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2022-10-10
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一直都好想試熟成牛肉，今日難得朋友約聚舊，就卜左一間專食熟成牛- The Victuals 嘅高級餐廳嘆番個靚晚餐😻🌮Burrata Mille-Feuille $148穀物脆餅有南瓜子，松子，脆得嚟又有啲咬口，中間夾住布袋芝士，再加羅勒葉，入口清涼味道帶甜。仲有番茄，細細粒嘅酸蕎頭，酸甜開胃🤩🐣Chicken Golumpki $188外層係法國椰菜加入了煙肉粒，中間係雞肉慕絲，口感豐富，加入黑松露片，散發陣陣黑松露味，羊肚菌帶點爽口，蘸上意大利黑醋，蘑菇醬，🐄30 Days Dry Aged 44 Farms' Prime Striploin 300G $990 with 2 sides熟成牛肉即係利用牛肉本身嘅酵素和外在嘅微生物，在合適嘅環境入面靜置發酵一段時間，牛肉經過乾式熟成後，表面因風乾變硬，但係有助保存牛肉內部嘅水份🤤，更能鎖住肉汁，所以中間望落好juicy，外殼帶少少芝士香味。食落肉質較普通牛肉更為鮮嫩，味道更鮮甜😍🧀Cheesy Celeriac芝士焗西芹頭熱辣辣新鮮焗起，口感爽嫩，味道帶點清新，可中和下肉嘅膩感😙Sautéed Mixed Mushroom炒雜菌炒得
🌮Burrata Mille-Feuille $148穀物脆餅有南瓜子，松子，脆得嚟又有啲咬口，中間夾住布袋芝士，再加羅勒葉，入口清涼味道帶甜。仲有番茄，細細粒嘅酸蕎頭，酸甜開胃🤩
🐣Chicken Golumpki $188外層係法國椰菜加入了煙肉粒，中間係雞肉慕絲，口感豐富，加入黑松露片，散發陣陣黑松露味，羊肚菌帶點爽口，蘸上意大利黑醋，蘑菇醬，
🐄30 Days Dry Aged 44 Farms' Prime Striploin 300G $990 with 2 sides熟成牛肉即係利用牛肉本身嘅酵素和外在嘅微生物，在合適嘅環境入面靜置發酵一段時間，牛肉經過乾式熟成後，表面因風乾變硬，但係有助保存牛肉內部嘅水份🤤，更能鎖住肉汁，所以中間望落好juicy，外殼帶少少芝士香味。食落肉質較普通牛肉更為鮮嫩，味道更鮮甜😍
🧀Cheesy Celeriac芝士焗西芹頭熱辣辣新鮮焗起，口感爽嫩，味道帶點清新，可中和下肉嘅膩感😙
Sautéed Mixed Mushroom炒雜菌炒得惹味乾身，食落唔油膩，唔錯呀🤤
🐷Sous Vide 24 Hours Iberico Pork Rack $348店員介紹佢地嘅豬鞍好嫩好juicy，推介比我地，咁我地就一試啦。好厚身，一啲都唔嚡口，厚切仲特別有口感，肉色粉嫩濕潤☺️，口感軟腍，肉汁豐富，配上鹹甜燒汁，好讚！伴碟嘅風琴薯仔鬆化可口，薯香滿滿，椰菜爽口清甜😋。
🍮TheVictuals Tiramisu $138最愛Tiramisu，外層Mascarpone Cheese忌廉口感綿密順滑，中間蛋糕索滿晒酒，酒香於口腔中縈繞，外層仲有焦糖杏仁脆片，超級香脆，令人一試難忘❤️。仲有自家製嘅氣泡特濃朱古力，成個甜品都好啱我🤤😍
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