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2023-11-19
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位於銅鑼灣美食集地駱克駅27樓的鮨逸師傅選取時令季節食材·運用傳統手藝加上創意將食材最鮮味道呈現眼前⍥⃝Omakase Set ($1580)♡松葉蟹肉加水雲：水雲酸甜·突顯蟹肉鮮甜♡鮟鱇魚肝：是我愛的鮟鱇魚魚肝·口感綿密細滑.♡北海道汁煮磯粒貝：炆煮得入味·軟腍彈牙帶咬口♡鱈魚白子：配搭海葡萄· 口感綿密細滑♡目仁奈魚·海膽豆腐：目仁奈魚口感很有彈性♡北寄貝：鮮甜爽嫩·鮮味十足.♡龍蝦馬糞海膽刺身：賣相十分吸引·龍蝦配上海膽魚子·令人相當回味♡壽司ꕺ石門鯛：肉質細膩· 簡單以鹽調味·更突顯鮮味ꕺ赤貝：師傅先拍打·令肉質更爽彈ꕺ八角魚：時令的八角魚·肉質緊緻彈牙ꕺ松葉蟹肉蟹膏豆腐：豆腐上放滿蟹肉蟹膏·滿滿一口鮮味ꕺ鰤魚腩: 魚腩部位肥美·充滿油香ꕺ牡丹蝦：新鮮爽嫩·配上蝦膏蝦香濃郁ꕺ岩手縣真蠔：飽滿蠔肉·爽脆creamyꕺ秋刀魚：同樣是當造的秋刀魚· 魚味濃郁而肥美ꕺ新鮮筋子：深橙色的筋子· 非常鮮甜ꕺ喜之次：炙燒過的喜之次· 魚肉緊緻·魚油四溢ꕺ烏賊海膽卷：烏賊口感綿密富彈性·配上濃郁海膽ꕺ拖羅蓉紫海膽：師傅將拖羅蓉同紫海膽放入最中餅·無論賣相還是味道都相當有驚喜ꕺ花咲蟹：手拆蟹肉相當
鮨逸
師傅選取時令季節食材·運用傳統手藝加上創意
將食材最鮮味道呈現眼前
⍥⃝Omakase Set ($1580)
♡松葉蟹肉加水雲：水雲酸甜·突顯蟹肉鮮甜
♡鮟鱇魚肝：是我愛的鮟鱇魚魚肝·口感綿密細滑
.
♡北海道汁煮磯粒貝：炆煮得入味·軟腍彈牙帶咬口
♡鱈魚白子：配搭海葡萄· 口感綿密細滑
♡目仁奈魚·海膽豆腐：目仁奈魚口感很有彈性
♡北寄貝：鮮甜爽嫩·鮮味十足
.
♡龍蝦馬糞海膽刺身：賣相十分吸引·龍蝦配上海膽魚子·令人相當回味
♡壽司
ꕺ石門鯛：肉質細膩· 簡單以鹽調味·更突顯鮮味
ꕺ赤貝：師傅先拍打·令肉質更爽彈
ꕺ八角魚：時令的八角魚·肉質緊緻彈牙
ꕺ松葉蟹肉蟹膏豆腐：豆腐上放滿蟹肉蟹膏·滿滿一口鮮味
ꕺ鰤魚腩: 魚腩部位肥美·充滿油香
ꕺ牡丹蝦：新鮮爽嫩·配上蝦膏蝦香濃郁
ꕺ岩手縣真蠔：飽滿蠔肉·爽脆creamy
ꕺ秋刀魚：同樣是當造的秋刀魚· 魚味濃郁而肥美
ꕺ新鮮筋子：深橙色的筋子· 非常鮮甜
ꕺ喜之次：炙燒過的喜之次· 魚肉緊緻·魚油四溢
ꕺ烏賊海膽卷：烏賊口感綿密富彈性·配上濃郁海膽
ꕺ拖羅蓉紫海膽：師傅將拖羅蓉同紫海膽放入最中餅·無論賣相還是味道都相當有驚喜
ꕺ花咲蟹：手拆蟹肉相當幸福·每口都非常鮮甜
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ꕺ拖羅：是令人滿足的油香
ꕺ白海膽淡雪鹽：鱈魚餅上用白海膽堆砌成小山·以淡雪鹽調味·清甜濃郁
ꕺ磯煮蟹膏鮑魚：鮑魚其自身香氣濃郁·
ꕺ炸金目鯛：師傅配搭海苔汁·魚皮炸到香脆而魚肉嫩滑
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♡舞蓉菇龍蝦湯
♡赤肉蜜瓜·士多啤梨雪糕
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