅酒，獭祭纯米大吟酿50，八海山纯米吟酿，黑牛特制柚子酒和富久长日本柑桔酒 6%，每款酒都配上了一款食物，细心看下去吧。宫崎和牛刺身配海胆酱、炸日本车海老、蟹肉萝卜卷、鲇鱼一夜干、无花果配胡麻汁先来的是头盘，五款的头盘先品尝蟹肉萝卜卷，味道十分清新，萝卜卷爽爽的，蟹肉鲜甜；然后便来无花果，无花果非常清甜，用来配天山梅酒是非常配的；接下来便到炸日本车海老，炸得非常香口呢，香脆又鲜；然后便到鲇鱼，最后则来最棒的宫崎和牛刺身配海胆酱，海胆酱很鲜甜呢。鲣鱼薄切配自家制油醋汁第二道菜则是鲣鱼，鲣鱼新鲜，味道很鲜，厚薄亦适中，肉质软腍，配上了油醋汁，味道更鲜；配上了这款獭祭纯米大吟酿50，酒香滑，与鱼的肉香十分相配呢。烧原只车海老配黄金海胆酱我真的很喜欢吃有海胆酱做酱汁的海鲜呢，味道上特别香；而这款海鲜酱十分鲜甜，质感creamy，美味得抗拒不到呢；配上八海山纯米吟酿，酒属dry，与烧得虾颇相配的。三叶樱花虾、小元贝、宫崎和牛接下来便到炸物，这类炸物真的很香口呢；樱花虾很香，充满了虾味，炸得很香，真的很美味；另一款小元贝亦炸得很棒，元贝亦没有炸得过火；最后便吃炸宫崎和牛，牛味很浓郁，但这款相对上则比较油腻，所以要配上黑牛特制柚子酒来减腻，虽然能减腻，但总觉得甜甜的酒与牛在一起是怪怪的。吃完炸物，便来面豉汤，这个面豉汤味道浓郁，当中的豆腐亦很嫩，不错。鲷鱼釜饭然而便到釜饭，这里的釜饭是用上了皇后米，而香港亦只有两间日本餐厅是用这款米的，显得特别罕有；饭已吸尽了汤的精华，充满香气，而饭粒的质感亦很黏韧，饭桶的我，怎能不吃。雪芭最后便来一份雪芭吧；这份香橙雪芭配上了日本柑桔酒，吃时把少量的日本柑桔酒倒进更添美味，雪芭冰凉，充满橙香，十分清新。这个sake & liquor pairing dinner包了6道菜和5款酒，价格为$750，另收加一服务费；有兴趣的朋友便来试试吧。美味指数: 3.7/5餐厅: 江户日本料理 Edo Japanese Restaurant 地址: 铜锣湾伊荣街1-5号 J Plus Hotel by Yoo 1楼电话: 2643 3033请支持一下小妹，给我一个like
继续阅读
我不是一位品酒师，不过通常吃饭都会有佳酿陪伴，熟能生巧，开始有少许心得，配搭得宜的 wine pairing 的确能提升整个用餐的体验。这里的「江户 • 佳酿时珍宴」，收费人均 $750 (已包括 wine pairing)。前菜「宫崎和牛刺身配海胆酱 / 炸日本车开老 / 蟹肉萝卜卷 / 鲇鱼一夜干 / 无花果配胡麻汁」五款前菜各有特色，当中我最爱「蟹肉萝卜卷」，中间用的是松叶蟹肉，整体酸味味的味道是有做到前菜令人开胃的效果。「炸日本车开老」也得到在场女士们的欢心，一小只长臂京都虾，炸到脆卜卜，似吃虾条零食。「宫崎和牛刺身配海胆酱」，底部是切碎的和牛，面头加上海胆，用料新鲜，肥滋滋的。配搭这五款前菜的是「天山梅酒日本酒仕立」，属于自家混制的有气梅酒，我觉得它味道稍淡，若果将它作为餐前 social wine 会更适合于配食物，或者可以将梅酒的比例提高，就更 good fit。「鲣鱼薄切配自家制油醋汁」鲣鱼刺身经过轻微烟薰，配另上的酸汁，油醋汁是调配得不错，可以用来点中间的蔬菜当沙律吃，醒神。配搭刺身的是獭祭纯米大吟酿50，是比较常见的清酒，用来配衬刺身，错不了。「烧原只车海老配黄金海胆酱」中间放有一小片的姜芽，亮点也；清爽酸香，可以平衡烧虾的油腻感。这次出场的是「八海山纯米吟酿」，较辛，也同样起了平衡肥腻的微妙作用，一小杯刚刚好。天妇罗「炸三叶樱花虾 / 小元贝 / 宫崎和牛」，炸三叶樱花虾最亮眼，亦最考炸功。配衬炸物的是冷饮「黑牛特制柚子酒」，易入口，味道天然似果汁，柚子香及冰冻感觉用来配炸物正好。中间来了一个「面豉汤」间间场：食事「鲷鱼釜饭」，它的特色是米，叫做「白雪皇后米」。此米起源于500年前日本山形县黑三农庄，有吃珍珠米的口感，我觉得亦较有米香，用上汤煮后与鲷鱼同烹，吸收了鱼肉的鲜味，好吃，而且底部还有少许饭焦呢。最后甜品是「香橙雪芭橙啫喱」：配搭「富久长日本柑桔酒 6%」，是众多配搭之中最有化学效果的！这个甜酒可以这样喝，也可以直接到入甜品中，因为香橙雪芭本身刻意将味道调淡，甜酒正好可以用来作为 dessert sauce，一酒两吃，是蛮有心思。
继续阅读