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2015-03-10
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在香港，意大利菜非常普遍，不過除了酒店和一些老字號，要找一家有水準又有特色的就不是那麼容易，最近在灣仔新開的Pirata，主打傳統家庭式意菜概念的，可能是大家想找的對象~ 餐廳位於相對偏僻的新裝商業大廈內(對! 就是連大廈名稱也好像未有，地址可參考列於本文底部的資料)，不過來到餐廳位處的30樓，美輪美奐的裝潢會令人頓覺不同餐廳分兩層，30樓的主要是酒吧區，也可用餐，沿餐廳的樓梯往下走一層，就是主要的用膳區域，依估計，餐廳兩層約可容納100-150人吧~餐廳創辦人兼餐廳經理是很像球星迪馬利亞的Mr. Manuel Palacio，非常友善親切，也會按客人口味推介各款菜式，這裡的食物則由來自意大利都靈的主廚Mr Stefano Rossi煮理，其烹調理念是來自其祖母，所以菜式都是傳統家庭意菜，部份更是坊間少見的，就好像這一款Vitello Tonnato很老實說，若我倆只看到相片的話(雖然對著我們笑)，是一定不會點的!其貌不揚的外表，因為其面鋪面大廚秘製的蛋黃醬(mayonnaise)，而被掩沒的是牛肉薄片，淡淡的肉香伴着蛋香濃郁無比的醬汁，實在令我倆對這款菜式180度改觀，更有encor
在香港，意大利菜非常普遍，不過除了酒店和一些老字號，要找一家有水準又有特色的就不是那麼容易，最近在灣仔新開的Pirata，主打傳統家庭式意菜概念的，可能是大家想找的對象~
餐廳位於相對偏僻的新裝商業大廈內(對! 就是連大廈名稱也好像未有，地址可參考列於本文底部的資料)，不過來到餐廳位處的30樓，美輪美奐的裝潢會令人頓覺不同
餐廳分兩層，30樓的主要是酒吧區，也可用餐，沿餐廳的樓梯往下走一層，就是主要的用膳區域，依估計，餐廳兩層約可容納100-150人吧~餐廳創辦人兼餐廳經理是很像球星迪馬利亞的Mr. Manuel Palacio，非常友善親切，也會按客人口味推介各款菜式，這裡的食物則由來自意大利都靈的主廚Mr Stefano Rossi煮理，其烹調理念是來自其祖母，所以菜式都是傳統家庭意菜，部份更是坊間少見的，就好像這一款
Vitello Tonnato很老實說，若我倆只看到相片的話(雖然對著我們笑)，是一定不會點的!
其貌不揚的外表，因為其面鋪面大廚秘製的蛋黃醬(mayonnaise)，而被掩沒的是牛肉薄片，淡淡的肉香伴着蛋香濃郁無比的醬汁，實在令我倆對這款菜式180度改觀，更有encore的想法呢!!!
我倆是蛋控，這款Pecorino Cheese Frittata絕對不能錯過，用意大利的雞蛋和Pecorino羊芝士，蛋味濃郁之餘又富奶香，加上大廚將蛋煎得剛好，軟綿綿的質感，實在好吃!!!
要體現這裡煮理傳統家庭意菜的話，這味MMM是絕對不能錯過的MMM，即My Mamma's Meatballs，來自大廚祖母的秘方，三粒大大的肉丸，用豬肉,牛肉製作，醬汁則以番汁,意大利蛋和橄欖油調配，味道甜中帶酸，肉丸則軟糯富口感，祖母的肉丸，實在值得一試!
品嚐過驚喜的頭盤前菜，來到餐廳自家製的意粉，提提大家，為讓貪吃的老饗可以嚐到更多菜式，餐牌部份菜式可讓客人選擇half/full的份量(當然，half portion會相對貴一點)，這晚就試了當中的兩款意粉
先是賣相別緻的Purple Potato Gnocchi，紫色的Gnocchi還是第一次吃，很美，入口軟稔，沒有一般吃慣那種煙韌口感，喜不喜歡實屬個人喜好，醬汁以Gorgonzola芝士,忌廉調配，奶香豐富，加上烤過的胡桃，會多添一份口感
相對於Gnocchi，更喜愛這一款Pappardelle with Duck Ragu用鴨胸切粒，再伴以洋蒽,蘿蔔,芹菜來炒，入口鴨肉的點點羶香猶在，自家製的Pappardelle寬麵，煙韌有嚼勁，又富蛋香，還有頗突出的馬沙拉葡萄酒香，水準實在高~
成日話，一家餐廳想令大家留下印象，總要有一兩款令人難忘的招牌菜，這裡，The Butcher's Cut 應是其中一款賣相已經夠吸入夠震撼，中間擺滿鮮綠的火箭菜和鮮紅的車厘茄，外圍則鋪滿用意式傳統Tagliata方法來切成一片片上碟，共重約十八安士的牛肉，最合大伙兒分享
牛肉鮮紅得來又沒有血水，剛好的熟成度，入口煙韌有緻，肉味香濃，大讚!!! $330，簡直是抵吃到極點!!!
甜品環節，最有家庭感覺的意式甜品，會想到意式奶凍和Tiramisu，這晚就試了前者，自家製的草莓醬，酸度剛好，奶凍香滑得來奶味極重，兩種味道相輔相成，實在是城中數一數二好吃的Panna Cotta温馨提示，餐廳不設加一(果然係家庭式)，不過服務卻比收加一的餐廳更好，大家不妨多添一些貼士(會直進侍者荷包的!)，支持!!!
實在是很不錯的意式家庭菜回憶，要再來，聽聞不久後更會推出周末早午餐，期待喔~
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