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2016-02-07
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還有幾天就到農曆新年，心態上已經完全進入收爐狀態。這天晚上就和幾位朋友，來到西營盤港島太平洋酒店，以自助餐來迎接快將來到的猴年。以往來西營盤正街一帶，主要都是來吃坤記或源記。從友人口中得知港島太平洋酒店全面翻新，一樓餐廳改名為「中西．環」，以懷舊美食作招徠，除了有一般自助美食，還從正街每天購入新鮮材料，即叫即製不同的風味佳餚。餐廳重新開業期間提供69折優惠，折後平日成人價錢只是$354，真心抵吃。從正門的扶手電梯上一樓，到達咖啡室，沿著樓梯上來，最先映入眼簾的，是漂亮的自助甜品區。細看一下，除了各款蛋糕，還有甚有新年氣氛的杯子蛋糕。但要數最吸引的，還是多款傳統中式甜品，砵仔糕、豆腐花，還有小吃如米通、椰子糖、山楂餅等，都是我的童年回憶。當然也少不了雪糕和水果！甜品區後面的，是沙律吧和海鮮區，還有各式cold cut和芝士等。旁邊是刺身區，今天供應的刺身共有四款，值得一提是這裡暫時並沒有壽司供應呢。但要數最吸引的，還是餐廳另一半的熱葷區，個人覺得這邊比冷盤區更精彩，看下去就明白。試了自選意大利麵檔的Carbonara，意粉驚喜地很al dente，是非一般的自助餐水準。熱葷區的盡頭是自選
還有幾天就到農曆新年，心態上已經完全進入收爐狀態。這天晚上就和幾位朋友，來到西營盤港島太平洋酒店，以自助餐來迎接快將來到的猴年。
以往來西營盤正街一帶，主要都是來吃坤記或源記。從友人口中得知港島太平洋酒店全面翻新，一樓餐廳改名為「中西．環」，以懷舊美食作招徠，除了有一般自助美食，還從正街每天購入新鮮材料，即叫即製不同的風味佳餚。餐廳重新開業期間提供69折優惠，折後平日成人價錢只是$354，真心抵吃。
從正門的扶手電梯上一樓，到達咖啡室，沿著樓梯上來，最先映入眼簾的，是漂亮的自助甜品區。
細看一下，除了各款蛋糕，還有甚有新年氣氛的杯子蛋糕。
但要數最吸引的，還是多款傳統中式甜品，砵仔糕、豆腐花，還有小吃如米通、椰子糖、山楂餅等，都是我的童年回憶。
當然也少不了雪糕和水果！
甜品區後面的，是沙律吧和海鮮區，還有各式cold cut和芝士等。
旁邊是刺身區，今天供應的刺身共有四款，值得一提是這裡暫時並沒有壽司供應呢。
但要數最吸引的，還是餐廳另一半的熱葷區，個人覺得這邊比冷盤區更精彩，看下去就明白。
試了自選意大利麵檔的Carbonara，意粉驚喜地很al dente，是非一般的自助餐水準。
熱葷區的盡頭是自選車仔檔，雖然只有餸沒麵，但質素很不錯，尤愛那勁辣魚蛋，不輸街外小食店。
熱葷區中央的看似是燒牛肉，實則是脆皮燒腩肉，而且這豬腩肉絕對非一般的精彩！
看看就知燒肉皮燒得有多香多脆，皮下脂肪燒得入口即融，肉質也燒得帶點焦香，比平常自助餐吃到的燒牛肉更精彩，必試！
中西．環主廚每天都會到附近的正街街市挑選海鮮，作為當天的是日精選，而今天的款式是辣酒煮花螺。
花螺沒有預想的辣，但肉質十分新鮮，比一般酒家的水準更好，自助餐更是想吃多少就多少，要回本真的不難呢。
除了是日精選，熱葷區也有幾款不同中式菜式可供自取，有些甚至可要求即叫即製。
每一張檯上都有一個迷你蒸籠，蒸籠裡有一只麻雀，那就是屬於你的檯號。點菜時只要告訴侍應你的檯號，煮好後就會有專人送到你的面前了。
今天小試了秘製豬腳薑，薑醋不太酸，算是開對了我的胃口，豬腳膠質很重，女士們應該大愛吧。
吉祥富貴雞也做得很不錯，因為臨近新年，餐廳特別加入了梅菜和臘味，味道和平常吃到的富貴雞不同，但又十分不錯，吃過這一道菜，希望猴年都富貴吉祥吧。
最後是我大愛的古法炆羊肉，羊肉很有肉香，而且也炆得軟腍入味，用上紅雞碗，更添風味。遺憾的是沒有腐乳和白飯，否則我一定會連醬汁也不放過。
餐桌上有另一張即叫即製的餐牌，兩張印上的菜式是不同的，這邊的菜式在自助區是沒有的。既然新年將至，就點一客蘿蔔糕炒蟹吧。
肉蟹也是從正街每天入貨，所以非常地道新鮮。肉蟹以蔥、蒜、辣椒炒香，本已十分好吃，再和切成丁方的自家製蘿蔔糕一起炒，讓蘿蔔糕每一件都十分入味。最重要是即叫即製，所以十分新鮮好吃，又不會浪費食材，雖然製作需時，但無論對餐廳或食客，都百利而無一害，絕對是雙贏。
不簡單的，還有老火足料燉湯。燉湯每星期不同，每人可享一客，坐下不久就會有侍應奉來。今天的花膠火瞳燉菜膽湯，材料豐富，鮮甜得過份，在這寒冷的冬天，沒有甚麼比這更讓人溫暖窩心的安排了。
雖然西式糕點看來很吸引，但我今天還是把胃納留給各款中式甜品。雞蛋仔、格仔餅，全都可以要求即叫即做，沒有理由不試吧？
格仔餅並不是平常吃到的夾餅形狀，迷你小圓，但勝在煉奶、花生醬等醬料可自由添加。另外我們今晚共吃了兩底雞蛋仔，第一底不是即製的，蛋香不錯，但不夠脆，所以第二底要求即製，一試就知味道完全不同。
這裡的雞蛋仔除了蛋漿溝得好，師傅還很用心地預留時間讓雞蛋仔疏氣，讓雞蛋仔能做到外脆內軟。喜歡的話，更可以格仔餅的食法，加上煉奶和花生醬成為獨一無二的雞蛋仔。所以千萬要要求即製，等一會兒也絕對值得。
除了熱葷款式會根據時令而改變，甜品也有非常特色的選擇。
奶凍和桂花糕都加入了花膠粒，好吃之餘也滋補養顏。
養生豆花更加特別，豆腐花每天鮮製，可自由添加至少九款配料，其中一些更是養生食材，所以才稱為養生豆花。我們今天很幸運，除了原有的九款，更有椰果、綠茶啫喱、紅腰豆總共十二款配料呢。
最後，我的這碗豆腐花加了紅棗、雪耳、椰果、綠茶啫喱、薏米、龍眼、涼粉，豆腐花既滑也富豆香，加入不同配料後無論顏色和味道都一級棒，要不是胃納不足，真想多吃一碗！
中西．環的海鮮冷盤或許會少了點，但身處西營盤舊區，以中菜為主，讓附近的老街坊能再品嚐香港的懷舊味道，這樣的安排或許更好。這裡的中式食物水準真的很高，加上即叫即製的貼心安排，普通的自助餐根本無法相比。新張期內有折扣優惠，真心推介給喜歡吃中菜的朋友呢。张贴
