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2016-02-23
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經常吃日本菜時都聽到明太子這個名字,但一直沒有認真考究這名字的來源及意思.幸好人氣飲食Blogger K先生是日語達人,到日本也能輕鬆靠日語把妹的他自然可以詳細解釋明太子的意思和特別之處給小弟,今天又上了一課明太子原來是鱈魚卵，是漬物的一種，經辣椒和香料醃制過的明太鱼的籽。明太魚是生活在江海兩水中的魚類，主要来自朝鲜半島和俄羅斯。是韓國人最喜爱吃的一種菜式.跟K先生坐下後,店員即時奉上menu,menu上所有菜式都離不開明太子前菜是薯仔沙律，顏色是小弟喜歡的淺粉紅色,外表看起來不錯,不過味道卻是平平無奇,找不到特色碎蛋雞扒算是中間不錯的小食,雞扒炸得足夠香脆,吃起來亦相當多汁,雖然沒有韓式炸雞那麼多味道變化多端,但亦是相當出色碎蛋口感清新,入口滑溜,可一解炸雞的油膩感終於到主角出場,招牌鱈卵碗給人特別的感覺，看過推介後發現食法是分為3部曲剛開始只需把飯拌勻，吃大慨三分一左右之後,第一次吃的時候配料是最為新鮮,所以入口感覺還不錯第2次的時候加入黑芝麻等配料,再吃三分一左右由於這個鱈卵碗完全可說是只賣食材,沒有什麼特別做工,所以食材的好壞成了決定之處,而食材之能說是中規中矩,所以第2次吃的
經常吃日本菜時都聽到明太子這個名字,但一直沒有認真考究這名字的來源及意思.
幸好人氣飲食Blogger K先生是日語達人,到日本也能輕鬆靠日語把妹的他自然可以詳細解釋明太子的意思和特別之處給小弟,今天又上了一課
明太子原來是鱈魚卵，是漬物的一種，經辣椒和香料醃制過的明太鱼的籽。明太魚是生活在江海兩水中的魚類，主要来自朝鲜半島和俄羅斯。是韓國人最喜爱吃的一種菜式.
跟K先生坐下後,店員即時奉上menu,menu上所有菜式都離不開明太子
前菜是薯仔沙律，顏色是小弟喜歡的淺粉紅色,外表看起來不錯,不過味道卻是平平無奇,找不到特色
碎蛋雞扒算是中間不錯的小食,雞扒炸得足夠香脆,吃起來亦相當多汁,雖然沒有韓式炸雞那麼多味道變化多端,但亦是相當出色碎蛋口感清新,入口滑溜,可一解炸雞的油膩感
終於到主角出場,招牌鱈卵碗給人特別的感覺，看過推介後發現食法是分為3部曲剛開始只需把飯拌勻，吃大慨三分一左右之後,第一次吃的時候配料是最為新鮮,所以入口感覺還不錯
第2次的時候加入黑芝麻等配料,再吃三分一左右
由於這個鱈卵碗完全可說是只賣食材,沒有什麼特別做工,所以食材的好壞成了決定之處,而食材之能說是中規中矩,所以第2次吃的時候,熱情過後,感覺上沒有什麼特別之處
最後第3次加入木魚湯成為湯飯 但致命的地方是魚湯實在很淡，所以溝上後只能說是廣東人的湯拌飯,飽肚來說是不肚,但浪費了這道菜式呢
不過最值得一讚的是日藉老闆相當親民,經常出來跟你聊天,不懂日語的小弟全晚全靠人氣飲食Blogger K先生傳神的翻譯才能跟老闆溝通一下,每次和k先生吃飯也能獲益良多,希望下次才能得到他指點一番
雖然食物質素亦不像其他人肉麻地吹噓至什麼殿堂級,但試一試,了解一下明太子的歷史也是日本迷必修的一課
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