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2017-04-22
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是日來到圓方，本打算探探朋友和到Three Sixty超市搜購茶葉。沒有緣，朋友約了朋友，超市正進行內部裝修。喻為「美食沙漠」的圓方與佐敦、尖沙咀隔了數十里，難得到來也決定在這大商場搜索。用上「搜索」一詞，因為圓方商場太大了，分為「金木水土土」5區，也會出現迷路的可能。不過，筆者是日介紹的餐廳則相當易找，正正在地鐵九龍站的出口之上，直上到第2層便是了。在這遍啡牆之後，便是筆者要介紹的日本餐廳帯広はげ天了。帯広はげ天了餐廳樓底高，日本高檔餐廳佈置，予人寬敞暢心的用餐環境。喜歡店家把「時令」的重要日本元素加入佈置當中：放一個菜籃，底下佐冰，有一種新鮮製作和當造的感覺在裡頭。2點鐘到來，人流不算多（約3、4成滿），在店員帶位下，坐到其中一邊吧枱（一邊較為光猛，一邊較為幽暗）。在暗域那邊，倒有一種禪意，看著前方隔著一塊玻璃在烹煮的料理長，感覺像他和我用食物在對話一樣。料理長很高大，觀察力強，一方面欣賞他網燒魚身的技術，另一面察覺我在看他烹煮，對我微笑。大概，這也是廚師和廚師間的一種默契吧。店員捧來抹菜和午餐餐牌（餐紙來的），筆者也仔細閱讀起來。兩頁的餐目加起來有16款定食和1款是日精選（是日為
用上「搜索」一詞，因為圓方商場太大了，分為「金木水土土」5區，也會出現迷路的可能。不過，筆者是日介紹的餐廳則相當易找，正正在地鐵九龍站的出口之上，直上到第2層便是了。在這遍啡牆之後，便是筆者要介紹的日本餐廳帯広はげ天了。帯広はげ天了
餐廳樓底高，日本高檔餐廳佈置，予人寬敞暢心的用餐環境。喜歡店家把「時令」的重要日本元素加入佈置當中：放一個菜籃，底下佐冰，有一種新鮮製作和當造的感覺在裡頭。
2點鐘到來，人流不算多（約3、4成滿），在店員帶位下，坐到其中一邊吧枱（一邊較為光猛，一邊較為幽暗）。在暗域那邊，倒有一種禪意，看著前方隔著一塊玻璃在烹煮的料理長，感覺像他和我用食物在對話一樣。料理長很高大，觀察力強，一方面欣賞他網燒魚身的技術，另一面察覺我在看他烹煮，對我微笑。大概，這也是廚師和廚師間的一種默契吧。
店員捧來抹菜和午餐餐牌（餐紙來的），筆者也仔細閱讀起來。兩頁的餐目加起來有16款定食和1款是日精選（是日為燒魚定食），包括十勝豚丼、鰻丼、天丼(天婦羅丼)、十勝牛扒鐵板燒定食，等等。
細心的，店家細緻點出定食/丼物的主食材原產地，如十勝豚丼選用北海道產的豚肉，正正是這點吸引予筆者一試。北海道的蔬菜固然出名，但較少人知道該地也出產高質素的肉，包括羊、豬和牛，而且甚少出口。所以，看到「道產」，即「北海道產」的標記，便會多作考慮。選了款底--十勝豚丼，加$10可配飲品一杯。
前菜--沙律和茄子醬油煮
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和風沙律
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前菜：茄子醬油煮看似簡單，亦做得出色。入口軟淋，帶甘甜的糖飴味道和薄薄一層醬香。出色的地方，其實在於茄子作過「鹽醃」的處理去掉茄子草澀味道，而且「徹底炸透」，外皮和肉身變得柔軟，醬汁才滲進茄子每部分。不太好茄子的筆者覺得做得不錯。推薦指數：4/5
茄子醬油煮
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抹茶
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十勝帶廣豚丼定食
$145
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十勝帶廣豚丼
$145
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道產豚肉
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珍珠米
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漬物
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麵豉湯
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雙色蕨餅
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