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2017-05-17
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上次來這家榮獲米芝蓮推介的日式麵店，已經是兩年前的事。難得假日有空外出，特意來尋找兩年前的那份感動。早知道每天的繁忙時間都要排很久，才選擇下午茶的時間才來，想不到還是要等了大約二十分鐘才有位置。等待時看到𥚃面是有空位，但卻沒能安排客人進去，可能是因為假日的員工難以應付這麼多的客人。而且排隊的大多都是遊客，其中有不少都是韓國人，可能最近那邊有在推薦這間店吧！環境真的不錯，位置不會擠迫，椅子下方有一層來讓客人放東西的。而桌子上面放了一壺室溫的茶，可以隨意喝的。店員的態店也很好，下單時都很細心。這次點了普通的沾麵和香辣沾麵。麵條能選擇份量的，女生的話選200g已經足夠，男生的話就選400g，而且每個份量的價錢都是一樣。但質素跟以往的有點不同，以前的比較有口感，麵條本身的味道也比較重，即使掛了湯也能保持原本的味道，沒有被湯蓋過。可是，這次的麵就是少了本身的味道和口感，掛麵的能力跟以前差不多，整體都是不錯的，只是沒以前那麼好。而湯方面，普通的湯能選擇油的份量和湯的濃度，我選的是少油配濃湯。這個湯的魚介味非常濃，相對比其他店的比較鹹，但掛在麵上就剛剛好。吃完麵後再加上高湯，喝起來就少了魚介味，變得
環境真的不錯，位置不會擠迫，椅子下方有一層來讓客人放東西的。而桌子上面放了一壺室溫的茶，可以隨意喝的。店員的態店也很好，下單時都很細心。
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這次點了普通的沾麵和香辣沾麵。麵條能選擇份量的，女生的話選200g已經足夠，男生的話就選400g，而且每個份量的價錢都是一樣。但質素跟以往的有點不同，以前的比較有口感，麵條本身的味道也比較重，即使掛了湯也能保持原本的味道，沒有被湯蓋過。可是，這次的麵就是少了本身的味道和口感，掛麵的能力跟以前差不多，整體都是不錯的，只是沒以前那麼好。
而湯方面，普通的湯能選擇油的份量和湯的濃度，我選的是少油配濃湯。這個湯的魚介味非常濃，相對比其他店的比較鹹，但掛在麵上就剛剛好。吃完麵後再加上高湯，喝起來就少了魚介味，變得沒什麼特別。
香辣湯就是滿辣的，對於能吃 一點辣的人來講，大概是中辣至大辣的程度。但它就少了魚介味，可能被辣味蓋過了。加了高湯後，只是把味道沖淡了，也是沒特別的。
89元一碗這樣的沾麵，CP值算很高了，只是需要有點耐性和花時間來排隊。
(PS：這次沒有拍照，所以用了兩年前的相片，但現在的賣相跟以前的是差不多。)
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