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2012-10-24
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新填地街給大家的印象，不外乎街市，五金舖，甚至乎一樓一，多年前樂隊 LMF在詠春拳一曲中，其中一句：(上海街砵蘭街再落埋新填地，三百六三百六係咁比呀係咁比。。。。) 我想，大家也明白是甚麼一回事吧。在這條極度市井的街上，美食方面實在不多選擇，年前的彩龍煲仔粥，現已搬往渡船街附近擴充營業。。如非友人紅叮之推介，真不知道在新填地街一號地下的文記燒臘飯店，原來是一間隱世實力店。當在今天隱世一詞，不論是傳媒，抑或是人氣博客，也廣泛地濫用，不過，此間文記，的確夠資格稱之為隱世。是晚與相識十多年的朋友C先生，選擇在這裡為他慶祝生日，一行七人全部都是麻甩中年，來到這等飯店，可以不拘小節，拿著啤酒暢所欲言。店內環境欠佳，很逼狹，而且有點污糟，旁邊的食客更來個飯後一支煙，如果控煙辦突擊巡查，便仆街了，當然，在我們的眼內，完全不當是一回事。飯店賣的是街坊小菜，燒味碟頭飯之類，每道小菜平均賣五十元一碟，難怪店內店外，坐滿了一大班麻甩客人，想找個女生看看也難。蝦仁炒蛋除了蝦仁要新鮮之外，蛋身要嫩滑，有蛋汁為佳，文記的蝦仁炒蛋，抄得香滑，蝦有蝦味，蛋有蛋味，非常稱職。有新鮮雞供應的地方，就有雞雜，以味菜來伴雞腸
在這條極度市井的街上，美食方面實在不多選擇，年前的彩龍煲仔粥，現已搬往渡船街附近擴充營業。。
如非友人紅叮之推介，真不知道在新填地街一號地下的文記燒臘飯店，原來是一間隱世實力店。當在今天隱世一詞，不論是傳媒，抑或是人氣博客，也廣泛地濫用，不過，此間文記，的確夠資格稱之為隱世。
是晚與相識十多年的朋友C先生，選擇在這裡為他慶祝生日，一行七人全部都是麻甩中年，來到這等飯店，可以不拘小節，拿著啤酒暢所欲言。店內環境欠佳，很逼狹，而且有點污糟，旁邊的食客更來個飯後一支煙，如果控煙辦突擊巡查，便仆街了，當然，在我們的眼內，完全不當是一回事。飯店賣的是街坊小菜，燒味碟頭飯之類，每道小菜平均賣五十元一碟，難怪店內店外，坐滿了一大班麻甩客人，想找個女生看看也難。
蝦仁炒蛋除了蝦仁要新鮮之外，蛋身要嫩滑，有蛋汁為佳，文記的蝦仁炒蛋，抄得香滑，蝦有蝦味，蛋有蛋味，非常稱職。
有新鮮雞供應的地方，就有雞雜，以味菜來伴雞腸，味菜爽中帶甜，配以肥美，甘香帶爽口的雞腸，是不錯的組合，味菜有中和雞腸的肥膩之妙。
珍肝以珍珠豆快炒，鑊氣十足，雞腎爽脆，雞肝甘香油潤，再喝一口藍妹啤酒，絕對是男人的浪漫。
椒鹽鮮魷是每一間小炒店也會做，可是不是每一間都做得好，水準良莠不齊，有些做得不是甩皮甩骨，就是外層又厚又硬，食之無味。這個椒鹽鮮魷的外表，略為偏厚，但入口極之鬆化，不油膩，鮮魷鮮甜彈牙，水準以上之作。
原隻新鮮出爐，價錢為＄280，份量非常之大，相信這隻鵝在生前是肥鵝一隻。
其實，非常簡單，皮脆，肉嫩是基本要求，今次不妨為此燒鵝說多一點話吧：燒鵝皮脆不在話下，肉質肥厚，鵝腩部份帶有脂香，鵝頸位味道鮮香非常，燒鵝滲出來的天然鵝油，惹味得伴一大碗白飯吃，三扒兩撥吃得碗底朝天。文記的蒸魚，不止是一人前的蒸鯇魚，而是要預留的海鮮，是日要了一尾杉斑，價錢為六百多一尾，不便宜，友人F兄說上次來吃的一尾蒸魚，接近八百元，如果要一尾大條一點的貨色，差不多要一千！
飯店的蒸魚火喉恰到好處，魚肉剛好離骨，這尾杉斑鮮味突出，肉質纖細幼嫩，幼骨不多，還是老土的一句：(魚有魚味)，蒸魚的豉油更不可錯過，是白飯的好朋友，當你／妳們去飲宴，吃著千篇一律的菜式，往往也是待至蒸魚上場，不吃魚，只取豉油，來一碗白飯來伴，是全晚飲宴的最大亮點。每一道菜皆好吃，如果不是蒸條魚，每人百二塊錢，已經吃得非常滿足，生日局嘛，年年有餘，好意頭也。
人不可以貌相，所以，切忌以貌取人，否則，便會錯過了好東西，甚至機會。。新填地的文記，我衷心推薦給大家。
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