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2021-03-28
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工作得太辛苦，又是時候慰勞自己，今晚終於約到朋友來GAIJIN,吃個慢活的法日fusion 菜。這裏有精選晚餐，也有五道菜晚餐，主菜都可以自選。貪吃的我們要fine dine, 當然要每人點不同的試試！上菜前，先來熱辣辣的牛角包和芝士包，切成一口一件，牛角包非常香酥，滿是牛油味；芝士包十分鬆軟，芝士粒焗完很香口。一開始的麵包也覺得很不錯呢！五道菜晚餐$698：日本岩手生蠔配蘋果蓉青檸雪葩，不用加檸檬汁，變成一道fusion 菜，雪葩的甜酸味，能調出生蠔的鮮甜。生蠔爽口，海水味適中，after taste回甘味強。白海老刺身，切片後放上青蘋果啫喱、芒果蓉和蟹子，除了令顏色漂亮外，青蘋果和芒果的味道酸酸甜甜，襯托出刺身的甜味，蟹子又增加爽口感覺，層次十分豐富。香煎日本帶子，很鮮甜，咸味較重，所以配杏仁奶泡和檸檬草提升鮮甜味道和清新香氣，口感嫩滑爽口。燒匈牙利捲毛豬扒，配mixberry果醬、焦糖菠蘿、還有紅酒燴紐西蘭火箭蘋果(夠貴價了！) ，三款水果的醬混在一起，令本身淡味的豬扒，增加各種果香，味道清新而不突兀。因為豬扒本身是全瘦的，燒完又有碳烤香氣，就靠這些水果酸甜味，和厚實質感，提升口
這裏有精選晚餐，也有五道菜晚餐，主菜都可以自選。貪吃的我們要fine dine, 當然要每人點不同的試試！
上菜前，先來熱辣辣的牛角包和芝士包，切成一口一件，牛角包非常香酥，滿是牛油味；芝士包十分鬆軟，芝士粒焗完很香口。一開始的麵包也覺得很不錯呢！
五道菜晚餐$698：
日本岩手生蠔配蘋果蓉青檸雪葩，不用加檸檬汁，變成一道fusion 菜，雪葩的甜酸味，能調出生蠔的鮮甜。生蠔爽口，海水味適中，after taste回甘味強。
白海老刺身，切片後放上青蘋果啫喱、芒果蓉和蟹子，除了令顏色漂亮外，青蘋果和芒果的味道酸酸甜甜，襯托出刺身的甜味，蟹子又增加爽口感覺，層次十分豐富。
香煎日本帶子，很鮮甜，咸味較重，所以配杏仁奶泡和檸檬草提升鮮甜味道和清新香氣，口感嫩滑爽口。
燒匈牙利捲毛豬扒，配mixberry果醬、焦糖菠蘿、還有紅酒燴紐西蘭火箭蘋果(夠貴價了！) ，三款水果的醬混在一起，令本身淡味的豬扒，增加各種果香，味道清新而不突兀。因為豬扒本身是全瘦的，燒完又有碳烤香氣，就靠這些水果酸甜味，和厚實質感，提升口感。
熱情果 mousse cake, 顏色又黃又綠，賣相非常漂亮，外層有啡色朱古力脆皮，包著裏面的海綿蛋糕，海綿蛋糕又夾著奇異果啫喱，非常鬆軟，有奇異果微微酸味，口感層次豐富，吃完肉類，再吃這個甜品清新口腔，非常不錯！
精選晚餐($368) ：
牛油果野菌忌廉酥皮盒，酥皮非常鬆化，而且熱辣辣的，令忌廉和野菌更香，爽口的菌粒與鬆化的酥皮十分相配，吃完非常開胃，好味啊！
龍蝦湯(加$38) ，龍蝦殼打碎後炒香煮湯，這裏煮得帶點焦香，質感十分濃稠，與平時飲的龍蝦湯味道完全不同，第一次飲可能不慣。
紐西蘭bb羊架配rosemary忌廉汁，墊底還有燒野菌，拌一個新薯，很豐富！羊架點了七成熟，肉質非常嫩滑，鋪了香草烤的， 完全沒有羊騷味，非常好吃。
焙茶mousse cake, 這個甜品超好味！茶味香，咬下去鬆軟的蛋糕口感，配搭焙茶啫喱，吃完的茶味久不不散，是個質素很高的甜品。
這頓飯所有菜式都是以新口味創作，估不到甜品才是最別出心裁，最後買單加一$1215, 吃了個精緻fusion菜，而且慢活的吃了兩小時，夠享受了吧？
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