影片
更多
2016-02-21
992 浏览
早前經過灣仔，就已經有留意這一間新開的餐廳，還記得上次經過，看到餐牌而得知這間是fusion菜的時候，就一直都心思思想來一嘗這特別的中菜。先來的時一個傳統的中湯，是西洋菜豬骨湯。很有老火湯的味道，熱辣辣，略咸。可惜沒有渣，要不然我也會吃光光。前菜是煲仔飯？看餐牌時也嚇了一跳。原來是煲仔飯焦制成的飯團。非常的脆口，點上甜醬油，實在時很有吃煲保飯的味道，但卻不用一整碗地食。十分有心思的一碟菜。東玻牛肋骨。採用了東玻肉的煮法，卻不用五花腩而選用了沒那麼肥的牛肋骨。儘管只此，味道依然出色，因為牛肋骨也是有肥肉的，燉至淋第入味，入口味除了東玻肉汁味外，還多了一重牛香。醬汁調得不錯，不會太膩，又帶點甜味。單單地吃肉可能會有點重味，但配上白飯或白菜就一流了。燒豬頸肉飯。採用了中式炮製叉燒的方法去煮。賣相就跟那個黯然銷魂飯是一樣的。豬頸肉淋身而帶一點爽，煎蛋剛剛好煎至蛋白全熟而蛋黃流心。可是原來甜醬油才是整碟飯的精髓所在。甜而不膩，送飯一流。忌廉鮮奶，幸好不是那種罐裝的飲品直接倒出。飲得出真的是Cream Soda加上鮮奶的味道。更值一讚是杯中加入了一燈牛奶冰，溶後變成牛奶，一來不會沖淡味道，二來更突
先來的時一個傳統的中湯，是西洋菜豬骨湯。很有老火湯的味道，熱辣辣，略咸。可惜沒有渣，要不然我也會吃光光。
前菜是煲仔飯？看餐牌時也嚇了一跳。原來是煲仔飯焦制成的飯團。非常的脆口，點上甜醬油，實在時很有吃煲保飯的味道，但卻不用一整碗地食。十分有心思的一碟菜。
東玻牛肋骨。採用了東玻肉的煮法，卻不用五花腩而選用了沒那麼肥的牛肋骨。儘管只此，味道依然出色，因為牛肋骨也是有肥肉的，燉至淋第入味，入口味除了東玻肉汁味外，還多了一重牛香。醬汁調得不錯，不會太膩，又帶點甜味。單單地吃肉可能會有點重味，但配上白飯或白菜就一流了。
燒豬頸肉飯。採用了中式炮製叉燒的方法去煮。賣相就跟那個黯然銷魂飯是一樣的。豬頸肉淋身而帶一點爽，煎蛋剛剛好煎至蛋白全熟而蛋黃流心。可是原來甜醬油才是整碟飯的精髓所在。甜而不膩，送飯一流。
忌廉鮮奶，幸好不是那種罐裝的飲品直接倒出。飲得出真的是Cream Soda加上鮮奶的味道。更值一讚是杯中加入了一燈牛奶冰，溶後變成牛奶，一來不會沖淡味道，二來更突顯心思。
甜品在中式餐館不常看到，而這裡的更是特別。甜品選了牛層多士。就是用了千層pancake堆成的西多士。花生味濃，而且加上牛油蜜糖，真的十分是在吃西多士。唯一的缺點就是有點過甜吧。
张贴
