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2020-01-26
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跟女友到天后来一个蚝宴。这个份量实再多两个人吃都可。新鲜生蚝即开即吃。智利的Chile Montt通常较淡，但细细只入口味道都不错。美国的Honey Point法国的Speciales Lambert - No. 2带矿物味，鲜甜可口、肉质结实。法国的Fine de claire是较出名的。体形较修长薄壳，肉质有弹性，爽口。蚝肉肥度适中先咸后甜。La Perle Noire 就是常听到的「黑珍珠」，先有「海水味」，过后甜美，蚝肉厚身很Creamy。，法国的Gillardeau - No. 0蚝肉比其他品种肥美。海水味重，鲜甜更带淡淡的榛果香，蚝味入口不会过分爆发，反而感到那份细腻和层次。肉质肥厚，口感爽脆鲜甜且结实有弹性。虽然主角确实是蚝，但伴碟的地中海红虾鲜美，绝不让蚝专美。北海道活赤贝很鲜甜肉质亦算弹牙，而北海道带子肉厚肥美。配上一杯意大利的Assieme Prosecco Extra Dry，尽兴。再来清酒蒜蓉煮活蚬汤暖暖肚，蚬无沙很甜很惹味。鹅肝忌廉磨菇意粉都做得不错。忌廉磨菇酱汁调味刚好，不会太稠亦不会太稀，意粉爽口。鹅肝入口不算油腻。
新鲜生蚝即开即吃。
智利的Chile Montt通常较淡，但细细只入口味道都不错。
美国的Honey Point
法国的Speciales Lambert - No. 2带矿物味，鲜甜可口、肉质结实。
法国的Fine de claire是较出名的。体形较修长薄壳，肉质有弹性，爽口。蚝肉肥度适中先咸后甜。
La Perle Noire 就是常听到的「黑珍珠」，先有「海水味」，过后甜美，蚝肉厚身很Creamy。，
法国的Gillardeau - No. 0蚝肉比其他品种肥美。海水味重，鲜甜更带淡淡的榛果香，蚝味入口不会过分爆发，反而感到那份细腻和层次。肉质肥厚，口感爽脆鲜甜且结实有弹性。
虽然主角确实是蚝，但伴碟的地中海红虾鲜美，绝不让蚝专美。
北海道活赤贝很鲜甜肉质亦算弹牙，而北海道带子肉厚肥美。
配上一杯意大利的Assieme Prosecco Extra Dry，尽兴。
再来清酒蒜蓉煮活蚬汤暖暖肚，蚬无沙很甜很惹味。
鹅肝忌廉磨菇意粉都做得不错。
忌廉磨菇酱汁调味刚好，不会太稠亦不会太稀，意粉爽口。
鹅肝入口不算油腻。
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