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2011-07-17
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從官網得知這期的lunch set有我喜歡的risotto，忍不住又去吃了一次。跳過千篇一律的餐包，簡單介紹一下新菜~香燒脆雞及南瓜：黑醋配橄欖油的組合雖老套卻經典，菠菜清脆嫩口，被烤過的松子更是脆口醇香有嚼頭，可惜燒雞沒有像menu形容的那般有『脆』的口感出現，肉質卻有點『鞋』，味道上也很薄弱TC的香蒜薯仔湯就選的好，打成cappuccino質感的湯柔和香甜，滲透出濃濃的薯香，混合充滿奶香的忌廉芝士與芬芳提神的羅勒草與香蔥，再配上幾片香脆惹味的炸薯片，是很精彩的湯作我的主菜是青豆蘆荀意大利燴飯配火箭沙律，大半個碟子都被沙律與蘆筍佔滿，而飯之佔三分一。蘆筍用高湯煮過，清甜中帶鮮美；火箭菜清脆不苦，帶點香草芬芳的沙律汁也很醒胃。Risotto以白汁為底，用青豆與切碎的蘆筍一起來煮，飯粒融入了白汁的香濃與蔬菜的清爽，火候掌握得也不錯，只可惜全碟都太素，少了點肉味，不免有點過於清淡TC則揀了自家製焗羊肉批，菜一端上來愣了一下，因為真的份量太小不夠吃呢！羊肉批批皮香噴噴也酥化，羊肉餡則帶點羶香，配合少許蔥碎中和羊羶。中間的綠色汁是波菜茸，而最左邊則是焦糖蘋果、南瓜及芹菜頭，被焦糖浸過的蔬果粒甜
香燒脆雞及南瓜：黑醋配橄欖油的組合雖老套卻經典，菠菜清脆嫩口，被烤過的松子更是脆口醇香有嚼頭，可惜燒雞沒有像menu形容的那般有『脆』的口感出現，肉質卻有點『鞋』，味道上也很薄弱
TC的香蒜薯仔湯就選的好，打成cappuccino質感的湯柔和香甜，滲透出濃濃的薯香，混合充滿奶香的忌廉芝士與芬芳提神的羅勒草與香蔥，再配上幾片香脆惹味的炸薯片，是很精彩的湯作
我的主菜是青豆蘆荀意大利燴飯配火箭沙律，大半個碟子都被沙律與蘆筍佔滿，而飯之佔三分一。
蘆筍用高湯煮過，清甜中帶鮮美；火箭菜清脆不苦，帶點香草芬芳的沙律汁也很醒胃。Risotto以白汁為底，用青豆與切碎的蘆筍一起來煮，飯粒融入了白汁的香濃與蔬菜的清爽，火候掌握得也不錯，只可惜全碟都太素，少了點肉味，不免有點過於清淡
TC則揀了自家製焗羊肉批，菜一端上來愣了一下，因為真的份量太小不夠吃呢！
羊肉批批皮香噴噴也酥化，羊肉餡則帶點羶香，配合少許蔥碎中和羊羶。中間的綠色汁是波菜茸，而最左邊則是焦糖蘋果、南瓜及芹菜頭，被焦糖浸過的蔬果粒甜美爽口，是很好味的配菜。
跟餐甜品是朱古力慕絲，但我以為這名字譯得並不是太妥當，實際上此甜品朱古力只是扮演一個配角，更搶眼的應該是上層的拖肥雪糕，甘甘的甜香中又帶一點點咸味，質感柔滑細膩；中間層則是所謂的朱古力慕斯，但朱古力味道切實並不算濃，只是點到即止，反而是忌廉的味道更重一些；底層則是混上杏仁碎的朱古力脆脆，三者不同質感口味，配在一起卻十分和諧，是很有吃頭的跟餐甜品
又忍不住追加了杏仁味很濃的'Daim' parfait，一整客吃起來要爽多了（也因為TC不似滯滯猴，甜品就是淺嚐輒止），最後連焦糖醬都不剩一點的清光了。
這次的Cappuccino不及上次好，不知道是不是換了調咖啡的師傅…
總體來說依然是很滿意的午餐，跟餐的甜品也一點都不含糊，價錢又公道，真是想不出什麼complain的理由。有機會也想去試一試餐廳的主打北歐菜，相信也不會令人失望吧。张贴
