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2007-12-26
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雖然貴網營運形式已變,但身為一份子,有活動舉行的話一定支持.今年的聖誕派對,就是在灣仔譚臣道頭,上樓日本菜S.A.E.原來早三年前,貴網曾經在此搞過同類party.之前看過此店之食評,風格是走Fusion路線的日本菜.全場Sprkling wine同紅酒任飲,先來一杯Sparkling wine就準備就位.店方安排的菜單,先行雜錦前菜拼盤,淺焰三文魚,紫蘇海蝦件,七味燒雞球.三文魚一向沒有興趣,外層用火略燒一燒,外熟內生,也吃得過.海蝦是包著紫蘇葉來炸,炸得香脆,蝦肉亦彈牙.至於七味燒雞球,雞肉乾巴巴,其七味的味道,有種難以言喻的怪.清蒸海鮮茶壺湯,味道清香,壺內的海鮮材料亦夠新鮮.刺身拼盤是出奇地佳,首先拼盤內沒有三文魚,說好囉,無三文魚.)油甘魚,牡丹蝦,劍魚腩,帶子等等,全部都是新鮮貨色,劍魚腩同油甘魚肥美,海膽更是鮮甜得有點離奇,事前真的沒有料到.鵝肝山椒燒是幾特別的一味,特別在用炸南瓜,放在鵝肝底.試想想,用炸物來索油,大約會是什麼?說回個鵝肝,外面微焦口感,內裏呈粉紅色,吃落甘香但不夠豐滿.接下來兩道燒物,香荵汁燒海鱸魚,其燒汁惹味,seabass就肉質鞋口,應該是燒得過火
原來早三年前,貴網曾經在此搞過同類party.之前看過此店之食評,風格是走Fusion路線的日本菜.
全場Sprkling wine同紅酒任飲,先來一杯Sparkling wine就準備就位.店方安排的菜單,先行雜錦前菜拼盤,淺焰三文魚,紫蘇海蝦件,七味燒雞球.三文魚一向沒有興趣,外層用火略燒一燒,外熟內生,也吃得過.海蝦是包著紫蘇葉來炸,炸得香脆,蝦肉亦彈牙.至於七味燒雞球,雞肉乾巴巴,其七味的味道,有種難以言喻的怪.
清蒸海鮮茶壺湯,味道清香,壺內的海鮮材料亦夠新鮮.刺身拼盤是出奇地佳,首先拼盤內沒有三文魚,說好囉,無三文魚.)油甘魚,牡丹蝦,劍魚腩,帶子等等,全部都是新鮮貨色,劍魚腩同油甘魚肥美,海膽更是鮮甜得有點離奇,事前真的沒有料到.
鵝肝山椒燒是幾特別的一味,特別在用炸南瓜,放在鵝肝底.試想想,用炸物來索油,大約會是什麼?說回個鵝肝,外面微焦口感,內裏呈粉紅色,吃落甘香但不夠豐滿.
接下來兩道燒物,香荵汁燒海鱸魚,其燒汁惹味,seabass就肉質鞋口,應該是燒得過火之故.麵醬燒米澤產黑豚,豚肉又是燒得太乾了.冷製稻庭烏冬,烏冬彈牙,木魚湯底味鮮.繼刺身拼盤之後,全夜其中之一道水準之作.
最後的甜品大匯演,賣相精緻,連一向不好甜品的E小姐,也搶先夾甜品.有些什麼?已沒有太大印像.
有別昔日之派對風格,今年的Christmas Party如新人賽,氣氛有點點拘謹.或者搞手方面想到這一點,加插兩個遊戲玩節.矇眼估食物,同猜枚形式說食物名,頓時令到全場氣氛熱鬧起來.整體來講,也算良好.
又食又"拎",果真有本又有利,兩年後就十周年了,到時又有什麼新點子?
感謝貴網安排,順便祝貴網仝人聖誕快樂,新年進步.
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