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2023-08-20
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係尖沙咀the one行街，肚餓望下商場餐廳指南，見到有間新開張既餐廳，叫享慢煮意，之前有係其他分店食過下午茶三層架，食物好精緻，環境亦都好法國風格，所以一定要試下依間新店。依間裝潢都係走外國風格，俾人感覺係坐得好舒服慢活個種休閒感覺。包點：法式龍蝦湯流心牛角包外皮焗到好脆，一切個包就會爆出龍蝦汁漿，流到成件碟都係。試過好小心分開兩半想拎住個包飲埋湯，但不成功。淡牛油味既牛角包點上香同濃味既龍蝦湯係好夾，亦係依間餐廳獨有的。前菜：牛油果流心蛋沙律及法國鴨肝醬個人喜好拮爆流心蛋，因為蛋漿無論配搭任何食物都會令食物濕潤無咁乾，亦會更加香同口感更滑。配搭沙律都係一樣，再加上新鮮牛油果，啖啖都清新既感覺。法國鴨肝醬多士依個鴨肝醬唔係平時好鹹會即時飲野個種味道，質地亦係好滑個種，好易搽上多士，而且係薄薄一層已經夠，唔駛搽至突起，因為要再配上酸菜，兩者搭配令個脆多士好好味。主菜：1.西班牙黑毛豬腩&黑毛豬頸 配法式蘋果蓉兩塊黑毛豬腩肉扒 食落肉汁有少少油分，點南瓜汁微甜中和返。黑毛豬頸只有一塊，但是超級琳身，我個人喜歡這款多於豬腩肉，肉質會較瘦。2.慢煮挪威鮮三文魚牛油果忌廉意粉很厚身的三文魚扒，
包點：
法式龍蝦湯流心牛角包
外皮焗到好脆，一切個包就會爆出龍蝦汁漿，流到成件碟都係。試過好小心分開兩半想拎住個包飲埋湯，但不成功。淡牛油味既牛角包點上香同濃味既龍蝦湯係好夾，亦係依間餐廳獨有的。
前菜：
牛油果流心蛋沙律及法國鴨肝醬
個人喜好拮爆流心蛋，因為蛋漿無論配搭任何食物都會令食物濕潤無咁乾，亦會更加香同口感更滑。配搭沙律都係一樣，再加上新鮮牛油果，啖啖都清新既感覺。
法國鴨肝醬多士
依個鴨肝醬唔係平時好鹹會即時飲野個種味道，質地亦係好滑個種，好易搽上多士，而且係薄薄一層已經夠，唔駛搽至突起，因為要再配上酸菜，兩者搭配令個脆多士好好味。
主菜：
1.西班牙黑毛豬腩&黑毛豬頸 配法式蘋果蓉
兩塊黑毛豬腩肉扒 食落肉汁有少少油分，點南瓜汁微甜中和返。
黑毛豬頸只有一塊，但是超級琳身，我個人喜歡這款多於豬腩肉，肉質會較瘦。
2.慢煮挪威鮮三文魚牛油果忌廉意粉
很厚身的三文魚扒，肉質好滑，本身夠味。意粉用左忌廉汁好滑身，配上磨菇片，好味。
3.法式藍青口酥皮火山煲（時令菜式）
這個是廚師推介，因為近來的藍青口是今季限定，聽落幾吸引，叫嚟試試。依個菜式係需時，因為要係面頭加脆皮，係放大版既酥皮湯。火山煲係外面係好少食到。而款式亦有其餘兩款，包括法式龍蝦汁海鮮及鮮茄和牛面頰火山煲。
一上菜，係用個爐上菜，一滾時個煲從酥皮中出晒煙，果然係火山。依個時間要好有儀式感地用鎚仔卜爆佢，很好玩。藍青口比平時食開既更細隻同更有海水味，配上忌廉汁好味。最後用汁點返酥皮，正。
飲品：
提拉米蘇芝味特飲
底係expresso,上層係好厚同好甜既tiramisu,兩者作一個中和，第一次咁樣飲，幾特別。
甜品：
特濃牛奶軟雪糕牛角包，法式焦糖燉蛋
甜品又食牛角包，今次係加入雪糕。牛角包俾人既第一印象係甜既，所以加埋雪糕，印象係好夾。食落真係好好味。
法式焦糖燉蛋
蛋好滑，上面燒到有一層焦，甜甜地，令到依個晚餐有一個完美既收結。
法式龍蝦湯流心牛角包
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