記起上一次吃雞煲, 我和友人都邊吃邊豎起手指, 我們都不是喜歡大辣的刺激感, 只是愛上雞煲的香濃惹味。吃雞煲是在近這些年大行其道的火鍋吃法, 但也叫人糾結, 雞煲雖則好吃, 但其濃味肥膩不免對身體帶來負擔, 現在吃東西總是想吃得清淡, 常嚷著沒有quota, 吃一餐肥膩的﹑豐富的, 之後又要清淡幾餐來平衡身體。今次本來也想著那雞煲, 但亦想試試店舖的另一推介 - 蕃茄薯仔牛腩鍋, 不嗜辣朋友的好選擇。
用餐之前提供水果清清味蕾, 每次的橙也很甜。
多樣配料選擇, 除了普遍的生熟蒜﹑紅椒﹑蔥﹑麻醬﹑沙茶醬之外, 也有一款麻辣醬, 提供給嗜辣的客人。
或者是在火鍋店中比較少見的xo醬
混好了醬汁, 但全晚我幾乎都沒有蘸過, 因為食材已經好夠味道了。
蕃茄薯仔牛腩鍋$98, 首先端來的是蕃茄鍋, 顏色亮麗鮮艷, 就其顏色而言, 已經感覺到蕃茄味應該相當濃郁, 嚐一口湯底,濃郁的蕃茄味道, 而蕃茄的酸味不會過份, 除了蕃茄之外, 還有一份菇菌類帶來的香甜, 湯底相當不錯, 感覺又健康一點。通常到最後我也會再嚐這湯底,經各樣食材的翻滾一輪之後, 味道更昇華, 是精華所在。
牛腩是分開來的, 有六片的份量, 清湯腩是預先烹煮好, 只是用湯底稍微加熱便可以吃了, 嚐一口清湯腩, 口感超級鬆軟腍滑, 細看牛腩表面肥瘦勻稱, 每片也是肥瘦縱橫交錯, 油脂豐腴, 牛味在口裡散發, 一片片其貌不揚的牛腩, 原來這樣好吃, 細問店長這裡的清湯腩真的好吃, 他告知這些是用壓力煲烹煮出來的, 使用壓力煲可以在較短時間內令食材變腍, 牛腩仍能保持不鬆散而且腍滑的口感。
頂級封門柳$128, 牛隻橫隔膜下部位, 這個部位刁鑽, 牛味極濃, 話說店長見我們點了這個, 他話真係識食, 我說起上一次的經驗, 叫了手切肥牛, 總是覺得欠缺點點牛味, 所以試點這個封門柳試試。他問我們:喜歡比較瘦或者乾的口感嗎? 這個封門柳是牛味濃, 但口感麻麻, 他推介我們不如點牛三併, 但店長很世故, 說請我們吃幾片封門柳, 證明他沒有說假的。試味之後, 的確和店長形容的一樣, 肉質的確有點偏瘦乾身, 與我們喜歡的口感有一點偏差, 真的高興店長的提示, 若非他的意見, 我們除了要吃一整碟口味不對的封門柳, 而且又吃不到一碟精彩的牛三併, 現在既可試了封門柳, 滿足了我們的好奇心之餘, 又可以品嚐到其他美食, 實在兩全其美的做法, 你可以覺得店長只是一種銷售手法, 銷售一碟價錢比較高的牛肉, 但他沒有虛言, 感覺細心之餘, 客人也受樂滿意, 即便他別有用心, 也是處理得成功的, 這個是我覺得的加分位。
陸陸牛三併$208, 包括牛肩脊﹑金錢展﹑手切肥牛+贈送的牛粒。牛肩脊, 油脂豐盈, 口感滑嫩, 牛味相當濃, 這個牛肩瘠在四款當中我認為是最好味的, 因為油脂比例較豐富, 所以既香且滑嫩; 金錢展, 牛味也是濃郁的; 牛粒, 肉質鮮嫩, 另外一種口感, 鬆化味美, 亦是帶有香濃牛味。總括而言, 這碟牛三併相當出色, 牛味四射, 十分滿足。手切肥牛, 和上一次的吃後感一樣, 牛味也是覺得稍遜, 但感覺也不是差, 只是可能舌頭被寵壞了的緣故。
野生竹笙皇$78, 稱之為皇, 一定份量十足, 鮮見這麼大的竹笙, 店方在海味鋪入貨, 這竹笙皇經烹煮之後也不會縮水, 賬卜卜, 非常爽口彈牙, 和平常吃到的竹笙口感大相逕庭。
巨型北海道凡立貝$128, 有四隻的份量, 店方將每隻也一開二, 但仍然感受到其厚度, 起碼要灼二三分鐘以上才熱透, 實在太厚身了, 味道鮮甜。
健康芋絲$28, 芋絲也有店方推介, 一於點來試試, 這個芋絲是比一般的爽口。
皇帝菜$28, 火鍋中我們一定要點一個菜來吃的。
飯後甜點:雪米糍
這裡的食物不錯, 之前的雞煲和今次的牛腩煲也令我們有驚喜, 而今次亦可試了不同牛的部份, 吃得豐富滿足, 而尖沙咀區人流還不是太多, 沒有旺角店的催趕, 吃東西是需要慢慢品嚐, 慢慢享受, 何用急趕呢, 用餐也要帶來這些壓迫感就是我們最怕的。
