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2010-12-10
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講起本土Dining culture，多會數出茶餐廳，雞蛋仔等，而其中一種美食，就是車仔麵了突然好想車仔麵，於是走咗去麵尊。這小小店子decoration 普通，數張檯椅一眼看齊了，$28自選三送一麵+Cola麵嘅種類多，基本嘅粗麵、幼麵、油麵、米粉通通有齊，湯底除咗清湯外，亦可揀加咖喱汁，沙嗲汁或腩汁，我就覺得加腩汁最惹味，唔夠辣可用放嚮檯頭自家製嘅辣椒油。餸方面我哋叫咗蘿蔔，炆冬菰，魷魚，芝士腸，豬皮，雞翼，牛腩+油麵，得出嘅結論係… 要知道嗰間車仔麵嘅真功夫，就要食佢哋自己煮嘅餸，唔好食魚蛋芝士腸呢D交貨嚟嘅野。油麵麵質屬average 質素，不算很有咬口但不會too soft 。咁多樣當中，最好味係蘿蔔，蘿蔔用料不錯，軟腍，清甜無渣兼入味，炆冬菰又係超入味，牛腩份量不多，卻同樣sourcing 不差，以瘦多肥少的部位，texture 算腍，也挺入味!以往比較少吃車仔麵，因為食物很多時用上工廠來貨，質素很一般，賣相也很大雜燴模式，亂堆一起，最大賣點就是價錢平。新一代的車仔麵檔， 雖然pricing 較高，但在食材、賣相 等會較為講究，呢度都係不錯的選擇!
突然好想車仔麵，於是走咗去麵尊。
這小小店子decoration 普通，數張檯椅一眼看齊了，$28自選三送一麵+Cola
麵嘅種類多，基本嘅粗麵、幼麵、油麵、米粉通通有齊，湯底除咗清湯外，亦可揀加咖喱汁，沙嗲汁或腩汁，我就覺得加腩汁最惹味，唔夠辣可用放嚮檯頭自家製嘅辣椒油。
餸方面我哋叫咗蘿蔔，炆冬菰，魷魚，芝士腸，豬皮，雞翼，牛腩+油麵，得出嘅結論係…
要知道嗰間車仔麵嘅真功夫，就要食佢哋自己煮嘅餸，唔好食魚蛋芝士腸呢D交貨嚟嘅野。
油麵麵質屬average 質素，不算很有咬口但不會too soft 。
咁多樣當中，最好味係蘿蔔，蘿蔔用料不錯，軟腍，清甜無渣兼入味，炆冬菰又係超入味，牛腩份量不多，卻同樣sourcing 不差，以瘦多肥少的部位，texture 算腍，也挺入味!
以往比較少吃車仔麵，因為食物很多時用上工廠來貨，質素很一般，賣相也很大雜燴模式，亂堆一起，最大賣點就是價錢平。
新一代的車仔麵檔， 雖然pricing 較高，但在食材、賣相 等會較為講究，呢度都係不錯的選擇!
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