粗菜館

营业中

休息中

每次去九龍城都很自然會想起泰國菜，但今次想轉轉口味，於是選擇了一間聞名多年但又未試過的客家菜老店。這餐館以客家小廚見稱，提供了多款傳統小菜，更有美食家蔡瀾先生的推介，令我急不及待要試試這個廚神的功夫。第一次來到這店，當然試一試廚師推介:招牌炒豬雜這個招牌菜非常惹味，材料包括豬心、豬腸、爽肚、豬潤等，以豉油老抽簡單調味，加上薑葱爆炒，令整個菜式充滿鑊氣。薑蔥炒魚腩 這個除了是蔡瀾其中的一道美味推介，也是我最喜愛的菜式。由於魚腩需要新鮮即煮，所以每天供應有限。脆炸後的魚腩外脆內軟，香口非常，肉質鮮嫰，最滿意是魚腩啖啖肉，吃得很暢快。惠州梅菜扣肉梅菜扣肉是客家菜的不二之選。菜式以煲仔形式呈現，剛送上來的一刻旁邊還有滾滾的氣泡，新鮮熱辣，一層肥一層瘦的扣肉，配以厚厚的梅菜墊底，肥而不膩，簡直是撈飯好拍檔。客家炒粉絲粉絲炒得非常乾身，簡單配上蛋絲、冬菇片及芽菜兜炒，美味爽口，看得出廚師的功駕。試過幾道菜，每款都各具特色，而且都很美味，下次要再留肚多試其他精美小菜。