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2014-10-23
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甜魔媽媽沒有很迷韓劇韓星，不過也幾喜歡吃韓國菜，覺得比日本菜多一份濃惹。今年8月，來自韓國的第一燒肉店 新麻蒲 在香港開張了，上週與食友去了吃新菜式，感覺挺不錯！新麻蒲位於銅鑼灣波斯富街寶漢大廈2樓，對正港鐵站C2出口，十分方便好找。我們選了較早的時間抵達，可以拍下店內空無一人的景象，但一去到6點多餐廳外就會人龍乍現，人氣度爆燈！據知，新麻蒲內部裝修是仿照韓國分店而成的，每檯的韓式水樽，以及店內不少韓藉侍者 (他們懂韓文、英文及普通話，廣東話就答不上咀了!!)，真有讓人去到韓國旅行的感覺。燒肉有一定熱度，這天只帶上能明白命令的囝囝，開始好奇的妹妹就沒帶了。嫲嫲也有同來照顧小魔怪，讓大家吃得更輕鬆！坐下不久，服務員首先端上可以任添的沙律、前菜、配菜和醬料。很喜歡這黑芝麻醬沙律，除了因為中間包括我愛吃的火龍果，用的生菜、椒絲又新鮮，更重要是那黑芝麻醬香濃無比，據說是店方秘方製成。很好吃的關係，後來添了一碟，實在是吃燒肉前的良好打底。 其他的韓式前菜也很豐富，同行的車媽媽及嫲嫲很喜歡酸甜爽脆的醃蘿蔔，我就獨沽一味，努力專攻韓式辣泡菜，因為真的很好吃！它不是很辣，酸度剛好，質感爽脆帶點嫩甜，我
據知，新麻蒲內部裝修是仿照韓國分店而成的，每檯的韓式水樽，以及店內不少韓藉侍者 (他們懂韓文、英文及普通話，廣東話就答不上咀了!!)，真有讓人去到韓國旅行的感覺。
燒肉有一定熱度，這天只帶上能明白命令的囝囝，開始好奇的妹妹就沒帶了。嫲嫲也有同來照顧小魔怪，讓大家吃得更輕鬆！坐下不久，服務員首先端上可以任添的沙律、前菜、配菜和醬料。很喜歡這黑芝麻醬沙律，除了因為中間包括我愛吃的火龍果，用的生菜、椒絲又新鮮，更重要是那黑芝麻醬香濃無比，據說是店方秘方製成。很好吃的關係，後來添了一碟，實在是吃燒肉前的良好打底。
其他的韓式前菜也很豐富，同行的車媽媽及嫲嫲很喜歡酸甜爽脆的醃蘿蔔，我就獨沽一味，努力專攻韓式辣泡菜，因為真的很好吃！它不是很辣，酸度剛好，質感爽脆帶點嫩甜，我們前後吃了三兜之多 (包括燒來吃)，魅力可見一斑。
新麻蒲 是韓國唯一擁有「爐邊烤蛋」的烤肉店，當日我們當然也有試；不過原來最近店方還新推了爐邊烤芝士，除了芝士還加上雜菜粒，我們也率先品嚐了。
芝士烤至半融金黃帶焦，誘人程度可想而知；建議吃法是包裹不同的肉類來吃，然而芝士魔也可以淨吃，當日在場四大一小無不極愛！
主菜方面，我們吃了一份二人套餐，再加一份二人用的牛肋排。由於配料太豐富，其實已經夠飽了。
二人餐以三層架呈上，面層有冬菇、金針菇、大蝦、年糕及芝士腸，最先燒快熟的芝士腸，給愛吃腸仔的囝囝吃飽，我也試了一口，味道不錯的。另外大蝦肉質鮮爽，燒完仍可吃到其鮮味，是靚貨來的；不過最讚是年糕，最妙是燒至外脆內軟的境界，之後點上芝士或韓式豆板醬吃，實是人間美味！最後冬菇及金針菇也不錯。
中間一層是豬的護心肉，那其實是豬橫隔膜與肝之間的肌肉肉筋，口感結實有嚼頭，據說每隻豬只有200g，頗為珍貴。喜歡這裡的調味醃料沒有太濃，味道微甜中帶點惹味，燒烤完淨吃或捲以生菜，都很美味。
最底的下層就是雞翼及雞扒，很喜歡那微甜的調味，令成品烤出來帶種蜜糖的甜香，十分的誘人。要提雞翼已經輕輕界開，所以更加入味，不過也是最難烤得火候均勻；其實大家可以找這裡的店員在面前代烤，就少一樣煩惱了。
然後是沒給醃過牛肋排，成品肉質豐腴、鬆化美味，烤至五至七成熟，總之是外層焦香，再拿去點少量海鹽已經很美妙。如襯上生菜捲，再加些燒肉汁，滋味就更豐富動人，牛魔別錯過！
對了，由於車媽媽不吃牛肉，這份二人份的烤牛肋排就落在其餘三大一小肚中了，特別滿足呢！
吃到這時，芝士一早給掏光，於是店員又改為注上泡菜蛋漿。為了滿足不吃辣、但又極愛蛋的囝囝，特別有半邊沒加泡菜在內；事實是，無論淨蛋的，還是加了泡菜的蛋，新鮮熱辣烤起時均是人間美味！
吃到差不多，店員又向我們推介試吃烤泡菜；烤這味的要點與年糕差不多，都是要外脆內軟為妙，而經燒烤過的白菜，甜味反而更突出了，吃來口感與味道都更上一層次。
反正泡菜是任添的項目，推介一定要來試試吃呢！
飯後，還有新推出的芝士蛋糕藍莓冰沬。冰沬是用下圖的機械緩緩製出，冰粒極其輕細薄身，有如雪花，最妙是帶有濃濃的奶香，面層再加上芝士蛋糕及藍莓醬，豐富又繽紛。
這二人份的甜品，其實足夠四人分吃還有餘了，因為堆得又滿又高啊！吃來質感輕飄飄、軟棉棉、甜蜜蜜，很討人喜歡的，也是甜魔推介～
吃燒肉沒有出事，但好動豬在沒人留意情況下，把玩為他剪食的食物小剪刀，並弄傷了小手指！還好店方馬上提供膠布，同時媽媽也要他拍照留念，以後提醒：不可以再玩剪刀了～
這餐後嫲嫲提早回家，另外三大一小甜魔則再訪了Via Tokyo！後文再續～
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