影片
更多
2015-12-28
173 浏览
朋友說最近有一間新店座落在銅鑼灣非常好味，有好食物我又怎可以隨便放過，就一行四人特意來拜訪這間新店。電梯門一開，便看見一個中式大花牌，非常耀眼，很有懷舊的味道，但望向另外一邊的盡頭，卻有個會不停變色的招牌，非常西化，難怪餐廳的名字也是給人一種中西合璧的感覺喇！店內裝潢不是很講究，屬於簡約平實，座位寬敞，燈光略嫌陰暗，但整體坐得舒服。首先第一道菜是燒甜蜆配酸甜香草汁，每隻蜆雖然不是很大，但卻很新鮮和飽滿，味道非常之鮮甜，配上香草汁，就帶點酸酸甜甜的味道，個人比較偏愛海鮮那種原有鮮甜的味道，所以淨食便已足夠。跟住來了香蒜米酒錫紙燒鮮蝦，大廚非常細心，整隻蝦中間的位置已經除了殼，只留下頭尾，讓客人食得更痛快和方便，米酒又能提升蝦的鮮味，不得不讃歎一下大廚選料上乘，否則又怎可以烹調出如斯鮮味的蝦呢！艾廸乳鴿是這餐廳的招牌菜之一，我朋友一早已經推介這隻燒乳鴿，雖然這隻乳鴿比坊間那些較為細了一點，每隻還要一分為四，值得一讚就是外皮燒得非常酥脆，但無損內裏的肉，肉質依然嫩滑，難怪我的朋友要一試再試喇！最令我難忘的是那個地中海礦物質海水火鍋，是二人分量的，這是我第一次打邊爐是用水來作湯㡳，首先店員拿來
電梯門一開，便看見一個中式大花牌，非常耀眼，很有懷舊的味道，但望向另外一邊的盡頭，卻有個會不停變色的招牌，非常西化，難怪餐廳的名字也是給人一種中西合璧的感覺喇！
店內裝潢不是很講究，屬於簡約平實，座位寬敞，燈光略嫌陰暗，但整體坐得舒服。首先第一道菜是燒甜蜆配酸甜香草汁，每隻蜆雖然不是很大，但卻很新鮮和飽滿，味道非常之鮮甜，配上香草汁，就帶點酸酸甜甜的味道，個人比較偏愛海鮮那種原有鮮甜的味道，所以淨食便已足夠。
跟住來了香蒜米酒錫紙燒鮮蝦，大廚非常細心，整隻蝦中間的位置已經除了殼，只留下頭尾，讓客人食得更痛快和方便，米酒又能提升蝦的鮮味，不得不讃歎一下大廚選料上乘，否則又怎可以烹調出如斯鮮味的蝦呢！艾廸乳鴿是這餐廳的招牌菜之一，我朋友一早已經推介這隻燒乳鴿，雖然這隻乳鴿比坊間那些較為細了一點，每隻還要一分為四，值得一讚就是外皮燒得非常酥脆，但無損內裏的肉，肉質依然嫩滑，難怪我的朋友要一試再試喇！
最令我難忘的是那個地中海礦物質海水火鍋，是二人分量的，這是我第一次打邊爐是用水來作湯㡳，首先店員拿來一個小鋼煲放在氣爐上、煲內已經放入一些椰菜和二十四個月的黑毛豬火腿，跟著店員便倒入地中海的海水、再加入一些蒸漏水，大廚非常大膽創新，完全是用水來作湯底，所以食材一定要新鮮 ，否則立見真章。調味醬料亦都欠奉，只有一樽岩鹽，當中材料有海鮮和肉類、兩者皆能食出鮮味，實在沒需要任何的調味料。
最後有一道菜是店員極力推薦-燒豬手配芥辣，有別一般的德國咸豬手，皮脆肉嫩，肥瘦比例又恰到好處，喜愛咸豬手的朋友，不容錯過。
我終於明白為何友人要一試再試此餐廳了！
张贴
