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2023-05-17
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新餐廳IO Italian Omakase坐落於蘭桂坊，係一間精緻嘅fusion餐廳✨ 餐廳團隊將意大利菜同日本菜結合，創造出一道道別出心裁嘅菜式🍴 .餐廳提供三款dining experience - Aperitivo Omakase、Italian Omakase Dinner、After-Dinner Whiskey Bar & Lounge，我哋今次試咗佢哋嘅dinner🌃.🍴ITALIAN OMAKASE MENU $1,580/pp.．Amuse BoucheGreen pea tart中間係creamy嘅purée同西班牙anchovies，上層有個類似四川川椒嘅香草，帶麻嘅口感非常特別！.而parmesan cheese deep fried ball 入面有mushroom gel同Madeira wine，一咬先有蘑菇味，然後再有香濃芝士味滲出🧀．Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon油甘魚刺身上面加上血橙、西西里檸檬同意大利魚子醬，以意大利食材帶出油甘魚嘅鮮味🍋．Red Prawn, Gazpacho西西利紅蝦刺身鮮美甘香，薄
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餐廳提供三款dining experience - Aperitivo Omakase、Italian Omakase Dinner、After-Dinner Whiskey Bar & Lounge，我哋今次試咗佢哋嘅dinner🌃
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🍴ITALIAN OMAKASE MENU $1,580/pp
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．Amuse Bouche
Green pea tart中間係creamy嘅purée同西班牙anchovies，上層有個類似四川川椒嘅香草，帶麻嘅口感非常特別！
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而parmesan cheese deep fried ball 入面有mushroom gel同Madeira wine，一咬先有蘑菇味，然後再有香濃芝士味滲出🧀
．Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon
油甘魚刺身上面加上血橙、西西里檸檬同意大利魚子醬，以意大利食材帶出油甘魚嘅鮮味🍋
．Red Prawn, Gazpacho
西西利紅蝦刺身鮮美甘香，薄脆係用蝦仁煎出黎，好似食緊真蝦片咁！紅湯以西西里紅蝦蝦油加上自家製西瓜汁煮成，紅蝦刺身帶黏口感，蝦肉鮮甜🍉
．Hokkaido Scallop, Daikon, Oyster Leaf
北海道刺身帶子先煎香兩面，然後慢煮再用火槍輕炙，鮮甜無比！配上澳洲finger lime果肉，外型似蟹子，帶微酸口味！再加上鰹魚汁大根泡沫同蠔葉，整道菜式味道充滿層次🫧
．Langoustine, Caviar, Zucchini
紐西蘭海螯蝦肉質綿滑，上舖滿意大利魚子醬，配上Zucchini沙律同埋自家製香檳汁加刁草油，味道清新🌿
．Sea Urchin, Cauliflower, Potato, Yuzu
日本海膽固然係主角，但墊底嘅水晶麵包亦非常吸睛✨ 廚師介紹水晶面包由粉葛粉造成，咬落脆口！伴上椰菜花海膽醬同自家製柚子caviar，味道同視覺都令人享受☺️
．Blue Lobster, Bisque, Seaweed
火炙澳洲藍龍蝦完美保留藍龍蝦肉嘅濃厚爽甜味，而龍蝦汁係用上之前所食過嘅蝦類淆成，結合藍龍蝦頭嘅甜、西西里紅蝦嘅濃同Langoustine嘅香，真心一試難忘🦞🥹
．Wagyu, Pumpkin, Mushroom
A5日本和牛肉眼入口即溶，外層帶微焦脆，每啖都充滿幸福感🥰 南瓜purée配上預先醃製嘅炒松茸，refreshing之餘亦有助中和和牛嘅油膩感，絕對係色香味俱全嘅main course🥩
．Panna Cotta, Black Sesame
黑芝麻意式奶凍嘅芝麻係由餐廳自己炒，口感濃郁，粉紅色raspberry foam帶香甜果香同時酸度適中，最後飲埋以ginger ale同薑汁調製嘅shot，清爽咁完結呢餐意日omakase💫
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