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2023-06-25
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Amuse Bouche非常精緻，個撻仔上面舖滿青豆蠶豆同魚肉，食落酸酸地好開胃。另外仲有一個細細嘅脆片仔，食落係Wasabi味，配上沙律醬同魚肉，味道同口感都好層次感。-Hamachi. Blood Orange. Sicilian Lemon薄切嘅油甘魚，口感依然好厚實，加上血橙特製嘅醬汁同魚子醬，味道更加鮮甜，整體配搭非常夾。-Red Prawn. Gazpacho紅蝦他他口感嫩滑，有濃郁鮮甜嘅蝦頭味，中間仲有西班牙凍湯，兩樣互相調和。-Hokkaido Scallop. Daikon. Oyster Leaf兩面輕輕燒過嘅帶子，外焦而入面依然多汁嫩滑，帶子嘅鮮味完美鎖住，配上生蠔葉、指橙粒同大根粒，鮮味更加出。-Langoustine. Caviar. Zucchini鰲蝦彈牙厚實，特調嘅醬汁令到鰲蝦再進一步提鮮，鮮甜中又帶有一點酸味，幾特別。-Sea Urchin. Cauliflower. Potato. Yuzu麵包海膽呢個組合幾特別，估吾到原來幾夾，秀明脆口嘅麵包上面係軟糯甘甜嘅海膽，中間仲夾有椰菜花粉同柚子珠珠，各不同口感嘅食材組合一齊，味道同口感都好有層次感。-Bl
非常精緻，個撻仔上面舖滿青豆蠶豆同魚肉，食落酸酸地好開胃。另外仲有一個細細嘅脆片仔，食落係Wasabi味，配上沙律醬同魚肉，味道同口感都好層次感。
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Hamachi. Blood Orange. Sicilian Lemon
薄切嘅油甘魚，口感依然好厚實，加上血橙特製嘅醬汁同魚子醬，味道更加鮮甜，整體配搭非常夾。
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Red Prawn. Gazpacho
紅蝦他他口感嫩滑，有濃郁鮮甜嘅蝦頭味，中間仲有西班牙凍湯，兩樣互相調和。
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Hokkaido Scallop. Daikon. Oyster Leaf
兩面輕輕燒過嘅帶子，外焦而入面依然多汁嫩滑，帶子嘅鮮味完美鎖住，配上生蠔葉、指橙粒同大根粒，鮮味更加出。
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Langoustine. Caviar. Zucchini
鰲蝦彈牙厚實，特調嘅醬汁令到鰲蝦再進一步提鮮，鮮甜中又帶有一點酸味，幾特別。
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Sea Urchin. Cauliflower. Potato. Yuzu
麵包海膽呢個組合幾特別，估吾到原來幾夾，秀明脆口嘅麵包上面係軟糯甘甜嘅海膽，中間仲夾有椰菜花粉同柚子珠珠，各不同口感嘅食材組合一齊，味道同口感都好有層次感。
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Blue Losbter. Bisque. Seaweed
法國藍龍蝦嘅口感真係令我回味無窮，多汁彈牙，咬落好有韌勁，再加上濃郁嘅龍蝦汁，好食到不得了。
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Wagyu. Pumpkin. Mushroom
和牛鮮嫩多汁，見到PinkPink已經流晒口水，和牛脂肪分布均勻，食落入口即溶，再加上特製嘅醬汁，非常香口。隔離仲伴有口感細膩嘅南瓜蓉，南瓜非常甘甜解膩，同和牛配合一齊簡直係滿分配搭。
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Panne Cotta. Black Seasame
最後係我最最期待嘅黑芝麻奶凍，食落好順滑，而且黑芝麻味濃厚，加上酸酸甜甜嘅紅桑子cream，更加好食。
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张贴
