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2020-07-02
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想同屋企人静静地中菜，是日来到中环的「品」葡萄酒餐厅。说起粤菜大家自然少不免会想起配中国茶，怎会想到这是法国酒庄经营呢？偏偏呢间品葡萄酒餐厅就系主打粤菜，别树一格，幸好我地一早订咗午市，坐近窗边，环境非常开扬。个装修好摩登，有别终一般嘅西式餐厅。刚走入餐厅，眼睛便给墙上的美酒摄了过去，这儿完全是走艺术风格。一看才知道这家是《米芝莲指南香港澳门2020》 必比登推介食肆，主打尊尚粤菜，以罕酒酿配搭精致美食，把食物层次升华。一问之下才知道这家餐厅提供多款杯装葡萄酒，一餐可以试唔同款式的，不再局限于一瓶起、两瓶止，享受食物同时同时享受佳酿的微妙香醇。。最特别的是这家餐厅自设法国Bourgogne葡萄酒庄，酒由法国直送，3L装、21L装都有，听讲酒味道会丰富D添架，令人眼界大开。。 坐下来，看看餐牌先，有一系列粤菜、晚餐、午餐及便当精选。便当好岩午餐时间有限的人，今次有时间嘅我，梗系要试下五道菜（5-course）午餐，体验一下这家餐厅精湛的厨艺，同时满足一下口腹之欲。极具独特视觉和嗅觉效果嘅云雾鲍鱼，讲明云雾，点都有Ｄ野睇下嘅，侍应会倒一些玫瑰茉莉花茶入干冰，烟雾腾天。以南非鲜鲍配上酸梅、自
个装修好摩登，有别终一般嘅西式餐厅。刚走入餐厅，眼睛便给墙上的美酒摄了过去，这儿完全是走艺术风格。一看才知道这家是《米芝莲指南香港澳门2020》 必比登推介食肆，主打尊尚粤菜，以罕酒酿配搭精致美食，把食物层次升华。
一问之下才知道这家餐厅提供多款杯装葡萄酒，一餐可以试唔同款式的，不再局限于一瓶起、两瓶止，享受食物同时同时享受佳酿的微妙香醇。。最特别的是这家餐厅自设法国Bourgogne葡萄酒庄，酒由法国直送，3L装、21L装都有，听讲酒味道会丰富D添架，令人眼界大开。。
坐下来，看看餐牌先，有一系列粤菜、晚餐、午餐及便当精选。
便当好岩午餐时间有限的人，今次有时间嘅我，梗系要试下五道菜（5-course）午餐，体验一下这家餐厅精湛的厨艺，同时满足一下口腹之欲。
极具独特视觉和嗅觉效果嘅云雾鲍鱼，讲明云雾，点都有Ｄ野睇下嘅，侍应会倒一些玫瑰茉莉花茶入干冰，烟雾腾天。以南非鲜鲍配上酸梅、自家酒庄Château de Meursault白酒等食材煮制而成gee梅汁，味道酸酸甜甜，好惹味，层次即刻提升咗。爽口弹牙，鲜甜可口，带点咬口。
紧接是滋补鲜甜是日炖汤—虫草花椰子炖鲍鱼。自己本身好中意饮汤，所以一见到就blingbling眼，这个汤汤底很浓郁，与鲍鱼一齐饮，很是滋味，暖入心脾；椰子味唔算好浓郁，但鲍鱼味好重，足料美味。
然后是招牌菜式之一的无骨炸子鸡，做法别树一格，去骨鸡胸肉慢煮，再以姜葱油调味，肉质嫩滑，些少姜葱增加了鸡肉的鲜味。
炸鱼片薄脆放喺底，去骨鸡胸肉放系中间，炸鸡皮放在面头。香脆鸡皮微甜，不会过份焦，让人一吃难忘。炸鱼片炸得很脆，整体鸡肉口感偏软身，皮脆肉滑够味同埋够juicy，有机会大家一定要去试下 !
接著是安格斯牛肉炒陈村粉，陈村粉爽滑烟韧，面质不错。
安格斯牛肉肉质鲜嫩，牛味配上生抽令其酱汁混埋陈村粉里，非常好吃和有水准，令原本没有味道嘅粉皮肉香四溢，系一个冇得输嘅配搭！
甜品则是芒果夜明珠，令这顿午餐画上了完美。
厨师没有手软地放了很多芒果粒，新鲜芒果西米露混合椰子忌廉。西米属大西米，汁底芒果味重，带淡淡椰子味。
面头亦有少量有口感的兰香籽，整个芒果西米露是甜甜和冰冻的，令人透心凉。
品茶每位加$20，我们点了比较有特式的普洱。
普洱：云南大雪山七年陈普洱生茶 Pu‘er - Yunnan Snow Mountain 7 Years Old Green Tea ＆普洱：云南 十一 陈熟普洱Pu'er - Yunnan 11 Years Old Black Tea
餐厅除了严选精致顶级食材和葡萄酒，就连茶叶也不马虎呢！
这个（5-course）午餐$368一位，整体上物有所值，餐厅环境清静宽敞，装潢雅致，透明的玻璃羹餐具也十分精致，环境加分，大家都食得很饱、很满足。见到餐牌仲有好多精致粤菜，细细碟一人份量，一餐可以试唔同款式，希望下次再来试试其他！
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