虎嘯日式蒸氣海鮮刺身專門店 (亨環‧天后)

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天后最近新開既「虎嘯」日式蒸氣店，將日本料理手法融合港式蒸鍋。此外，老闆每天都會親自到市場挑選優質海鮮，難怪開業不久已經人氣爆燈，要食就要預先訂位✨海鮮蒸氣刺身套餐 （$558/pp）♡ 刺身頭盤 刺身有龍蝦刺身、油甘魚、銀雪魚、北海道帶子、酒漬赤蝦和北寄貝，逆時針由淡吃至濃味，單是頭盤已很講究♡ 龍蝦 (每位半隻) 龍蝦即撈即蒸，所以特別鮮甜爽口♡原隻北海道扇貝配上海草西京麵豉令鮮味更加突出，吃過扇貝，湯汁都不要錯過♡海葡萄原隻鮑魚配醬油花螺鮑魚肉質柔軟。來自日本哈哈螺，味道甘甜，加上醬油更可口♡牛肉福袋配每天鮮製墨魚滑福袋放入手打牛肉及魚乾仔，口感特別唔同。墨魚滑同樣每日新鮮手打而成，所以特別爽口♡蒸海蝦 用上大大隻時令海鬼蝦，新鮮彈牙♡一夜干石特魚/生椒醬油配白鱔魚肉肥美肉嫩，白鱔肉質爽脆，生椒醬調味好入味♡蒸原隻宮崎縣生蠔肉厚肥美，質感滑溜，清蒸完全保留蠔的鮮味♡櫻花蝦芝士烏冬烏冬沾滿濃郁芝士，櫻花蝦令味道更豐富♡新鮮野菜盛合秋葵、玉米筍、海鮮菇同沙葛，簡單清蒸帶出蔬菜清甜味♡日式雜炊不是坊間的海鮮粥底，餐廳預先放入龍蝦頭，所有海鮮精華湯汁與米飯同煮，加入雞蛋，不下鹽都非常鮮味